Dragon är en av de mest populära köksörterna och används främst till franska och italienska rätter. Förutom att den används som krydda sägs den örtartade växten också ha läkande egenskaper.
Dragonen (Artemisia dracunculus) bör inte saknas i någon örtagård. Fisk-, kött- och osträtter samt såser kan förädlas utmärkt med denna ört. Vi kommer att introducera dig till dragonen mer i detalj och, i andra artiklar, fördjupa oss i ämnena plantering på rätt plats, val av sort, förökning, skötsel, skörd och lagring av dragon.
Estragon: ursprung och egenskaper
Estragon kallas också för dragonört eller föråldrad drake eller drake. Den tillhör familjen tusenskönor (Asteraceae). Inom dessa äro de olika arterna av släktet Artemisia närmast besläktade med det. Dessa inkluderar andra traditionella örter som byngröt (Artemisia vulgaris), malört (Artemisia absinthium) och sydlig ved (Artemisia abrotanum). ).
Odlad i en bädd och under gynnsamma förhållanden kan den nå en höjd på upp till 150 cm – och det på bara ett år. De sorter som används kommer från olika klimat och har därför olika egenskaper, vilket du kan läsa i artikeln om dragonsorter. Örten är infödd i de kallare områdena i Centralasien och Sibirien. Kommersiellt tillgänglig, krossad eller färsk dragon odlas mestadels i Nederländerna eller på Balkan. Den kryddiga örten, som kännetecknas av en fin ton av anis, är särskilt populär i det italienska och franska köket. Tre olika typer av dragon odlas huvudsakligen - rysk, fransk och tysk dragon.
Tips: Alla dragonsorter trivs bäst i väldränerad jord som inte är för blöt och inte för näringsrik. Till exempel erbjuder vår torvfria Plantura ekologiska ört- och fröjord med en blandning av kokosfibrer, perlit och mogen kompost den idealiska förutsättningen för detta.
Löv ochBlommor av dragon
Växtsättet för den örtartade dragonen är buskig och grenad och de starka, starkt grenade rötterna kan bilda löpare. De smala, glest håriga, lansettlika bladen är gröna, avsmalnande och sitter stillastående på de örtartade stjälkarna. När de krossas avger de en behaglig doft. Under perioden före blomningen är växtens blad som mest aromatiska. Under månaderna maj till juni uppträder dragonens karakteristiska blomma i en gulgrön nyans. Dessa blomhuvuden är i panik och är cirka två till tre millimeter stora. Men på våra breddgrader eller platser med ett svalare klimat kommer du knappt någonsin att se dragonens blommor - du har mest sannolikt tur här med den ryska dragonen.
Tips: När man pratar om dragon, menas vanligtvis den franska dragonen, eftersom den är den mest aromatiska av de sorter som används. Han är dock också den känsligaste och kortaste av de tre. Även om den ryska dragonen har minst arom är den mycket mer robust och fryser inte lika snabbt. Tysk dragon har god regenererande förmåga och växer lätt ut igen efter att ha skadats av frost.
Är dragon flerårig?
Dragonen tillhör de fleråriga växterna. Alla användbara sorter tål viss frost, men de franska endast i liten utsträckning. I vår artikel om vård av dragon beskriver vi i detalj bland annat hur örten övervintras. Förutom den okomplicerade vinterdvalan är inte heller dragonens förökning svår.
Är dragon giftig eller ätbar?
Löv och unga skott från kryddväxten används vanligtvis i köket. Du kan läsa om hur du skördar och lagrar dragonen för senare användning i matlagning i vår relaterade artikel. Den kontroversiella ingrediensen estragol, som sägs vara mutagen, finns också i dragon. Flera studier har dock visat att riktigt stora mängder måste konsumeras för att estragolet den innehåller ska utveckla en påvisbar skadlig effekt. Så den vanliga konsumtionen inom köksberedning är ofarlig. Ändå rekommenderas gravida och ammande kvinnor att undvika östragolinnehållande örter så mycket som möjligtUndvik.
Även hos djur som kaniner, marsvin och hundar sägs dragon ha aptitretande, matsmältnings- och avmaskningseffekter. Självklart ska man ta reda på i förväg hur mycket av örten djuren får äta.
Är dragonblommor ätbara? Dragonens blommor är faktiskt ätbara, men de används sällan i matlagning. De torkade blomhuvudena kan till exempel bryggas till te, vilket sägs stimulera aptiten och främja matsmältningen.
Om du vill få den här fantastiska kryddväxten i din egen trädgård, förklarar vi i detalj hur du planterar dragon i vår specialartikel.