Snöre, sticka och skuren selleri är utbredda. Vi ger tips och tricks om hur du odlar selleri i din egen trädgård.
Den vanliga sellerin (Apium graveolens) är förmodligen den mest kända representanten för sellerisläktet (Apium) i våra trädgårdar. Det finns tre olika varianter där äkta selleri kan odlas:
- Selleri (Apium graveolens rapaceum)
Formar en knöl, d.v.s. en förtjockad del av roten och skottet. Den ovanjordiska greenen kan också användas. - Selleri (Apium graveolens dulce)
Knölen är distinkt mindre, men bladen är starkare än rotselleri. Doften av sellerin är något medelhög. - Sellerisnitt (Apium graveolens secalinum)
Den skurna sellerin bildar Don't knop alls. Bladverket är finare än selleri och påminner om persilja.
Selleri Mars€8,62Detaljer →
Selleri Stjälk, Tall Utah 52/702,77 €Detaljer →
skär selleri, 1 påse frön1,51 €Detaljer →
Du kan läsa mer om skillnaderna mellan knöl, styckning och selleri här. I det följande kommer du nu att lära dig vilka egenskaper hos de individuella varianterna av äkta selleri som bör beaktas i din egen trädgård.
Odla äkta selleri: steg för steg
1. Plats: Selleri odlas vanligtvis i sängar. Odling i kruka går såklart, men det är lite svårt, speciellt med rotselleri. Dessutom kan selleri ta mycket plats och behöver vattnas mycket oftare i krukan. Platsen i sängen bör väljas för den riktiga sellerin på ett soligt läge - på så sätt uppnås optimal tillväxt. Men penumbra är också okej som plats för sellerin. Golven kanvara lite tyngre och blötare. Däremot bör de inte tendera att bli vattensjuka och en lös struktur är också viktig för att rotsellerilöken ska kunna utvecklas på rätt sätt. Om du är osäker kan detta uppnås genom att arbeta i sand eller organiskt material. Istället kan du också använda vår Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord.
2. Förökning: Äkta selleri förökas genom sådd. Detta bör göras i mars, men inomhus, eftersom de små plantorna är mycket känsliga för frost. Fröna från ljusgroningsmaskinen får inte täckas med substrat för att skydda dem från att torka ut. Istället kan en genomskinlig hinna sträckas över fröbrickan som tas bort så fort de första plantorna dyker upp.
De tidiga plantorna kan planteras ut i bädden från mitten av maj efter ishelgonen. Det finns inte längre någon risk att sellerin drabbas av frostskador. Ett generöst avstånd på ca 40 x 40 cm bör väljas. När du planterar ut, speciellt rotsellerin, se till att plantan inte planteras för djupt, annars blir knölbildningen svårare.
3. Vattning och gödning: Selleri är mycket törstig och måste vattnas regelbundet om torkan kvarstår, även när den växer i bädden. Den fruktade vattenförsämringen bör dock undvikas för att förhindra det potentiellt dödliga angreppet med rotsvampar. Om bädden förbereds på våren tre till fyra veckor före plantering av sellerin - d.v.s. mitten av april - och organiska material som kompost införlivas, säkerställs den mest grundläggande tillförseln av näringsämnen. Ibland kan du dock använda ett gödselmedel, till exempel vår Plantura ekologiska tomatgödsel, på sommaren för att stimulera tillväxten av sellerin.
4. Odla: De olika sorterna av äkta selleri har olika behov. Så det är fördelaktigt för rotsellerin om jorden i den övre delen av knölen tas bort så fort den nått en diameter på två till tre centimeter. Om den nedre delen av selleriskottet mörkas med exempelvis tidningspapper från mitten av september och framåt, kan du skörda den blancherade sellerin med dess raffinerade smak i oktober. Selleri är mycket självintolerant och minskar därmed sin egen tillväxt vid gruppplanteringar. Om selleri planteras i kombination med kålrabbi,kan detta undvikas. Dessutom ska ogräs såklart regelbundet renas i bädden så att inte för mycket resurser stjäls från sellerin.
5. Skörd: Rotsellerilöken bör vara minst 5 cm i diameter. Det frostkänsliga lagringsorganet bör skördas senast i oktober, innan de första frostarna sätter in. För att göra detta dras knölen helt enkelt upp ur marken av bladen. Sticksellerin kan däremot skördas gradvis som den skurna sellerin. När stavarna har nått en passande storlek kan de helt enkelt skäras av. Sellerin kan också skördas hel. Den skärs helt enkelt av precis ovanför jordens yta och löven håller ihop.
Fröna från sellerin kan dock också vara av intresse - vare sig det är för omsådd eller som krydda. Men för att sellerin ska blomma måste den övervintras. Detta är särskilt svårt med rotselleri, som är extremt känslig för kyla. Dess knöl måste vara generöst och skyddande täckt med sand före den första frosten. Blomningen sker under det andra året och blomställningarna kan skördas som helhet i september. Efter torkning kan de antingen användas för förökning nästa år eller så fungerar de som en extraordinär krydda i köket.
6. Förvaring: Naturligtvis finns det olika sätt att bevara och bevara varianterna av selleri.
- selleri
- tvätt inte efter skörd
- Flera veckor i kylen eller källaren
- Pilla lökarna och frys sedan
- Hacka eller riv glödlampan och blanda med s alt i förhållandet 1:1
- Selleri
- tålar kallare temperaturer bättre och kan därför skördas färskt från bädden under hela vintern under milda vintrar
- Kan frysas, men först hacka pinnarna och koka i tre minuter, skölj sedan i kallt vatten
- Selleri
- använd färsk som persilja
- Torkning möjlig utan större förlust av arom
Nu känner du till alla fallgropar i de olika sorterna av äkta selleri och är beredd att odla den kryddiga växten i din egen trädgård.