De söta frukterna var inte alltid hemma på våra breddgrader. Du kan ta reda på mer om körsbärets ursprung och dess resa till Europa här.
Körsbär (Prunus) är oumbärliga, särskilt på sommaren. Många minns säkert glada barndomsdagar med att klättra i körsbärsträd, plocka de söta röda pärlorna och hålla en tävling i körsbärsstensspottning. Men mormors läckra körsbärssylt och läckra röda fruktgelé är två riktiga körsbärsklassiker som avnjuts än idag. Men körsbäret har inte alltid funnits hemma på våra centraleuropeiska breddgrader - faktiskt har den välkända frukten till och med kommit långt.
Vad är körsbärets ursprung?
Körsbärets faktiska hemland ligger i Mindre Asien i det som nu är Turkiet. Redan 74 f.Kr En romersk general vid namn Lucius Licinius Lucullus (117 f.Kr.; † 56 f.Kr.) tog med sig den mörkröda frukten från hamnstaden Kerasus tillbaka till Italien. Förfäderna till dagens sötkörsbär (Prunus avium) lär ha bott runt denna stad, som ligger i nordöstra Turkiet direkt vid Svarta havet och nu kallas Giresun, sedan 400 FÖRE KRISTUS. att ha odlats. Faktum är att forskare hittade stenar av fågelkörsbäret (Prunus avium subsp. avium), arketypen för dagens sötkörsbär, i boplatser från stenen Ålder - det är vad körsbäret räknar för en av de äldsta fruktplantorna i vår historia.
Körsbäret har sitt namn tack vare sitt ursprung i staden Kerasus - och det på många språk. Till exempel kallas det "cereza" på spanska, "cerise" på franska och "kiraz" på turkiska. Även det tyska ordet "Kirsche" kan spåras tillbaka till namnet på hamnstaden på den tiden.
Det exakta ursprunget för surkörsbäret (Prunus cerasus) är däremot i stort sett okänt: Numera antar man att det är en hybrid av vildkörsbäret med ett stäppkörsbär ( Prunus fruticosa), som troligen också kommer från Mindre Asien eller Balkan.
Sedan när har körsbäret hittats över hela Europa?
När körsbäret äntligen kom till Italien spreds det långsamt över hela den europeiska kontinenten. På grund av romarnas enorma inflytande och deras enorma inflytandesfär var spridningen av frukten särskilt gynnsam. Idag har körsbäret erövrat nästan hela världen med sin utsökta smak och kommer förhoppningsvis att förtrolla oss i sommar igen med söta upplevelser.
Vilka sorter hittades först i Europa?
Från 1500-talet var både söta och sura körsbär utbredda i hela Tyskland och med tiden delades de upp i många sorter och regionala varianter. På 1800-talet sägs det ha funnits 600 olika sorter enbart för sötkörsbär. Tyvärr kan många av dessa originalsorter inte längre hittas idag. En av de äldsta bevarade körsbärssorterna är 'Big Black Knartle Cherry', som nämndes första gången 1540 och kommer från Frankrike. Det är fortfarande en av de mest populära körsbärssorterna idag - den odlas också fortfarande i Tyskland. Den "tidigaste av märkena" nämndes också så tidigt som 1794, vilket gör den till en av de äldsta körsbärssorterna i Tyskland. På grund av sin särskilt tidiga mognad har den den speciella äran att fungera som startsort för körsbärsveckan och därmed förebåda körsbärssäsongen. Ett av de äldsta körsbären med ursprung i Tyskland är 'Büttners röda broskkörsbär', som beskrevs så tidigt som 1795.
När det gäller surkörsbär är 'Schattenmorelle' däremot inte bara en populär, utan också en beprövad klassiker - körsbäret, som ursprungligen kommer från Frankrike, beskrevs redan 1650 . 'Red May Cherry', som sägs ha funnits sedan 1800-talet, har överlevt i Tyskland till denna dag tack vare sin uppfriskande sötsyrliga smak, även om den bara odlas sällan. En annan, om än något yngre körsbär som kommer från Tyskland är 'Heimanns Rubinweichsel' - sorten från 1920 är fortfarande populär idag, särskilt på grund av dess motståndskraft mot Monilia-sjukdomen.