Namn som Pluot, Aprium och Peacotum är inte stavfel eller Pokémon, utan komplexa frukthybrider från Prunus-familjen som ger en söt kraft.
Grödorna vi känner till idag har fötts upp av människor i tusentals år. Det är tack vare detta förädlingsarbete som vi nu kan njuta av ett enormt urval av frukt-, spannmåls- och grönsakssorter. Men finns det något sätt idag att "skapa" nya frukter med klassiska förädlingsmetoder utan att arbeta med dem i 1000 år?
Ja, det finns! Det finns en speciell egenskap i växtvärlden som producerar nya frukter och växter helt enkelt genom att korsa dem. Medan korsningar mellan två olika arter är mycket sällsynta i djurriket, kan olika växtarter korsas med varandra mycket lättare. Även om djur som en häst och en åsna kan föda avkommor, är den resulterande mulen steril och kan inte fortplanta sig. För många växtarter är detta dock inget problem. Och även korsningar mellan fler än två arter är möjliga! Denna form av förädling kallas på teknisk jargong för interspecifika hybrider och denna förädlingsteknik fungerar mycket bra med de omtyckta Prunus-växterna som aprikoser, plommon och persikor. Om olika arter, som plommon och persikor, korsas med varandra, är helt nya fruktformer, färger och smakkombinationer möjliga. Det är viktigt att detta är en naturlig process som inte ska förväxlas med växter som har genmodifierats i laboratoriet.
Pluots & Co: Resultatet av familjen Zaiger
Särskilt familjen Zaiger från Kalifornien har ägnat sig åt interspecifik förädling med plommon, aprikoser och liknande. Ett brett utbud av sorter föds också upp för hobbyträdgårdsmästaren med flera utmärkelser och ett stort kunnande. Frukterna i familjen Zaiger kännetecknas framför allt av sina speciella färger och en intensivt söt arom. Även i Tyskland erbjuder ett fåtal trädplantskolor redan interspecifika hybrider. En särskilt välkänd sort är Pluot®, en korsning mellan det kinesiska plommonet (Prunus salicina) ochAprikos (Prunus armeniaca). Den största fördelen med denna korsning är sockerh alten. De söta frukterna är därför mycket populära bland barn, eftersom syrah alten också är väldigt låg. Så för barn som ofta undviker frukt på grund av den syrliga smaken, är den här sorten helt rätt. Men den som tror att allt redan är uttömt med interspecifik avel har fel. Den ryska sorten med det enkla namnet GEK består av 4 olika arter. Bland dem finns körsbärsplommon (Prunus cerasifera), det kinesiska plommonet (Prunus salicina) och två vilda arter. Det är värt att notera att denna sort är mycket resistent mot kyla och svampsjukdomar. Men de vackra och harmoniskt smakande gula frukterna är inte heller att håna.
I det följande visar vi en översikt över olika hybrider som Aprium, Pluot och Peacotum.
Låt oss förföra dig till en värld av sockersöta och saftiga nya raser.
Aprium ((Aprikos x Plommon) x Aprikos)
En annan mycket intressant sort är Aprium. Denna sort är också en hybrid av japanska plommon och aprikos. Till skillnad från Pluoten lades dock vikt vid en stor andel aprikoser. Aprium har därför fler egenskaper från aprikosen. Sorten är mycket attraktiv för hobbyträdgårdsmästare här i landet, eftersom den är frosthärdig ner till -22 °C och har ett kompakt växtsätt. Som du redan kan gissa är aprikosens aromer i förgrunden här och plommonsmaken kommer bara igenom i avslutningen. Precis som Pluot-sorterna kännetecknas Aprium-frukterna av sin intensiva arom och uttalade sötma. Välkända Aprium-stammar är Cot-n-Candy, Flavour Delight, Leah Cot och Summer Delight. Med undantag för Aprium-sorten Flavour Delight (som knoppar väldigt tidigt) är alla sorter lämpliga för odling i Tyskland.
