Syra-basbalansen i balans - hur du kan öka ditt välbefinnande med alkaliska örter.
Alla som sysslar mycket med näring och att välja rätt mat kommer förr eller senare att stöta på sökordet syra-basbalans. Särskilt kostrådgivare varnar ofta med halvsanningar om försurning av kroppen genom felaktig näring och sura livsmedel. Dessa sägs leda till trötthet, huvudvärk och ansamling av "slagg" i kroppen. Faktum är att det är extremt sällsynt att kroppen blir sur utan tidigare sjukdom (t.ex. vid kronisk njursjukdom), eftersom kroppen har ett sofistikerat buffertsystem för att reglera sitt pH-värde. Vetenskapliga rön tyder dock på att en kost rik på alkalier har en positiv effekt på kroppen på lång sikt och kan minska risken för olika sjukdomar som njursten, högt blodtryck eller gikt. Medan kortsiktiga "alkaliska kurer" därför knappast har någon effekt på välbefinnandet, kan konsumtion av alkaliska örtteer och andra alkalirika livsmedel faktiskt ha en positiv effekt på hälsan på lång sikt.
Tips: En balanserad kost med mycket vatten och grönsaker men få animaliska produkter kan generellt betraktas som alkalisk. En hälsosam kost stöder din kropp mest effektivt.
Vad är alkaliska örter och hur fungerar de?
Grundläggande örter eller allmänt baslivsmedel är livsmedel som kännetecknas av en hög andel basbildande komponenter. Detta har inget med växternas smak att göra: alkaliska kryddor kan också smaka surt eller varmt och ändå ha en positiv effekt på syra-basbalansen.
Den avgörande faktorn för om örter klassas som alkaliska eller sura är fördelningen av katjoner och anjoner i mat, som också ges som PRAL (Potential Renal Acid Load). Alkaliska örter har en hög andel katjoner, inklusive natrium, kalium, kalcium ochtillhör magnesium. De har också en låg PRAL, vilket hjälper kroppen att neutralisera syror och återställa dess naturliga buffrande kapacitet.
Den idealiska kosten bör vara två tredjedelar alkalisk mat (främst vegetabilisk mat) och en tredjedel försurande medel (främst animalisk mat) . Men eftersom detta inte alltid är möjligt är det här alkaliska örtteer kommer in i bilden: Tack vare sin höga alkalibildande förmåga hjälper de till att balansera ut syrabildande livsmedel och bidrar därmed till en hälsosam kost.
Tips: Om du vill brygga färskt alkaliskt örtte bör du alltid vara uppmärksam på den organiska kvaliteten på dina örter för att undvika kontaminering med bekämpningsmedel eller mineralgödsel. Det är ännu bättre att odla dina örter i din egen trädgård. Så du vet exakt med vilka medel växterna behandlades. Att odla örter hemma är en barnlek: med vårt Plantura-örtodlingsset kan även nybörjare odla sina egna alkaliska örter i fönsterbrädan eller i trädgården.
Grundläggande örter i korthet
Alla som vill äta en särskilt hälsosam kost kan täcka sina grundläggande matbehov med örtte, eftersom användningen av örter som baskryddor har en positiv effekt på kroppen. Vi har sammanställt de bästa alkaliska vild- och hushållsörterna åt dig här:
1. Brännnässla (Urtica): Med en PRAL på -12,6 är brännässlan en av de främsta bland alkaliska örter. Det kan drickas som te eller ätas färskt och stimulerar även njuraktiviteten.
2. Persilja (Petroselinum crispum): Persilja är också en av de grundläggande örterna. Med en PRAL på -12,5 kan örten ha en utmärkt alkalisk effekt som krydda. Men te gjort på persilja är också lämpligt för en hälsosam kost.
3. Dill (Anethum graveolens): Dill är inte bara känd för sina aptitretande och antiinflammatoriska effekter, utan har också en positiv effekt på syra-basbalansen - med en PRAL på -12,3, kryddan har en grundläggande effekt.
4. Oregano (Origanum vulgare): Oregano är inte bara populär som medelhavsört, växten är också en baskryddaen PRAL på -9,8 populär. Vad många inte vet: oregano kan också användas som ett grundläggande örtte.
5. Maskros (Taraxacum officinale): Oavsett om det är som te eller färsk i en sallad - som en grundläggande vild ört med en PRAL på -9,7, maskros är en berikning för varje meny . Dessutom kännetecknas den alkaliska vilda örten av positiva effekter på matsmältningen.
6. Salvia (Salvia officinalis): Som alkaliskt örtte är effekten av salvia obestridd: Med en PRAL på -7,5 lindrar salvia syra-basbalansen och är effektiv har också en positiv effekt på mag-tarmkanalen. Växten kan också perfekt kombineras som en baskrydda.
7. Basilika (Ocimum basilicum): Basilikaälskare kan glädja sig: Med en PRAL på -7,3 är växten ett perfekt tillskott till menyn och kan användas både som krydda , men också fördelaktigt för hälsan som ett alkaliskt örtte.
8. Rosmarin (Salvia rosmarinus): Rosmarin har länge varit känt som en krydda för rejäla rätter. Men inte bara dess välgörande effekt på mag-tarmkanalen, utan också dess PRAL på -6,1 gör den alkaliska örten till en välkommen gäst på bordet.
9. Timjan (Thymus vulgaris): Färskt timjante hjälper mot förkylningar och kan även vara fördelaktigt för syra-basbalansen. Oavsett om det är ett vanligt örtte eller som en krydda - timjan är en av de grundläggande örterna med en PRAL på -5,8.
10. Gräslök (Allium schoenoprasum): Med sin fräscha smak är gräslök ett populärt tillbehör till många rätter. Tack vare sin PRAL på -5,3 är den också en bra baskrydda.
Tips: Om du letar efter en hälsosam kost med alkaliska örter är det bäst att lämna dem så obehandlade som möjligt. Förutom att man inte använder bekämpningsmedel och mineralgödsel så ingår även att man använder organisk jord. Vår Plantura ekologiska ört- och fröjord övertygar till exempel med 100 % naturliga råvaror och är därför idealisk för att odla örter.
Alkaliska örter kan vara en riktig behandling för våra kroppar. Om du vill lära dig mer om örternas hälsosamma kraft kan du ta reda på mer om örter som stärker immunförsvaret.