Curryört är inte särskilt välkänd i det här landet. Vi sammanfattar allt du behöver veta om curryört åt dig.
Curryörten (Helichrysum italicum) tillhör prästkragfamiljen (Asteraceae) och namnet på denna ört säger allt: Tack vare de eteriska oljorna ger prästkragfamiljens nålformade blad en distinkt doft som påminner om den berömda currypulverkryddblandningen. Själva curryörten ingår dock inte i kryddblandningen med samma namn. Speciellt efter en regnskur är doften av curryörten särskilt intensiv. Tusenskönsfamiljen har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Dess naturliga utbredning sträcker sig från södra Europa, över Bosporen till norra och västra Afrika. Här i Centraleuropa har den fleråriga örten inte varit känd allt för länge. Den har stort prydnadsvärde på grund av sina silvergråa blad och gula blommor som pryder den från juni till september. Förutom kryddan som curryörten tillför köket kan den till och med vara användbar som medicinalört. Vi visar dig här hur denna lättskötta ört trivs bäst i din egen trädgård!
Synonymer: italiensk helichrysum
Karryört: Odling i din egen trädgård
Location
Curryört - även känd som italiensk helichrysum - gillar det soligt. Därför föredrar den också en solig till full sol plats. Dess krav på marken är mycket låga. Örten växer även utan problem på jord med låg humush alt – så länge den har bra vattentillgång. Vattenförsämring bör undvikas när man odlar curryörten. Om jorden i din egen trädgård är för lerig och därför för vattensjuk kan du hjälpa till med inblandning av sand. Väldränerad örtjord som vår torvfria Plantura ekologiska ört- och fröjord är idealisk.
I grund och botten kan curryört också odlas i krukor. Men du bör välja kärlet tillräckligt stort. Den vintergröna busken blir mycket buskig och når en höjd på upp till 70 cm. Följaktligen måste den vara väl försedd med vatten och näringsämnen. Det vill säga med en större kärlvolym klOdling i kruka är oftast lättare, trevligare och mer lovande på samma gång. Vill du nu plantera curryört i din trädgård? Kolla då in vår guide till att odla curryört!
Proliferate
I handeln brukar det erbjudas färdiga curryörter. Ibland kan man dock även hitta frön för att själv föröka den kryddiga curryörten. Som med många medelhavsörter är det också bra att curryörten odlar unga plantor på en varm plats på en ljus fönsterbräda från mitten av februari. Förhållanden med mycket ljus och minst 18 °C är idealiska för den lättgrodda. Det tar cirka 10 till 14 dagar för de första plantorna att dyka upp. Men de unga plantorna ska bara placeras i sängen efter ishelgonen i mitten av maj, så snart det inte längre finns något hot om frost. Under tiden separeras och sticks de läckra plantorna ur - det ser till att plantorna blir starkare och vackrare. Den italienska helichrysumen kan också förökas från sticklingar på sommaren. De skott som används som sticklingar får inte ha några blommor eller blomknoppar. Detta skulle minska rotframgången. Det tar ungefär fyra veckor för sticklingen att slå rot.
Vattna och gödsling
Vattningskraven för curryörten speglar också dess medelhavsrötter. Så den kan överleva längre perioder av torka med sparsam vattning. Speciellt när man odlar i kruka måste man dock se till att rotklumpen på örten inte blir för torr. Vattning bör göras speciellt under varma dagar - helst på morgonen eller kvällstimmarna och vattna lite oftare än att översvämma halva trädgården med en enda vattning. Vattenförsämring bör också undvikas i alla fall.
Om curryörten bara odlas en gång om året klarar den sig året mycket bra utan extra gödningsmedel. Men om örten ska övervintras måste extra näring tillföras. Om den italienska helichrysumen får plats i bädden igen under det andra odlingsåret efter vintern, är det lämpligt att arbeta in lite i första hand organiskt organiskt gödselmedel som vår Plantura organisk universalgödsel i jorden när växtbädden förbereds. Även i krukkultur är det vettigt att plantera om örten på våren och behandla den med en mängd färskt substrat blandat med organiskt universalgödsel. Det här är för demtillräcklig tillgång på curryörten helt tillräcklig.