Nectacot (nektarin x aprikos)
Nectacot är en korsning mellan aprikos och nektarin. Frukterna är betydligt större än aprikoser, mestadels hårlösa och smakar som aprikoser med en viss fruktsyra. Köttet har en mycket fastare konsistens än klassiska nektariner.
Nectacotum (nektarin x aprikos x plommon)
Cultivation Nectacotumliknar mycket Peacotum. Bara huden är mörkare och helt fri från "hår".
Nectaplum (nektarin x plommon)
Krossning av japanska plommon och nektarin resulterar i Nectaplum. Nectaplum liknar nektarinen, förutom den något mattare nyansen. I smaken märks dock plommoninnehållet tydligt. Sorten Spice Zee är extremt produktiv och smakar fantastiskt.
Peacharine (Peach x Nectarine)
Denna hybrid av persika och nektarin smakar mycket nära en gulkött persika. Fruktens skal är dock mestadels hårlöst. Stenen kan också tas bort mycket enkelt.
Peacotum ((Peach x Aprikos) x Plommon)
En av de senaste raserna från Zaiger Genetics. Bella Gold Peacotum är en komplex hybrid av persika, aprikos och plommon (Peach x Apricot x Plum ). Skalet är något hårigt, fruktköttet är fastare än en persika och påminner om en aprikos. Konsistensen är väldigt krispig och saftig. I allmänhet växer Peacotum ganska kompakt.
Pluerry (Plum x Cherry)
Körsbäret får givetvis inte saknas från familjen Prunus många korsningar! Kultivarfamiljen Pluerry har egenskaper av både ett körsbär och ett japanskt plommon. Detta bör ge de mestadels gulköttade frukterna en mycket speciell arom. Särskilt körsbärets sötma sägs leda till en riktig smakexplosion med pluerryns frukter. Populära sorter av Pluerry inkluderar Sweet Treat, Candy Heart och Sugar Twist.
Plumcot / Biricoccolo (plommon x aprikos)
Medan de andra hybriderna kommer från avelsprogram, finns det också naturliga hybrider av körsbärsplommon (Prunus cerasifera) och aprikos i naturen. Denna art kallas Plumcot i Amerika och Biricoccolo i Italien.
The Zaiger-företaget erbjuder även vissa sorter av plommon, som vi tror innehåller det japanska plommonet. Välkända sorter är Flavorella, Plum Parfait, Sprite Cherry-Plum och Cherry-Plum. De två sista härrörde från att körsbärsplommon (Prunus cerasifera) korsades med (Prunus salicina).
Pluot ((plommon x aprikos) x plommon)
De så kallade pluoterna är en hybrid av aprikos och japanskt plommon, som i sin tur korsades tillbaka med ett japanskt plommon. Pluot är med andra ord 75 % japanskt plommon och 25 % aprikos. Pluots är särskilt kända för sina extremt höga skördar och sina sockersöta frukter. Medan aprikoser har en sockerh alt på 11° Brix, har Pluots en sockerh alt på över 20° Brix. Faktum är att Pluots är så framgångsrika att andra stammar som Flavour Supreme och Purple Candy har dykt upp ur dem. Medan Flavour Supreme-stammen har grågrön hud, har Purple Candy-stammen en djup lila nyans. Gemensamt för alla Pluot-sorter är att frukterna är extremt söta och väldigt saftiga på samma gång.
Det lilla urvalet av sorter som presenteras här återspeglar inte på något sätt den fullständiga mångfalden av sorter av den interspecifika Prunus-hybriden. När man handlar i snabbköpet är det dock definitivt värt att titta närmare på sortnamnen. För det finns inte alltid bara en art bakom de förmodade aprikoserna eller plommonen, utan snarare komplexa sorter med en helt ny aromupplevelse och en alldeles speciell sötma.