Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Är det någon skillnad mellan purjolök och purjolök? Och är lök och schalottenlök samma sak? Vi svarar på dina frågor om de olika lökväxterna.
Den stora familjen lökväxter (Allioideae), även känd som purjolök, kan vara lite förvirrande. Om sedan flera dussin synonymer för en och samma lök spelar in tappar man snabbt överblicken. Med några enkla knep kan lök, purjolök & Co lätt särskiljas från varandra.
1. Är purjolök och purjolök samma sak?
Pojolök eller purjolök (Allium porrum) betyder en och samma växt. Länge var bara termen "purjolök" vanlig i tysktalande länder. Termen "purjolök" användes endast i tysktalande Schweiz och i delar av Hessen, Baden-Württemberg och Saarland. Sedan 1970-talet har dock namnet "Lauch" blivit mer och mer populärt i hela den tyskspråkiga världen, och idag används båda namnen kommersiellt.
Även om båda tillhör Allioideae familjen, är det lätt att se skillnad på purjolök och lök (Allium cepa). Oavsett om man säger purjolök eller purjolök hemma så är det en salladslökliknande grönsak som inte bildar en förtjockad lök utan har karaktäristiska platta och långa blad. De är vita undertill och blir mörkgröna mot toppen.
Lök är den enda purjolöken som bildar en underjordisk lagringsknöl. Denna och alla kända lökar är vita med ett brunt skal. Bladen är rörformiga och även gröna. Medan vi främst äter den underjordiska delen av löken, används hela plantan med purjolöken.
Skillnader mellan purjolök och lök:
| Leek | Lök |
|---|---|
| Ingen förtjockad lök | Typisk förtjockad lök |
| Lagrar energi i löven | Underground Storage Organ |
| Flat Leaves | Tubular Leaves |
| Hela växten används i köket | Vanligtvis används bara löken |
3. Är det skillnad på lök och vårlök?
Vårslöken (Allium fistulosum) och den normala löken är två olika växter. Även om ryktet kvarstår om att vårlök helt enkelt är lök som har skördats för tidigt, är det inte sant. Vårlöken, även kallad vårlök eller vinterlök, klarar inte av att bilda en rundad, förtjockad lök. Den bär bara en cylindrisk, förtjockad axel. När det gäller vårlöken kan hela plantan även ätas.
Typiska egenskaper för vårlök:
- Tunnare och mindre än lök
- Mild smak
- Ingen rundad, förtjockad glödlampa, men cylindriskt förtjockat skaft
En annan välkänd medlem av purjolöksfamiljen är schalottenlök (Allium cepa var. aggregatum). Schalottenlök är mycket lik lök och är inte en separat art i familjen allium. Växten, som kommer från Asien, kännetecknas av en mildare smak än vanlig lök. Andra utmärkande egenskaper hos schalottenlöken är dess rosa skal, dess typiska långsträckta form och det faktum att dessa lökar ofta växer som tvillingar.
Hur skiljer jag schalottenlök från lök? Egenskaper för schalottenlök:
- Mildare smak än lök
- Pink Shell
- Lång form
- Ofta i två delar
När vi pratar om lökväxter kan en sak inte saknas: Vitlök (Allium sativum). Du kan läsa allt om den aromatiska växten i vår expertartikel om vitlök.