Namnet Baobab väcker förmodligen många associationer. Det här är ett träd vars frukt anses vara en riktig superfood.
Afrikanerna har använt nästan alla delar av baobabträdet, den så kallade boababen, i flera århundraden. Det anses vara en garanti för välbefinnande och hälsa. Under tiden har livets nästan heliga träd, som det också kallas, äntligen hittat in i våra kök.
Varför ”mirakelträd”?
Namnet på baobaben med ursprung i Afrika kommer från den arabiska termen „bu hibab“, vilket betyder "frukt med många frön". Träden kan bli upp till 25 meter höga och tusentals år gamla. Trädet blommar för första gången efter 20 år. De formar också bilden av den afrikanska savannen symboliskt och imponerande. Nästan varje del av baobabträdet används i traditionell afrikansk medicin. Bladen används främst för mag-tarmsjukdomar och fröna till exempel mot tandvärk, leverinfektioner eller malariasjukdomar. Även om lokalbefolkningen använder alla komponenterna är det framför allt frukten som förklarar baobaben som ett mirakelträd. De runda till ovala frukterna innehåller en mycket näringsrik fruktkött och många näringsrika frön. Dessa anses vara särskilt rika på antiinflammatoriska och sjukdomsförebyggande växtämnen. De innehåller också mycket fibrer, kalium och mycket vitamin C. Antioxidanth alten i baobabfrukten sägs vara högre än i till exempel acai- eller gojibär. Den fortfarande i stort sett okända maten klassas därför ofta som en "supermat" och prisas för sina hälsosamma effekter.
Baobabpulver
Om alls, vi känner baobab mestadels i pulverform. Efter mognad torkar baobabträdet naturligt frukten för att lagra vatten. Den torkade massan separeras från frön och fibrer och siktas. Det nästan vita pulvret som erhålls smakar gottdå lite söt och passar mycket bra att blanda i yoghurt, fruktjuicer till exempel, men även teer och såklart i müsli. Dessutom kan baobabpulvret också användas som bindemedel. Smoothies får också en fin släthet med det naturliga extraktet. Det går oftast att hitta i hälsokostbutiker. Under tiden kan du till och med upptäcka baobab som en ingrediens i lemonader eller till och med pålägg.
Baobab: mer än bara en hälsosam mat
Baobabträdet symboliserar framför allt en sak: kopplingen mellan människan och den orörda naturen. Ett samband som ofta tycks ha gått förlorat med industriell förädling av livsmedel. Hela afrikanska byar flyttar när ett träd dör och letar efter ett nytt att leva vid. Han kritiseras i det här landet främst för sin långa väg till oss. Det ekologiska fotavtrycket är en viktig fråga för många. Naturligtvis är regional mat det mer medvetna valet för oss. Men även om det goda ofta är så nära, är det ändå ett nöje att titta på avstånd för att upptäcka något nytt.
Visste du att baobabträdet också kan planteras i kruka som krukväxt? Kolla in den här artikeln för fler exotiska krukväxter.