Skötsel och övervintring
Curryörten är mer eller mindre tålig. Men du bör spela säkert och föra tusenskönafamiljen genom vintern skyddad från frost. Krukväxter placeras bäst på en frostfri men ljus plats. Ett uterum vore perfekt. Exemplar i sängen kan helt enkelt täckas med träd, löv eller fleece för att skydda dem.
Du kan hitta mer om korrekt skötsel under Ta hand om curryört: vattna, skära, övervintra.
Curryört: arter och underarter
Mångfalden av curryörter är praktiskt taget obefintlig. Örten är helt enkelt fortfarande för okänd, så att det ännu inte lönar sig för uppfödare att ta sig an den italienska helichrysumen i mödosamt avelsarbete. Men Helichrysum italicum tillhör ett släkte med mer än 600 arter. Dessutom ger sex underarter lite naturlig variation till curryörternas värld.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: vanlig curryört som finns i hela dess naturliga utbredningsområde.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum betyder småbladig; följaktligen en underart som sticker ut på grund av sina särskilt små, nålformade blad.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: så kallad dvärgcurry; Underarter som gör bra bonsaiväxter.
De tre översta underarterna är välkända och kan hittas i specialaffärer - mest som växter. Mindre kända och mindre vanliga är de tre underarterna Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum och Helichrysum italicum subsp. siculum.
Curryört: skörda och förvara korrekt
Harvest
Av mest intresse är curryörtens blad, som innehåller höga h alter av eteriska oljor. Dessa skördas bäst genom att skära av hela skott. Detta ersätter även topiary, eftersom curryörten är en underbuske som är träig i nedre delen, så den måste skäras regelbundet. Detta förhindrar att den vedartade delen av växten, där det inte finns fler kryddiga löv, blir för tjock. För att få den bästa avkastningen i eterisk oljeintensitet bör man skördas innan den försvagande blomningen. För ett kallt lugnande te kan du dockblommorna på den italienska helichrysum kan också vara av intresse. Dessa skördas sedan innan de torkar upp.
Butik
Självklart är örter bäst att använda nyskördade. Men även på hösten och vintern vill du inte klara dig utan kryddorna från din egen trädgård. Det är samma sak med curryörten, som kan bevaras perfekt när det gäller smak och arom.
- Torr curryört: denna konserveringsmetod rekommenderas inte. För många eteriska oljor går förlorade genom torkningsprocessen.
- Frys curryört: Att frysa den italienska helichrysumen kan göras för att hålla längre. Bladen ska dock frysas hela på skottet och inte hackas upp först.
- Bevara curryört: Curryört kan också konserveras i olja och avger sedan sin smak till oljan. Hela grenarna används här också.
Curryört: ingredienser och hur man använder den i köket
Curryörten har sitt namn till den smak som påminner om currypulver. Örten i sig är inte en del av den berömda kryddblandningen av gurkmeja, koriander, spiskummin och peppar. Örten är dock lika mångsidig i köket till ris- och pastarätter eller kötträtter med lamm eller fågel. De nålliknande bladen kan hackas upp eller tillagas på skotten. Hela skotten ska tas bort före konsumtion. Om de äts kan det leda till magproblem. Nackdelen med att hacka bladen är att en bitter smak snabbt sätter in. Det är därför du fryser in hela skotten och inte hackar dem först.
De gamla grekerna och romarna visste redan om curryörtens helande kraft. Och än idag används den italienska helichrysumen fortfarande för att läka sår, som ett antibakteriellt och antiinflammatoriskt medel eller för hudproblem. Blommor av curryörten infunderade som te är fördelaktiga vid förkylningar. Ren olja från curryörten - så kallad immortelleolja - kan erhållas genom destillering, som kan gnidas in i blåmärken och stukningar. Oljan får dock inte under några omständigheter konsumeras, eftersom det kan leda till förgiftningssymtom. Annars kan dock curryörten användas utan att tveka och ärOckså säkert för älskade fyrbenta vänner som katter, hundar och marsvin.