Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Curryört smakar precis som det berömda currypulvret. Men hur kan den färska örten bevaras efter skörd?
Skörda curryörten korrekt
När du odlar curryörten (Helichrysum italicum), är de aromatiska bladen det du vill ha mest. Tack vare de eteriska oljorna påminner smaken och lukten om kryddblandningen av curry, även om curryörten i sig inte är en del av pulvret. Det enklaste och bästa sättet är att skära av hela skott av underbusken. Detta sparar också tid jämfört med den mödosamma uppgiften att skörda enskilda löv. Om skotten skärs av strax ovanför den vedartade delen av underbusken, kan topiaryen kombineras med skörden. Innehållet av eterisk olja är högst i bladen innan blomningen. Men blomningen kan försenas och skördetiden förlängas samtidigt genom att nypa ut blomknoppar.
Hur man lagrar currykål
Som med alla örter är curryört bäst att använda nyskördad. Men så att den även finns tillgänglig i köket vintertid kan hållbarheten förlängas. Olika metoder kan användas för curryört, som vi har undersökt åt dig:
- Torkning av curryörten: Det är inte tillrådligt att torka curryörten om du fortfarande vill använda den i köket. Under torkningsprocessen förloras för många av de eteriska oljorna och därmed smaken. Curryört bör endast torkas om den ska användas som ett dekorativt inslag med sina vackra gyllene blommor.
- Frys curryört: Att frysa hela groddar är ett bra sätt att utöka användbarheten av kryddan. Smaken behålls och konsistensen liknar nyskördad curryört. Bladen bör dock inte hackas eftersom det ger en bitter smak.
- Bevara curryörten: Att lägga groddarna från curryörten i olja är lika bra som att frysa för att bevara den karakteristiska smaken. Oljan - en bra extra virgin olivolja bör föredras -absorberar de eteriska oljorna från curryörten och dess smak.
Om en rik skörd av den italienska helichrysumen lyckas i din egen trädgård finns det definitivt sätt att bevara smaken året runt för köket.
Du kan ta reda på hur du bearbetar den skördade curryörten i vår artikel om hur du använder curryört.