Gurkmeja, även känd som gurkmeja, har en unik smak och är väldigt nyttig. Vi visar hur du själv kan odla och föröka gurkmeja.
Gurkmeja (Curcuma longa) tillhör familjen ingefära (Zingiberaceae). Skördeorganet är ganska likt ingefärans, men till skillnad från det är det intensivt gult till färgen och innehåller några andra ingredienser. Här används främst gurkmeja som torkad krydda, till exempel i curryblandningar. Gurkmejas läckra, lätt jordiga-bitra smak och förmåga att göra maten intensivt gul gör den till ett populärt substitut för dyrt saffran. Gurkmeja är på modet just nu. Oavsett om det är som kapslar, i te eller som en del av den så kallade gyllene mjölken, används den hälsosamma gurkmejan nu överallt. Nedan får du reda på hur plantan kom till oss och hur du själv kan odla och föröka gurkmeja.
Gurkmeja: Gurkmejas ursprung och historia
Den örtartade gurkmejan, som förmodligen är hemma i Sydostasien, är bara känd som en kulturväxt. Gurkmeja har dock handlats i södra Europa sedan urminnes tider. Senare under medeltiden tog sig kryddan även till Tyskland. Idag odlas den i många tropiska regioner, där Indien är både den största producenten och den största konsumenten.
Köp gurkmeja: Du bör vara uppmärksam på detta
Eftersom vi säljer gurkmeja nästan uteslutande som ett torkat pulver är den första frågan som dyker upp var man kan få färsk gurkmeja ifrån. Det snabbaste sättet att hitta det du letar efter är på en välsorterad asiatisk marknad. Här är rhizomen vanligtvis inte så dyra. Om det inte finns någon asiatisk marknad i ditt område kan du enkelt beställa gurkmeja i en onlinebutik på den asiatiska marknaden. Det är upp till dig om du använder bara en fem centimeters bit av rhizomen eller hela biten. Naturligtvis kommer en större planta också att växa snabbare från en större del.
Odla och föröka gurkmeja
Att odla gurkmeja är ganska lätt om det finns några poängbli uppmärksammad. Detta inkluderar till exempel de höga temperaturkraven. Av denna anledning rekommenderar vi förökning på våren eller sommaren om möjligt. Först och främst är det viktigt att skärpunkten för delar av en rhizom torkar ut i några dagar innan gurkmejan flyttas under jorden.
Använd högkvalitativ, genomsläpplig jord för plantering, till exempel vår Plantura ekologiska ört och fröjord. Detta är också torvfritt och sparar upp till 60 % CO2 i produktionen jämfört med konventionella jordar. Du behöver också en kruka, som givetvis ska vara större än den bit av rhizom som används. Fyll bara krukan med jorden och gräv ett cirka fem centimeter djupt hål där gurkmejan placeras. Hålet täcks sedan med jord och vattnas lätt.
Eftersom växten är hemma i tropikerna är det bäst att välja den varmaste platsen som finns. Nu måste du ha tålamod. Beroende på temperaturen kan knoppningen vara snabb eller långsam. Som regel bör det första skottet vara synligt efter två till tre veckor. Då behöver växten mycket ljus och hör därför hemma på den ljusaste platsen i lägenheten.
Gurkmejan utvecklar nu relativt snabbt stora, vackra blad som bildar en pseudostamm. På ett perfekt läge med mycket värme kan även vackra blommor utvecklas. Gurkmeja är därför enligt vår mening definitivt lämplig som prydnadsväxt. Efter att ha vant sig vid det direkta solljuset kan gurkmejan teoretiskt sett placeras utomhus. Detta är dock bara vettigt från juni till augusti och bara om temperaturen inte sjunker under 15 °C på natten.
På vintern kan du antingen skörda eller lämna rhizomen i krukan och övervintra på en torr plats vid cirka 10 °C. På våren (efter lite vattning) kan rhizomen spira igen om du har bestämt dig för att inte skörda. Det är naturligtvis också möjligt att du bara övervintrar en del av rotstocken - beslutet är helt ditt.
Gurkmeja: användningsområden och ingredienser för hälsosam gurkmeja
Tidigare användes gurkmeja främst för att färga papper och förstås som ett billigt substitut för saffran. Annars var gurkmeja bara känd som ingrediens i currykryddblandningar. Under tiden används rent gurkmejapulver mer och mer som en enda krydda. Teoretiskt kan gurkmeja också användas färsk, men då är dess smak ganska hartsartadoch bitter och därför ofta lite oroande för den europeiska gommen. Gurkmeja är fortfarande en av de viktigaste kryddorna i det indiska köket. Det spelar en stor roll inom ayurvedisk medicin, eftersom det sägs ha renande och energigivande egenskaper.
Under tiden har gurkmeja också hamnat i fokus för forskningen, eftersom växten har alla möjliga positiva egenskaper. En nyckelingrediens är curcumin. Färgämnet som ansvarar för den gula färgen har anti-cancer, antioxidant och antiinflammatoriska effekter. Antiinflammatoriska egenskaper har redan påvisats hos patienter med knäartros. Anticancereffekten avser främst tjocktarms- och bröstcancer. Curcumin kan också främja benhälsa. De hälsofrämjande egenskaperna uppstår dock endast om gurkmeja äts regelbundet och i tillräckliga mängder. Så om du är vän av det indiska köket har du en klar fördel här. För att curcuminen ska bli ännu effektivare för människor rekommenderas kombinationen med svartpeppar. Peppar innehåller piperin, vilket gör curcumin mer tillgängligt för människor.
Som du kan se är gurkmeja en sann mirakelväxt som också är lätt att odla hemma. Oavsett om det är prydnadsväxt eller nyttoväxt är det definitivt värt besväret att odla gurkmeja. I vår specialartikel ger vi dig fem tips för framgångsrik odling av gurkmeja i kruk.