- celeriac (apium graveolens var. rapaceum)
- Selleri (Apium graveolens var. dulce)
- Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Selleri fängslar med sin karakteristiska arom. Vi kommer att visa dig skillnaderna mellan rotselleri, skuren selleri och selleri.
Selleri (Apium graveolens) tillhör familjen umbelliferae (Apiaceae) och är förmodligen den mest kända representanten för sellerisläktet (Apium). Detta växtsläkte omfattar trettio olika arter. Men den riktiga sellerin kan få plats i din egen trädgård i olika växtformer:
celeriac (apium graveolens var. rapaceum)
Sellerin bildar - som namnet antyder - en knöl. Detta är ett lagringsorgan som uppstår dels från roten och dels från skottet. Knölen är känslig för kyla och måste därför skördas innan höstens första frost. Den kan användas rå eller kokt. Du kan också bara frysa dem eller koka ner dem för att hålla sellerin längre.
Selleri (Apium graveolens var. dulce)
Sellerin är också känd som stjälk eller selleri. Den bildar bara en liten knöl, men dess bladstjälkar är starkare och tjockare. Den övertygar med en lite mildare arom och kan därför användas perfekt i grönsaksrätter eller i sallader. Om pinnarna till exempel slås in i tidningspapper från mitten av september för att skydda dem från ljus, kommer de att blekna. Detta producerar det som kallas selleri, som är känt för sin raffinerade smak. Eftersom selleri klarar kylan lite bättre kan den skördas färsk under mildare vintrar.
Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Knölen saknasnär det gäller skuren selleri nästan helt. Bladverket liknar dock persiljans och kan även uppträda i skrynklig form. Skivad selleri hanteras också som persilja och kan lätt skäras av när som helst efter behov. Den enda fördelen med skuren selleri: Du kan torka den utan att märkbart tappa aromen.
Den riktiga sellerin trumfar med en mångfacetterad sort och har därmed en säker rätt till en plats i varje trädgård.
Du kan ta reda på hur man odlar dessa olika typer av selleri här.