I vår citrusfruktöversikt hittar du spännande typer av citrusfrukter. Vi introducerar dig också för några speciella citrushybrider. Har du till exempel någonsin hört talas om en citron med tentakler eller kaviar gjord av lime?
Exotiska citrusfrukter har blivit oumbärliga i våra kök. De är fulla av C-vitamin, smakar fräscht, ibland syrligt och kan användas på en mängd olika sätt i köket. Citrusväxter (Citrus) är ett släkte av blomväxter i familjen rue (Rutaceae). De kommer från tropiska och subtropiska Sydostasien och deras frukter grupperas ofta under samlingsbeteckningen citrus.
De mest kända medlemmarna av citrusfamiljen är förmodligen citroner (Citrus x limon), limefrukter () Citrus× aurantiifolia), apelsiner (Citrus x sinensis), clementiner ( Citrus x clementina) eller mandariner (Citrus reticulata). Förutom dessa välkända arter har citrusfrukter mycket mer att erbjuda. Det finns faktiskt så många varianter att det kan vara svårt att hålla koll på alla citrusfrukter. Visste du till exempel att inte alla limesorter är gröna och runda? Eller att just den citronsorten har Buddhas knytnävstentakler? Faktum är att trots deras spektakulära utseende kan många av dessa speciella citrusfruktarter till och med odlas här. Naturligtvis är de flesta citrusfrukter bara i goda händer i badkarkulturen, eftersom de föredrar varma temperaturer. Om du planterar om växterna regelbundet, som det välkända citronträdet, och ger dem den andra vård de behöver, står ingenting i vägen för att odla de exotiska citrusfrukterna.
Tips: Varför finns det så många olika citrusfrukter? Alla som någonsin har sysslat med de olika citrusfrukterna och deras många typer kommer snabbt på frågan om varför släktet der citrusfrukter är så olika. Faktum är att citrusväxterna bildar en så kallad "superart": Även om det vanligtvis inte är möjligt att föda upp arter fritt sinsemellankors, de olika citrusfrukterna hybridiserar gärna med varandra. Med tiden förekom det alltid oavsiktliga korsningar i naturen, men också avsiktliga korsningar av människor. Som ett resultat har det över tid funnits en enorm mångfald – men familjeförhållandena är inte alltid helt tydliga.
Cedro: Den kungliga citronen
Citronen (Citrus medica) kallas även Cedro på italienska och är en av citrusfrukternas drottningar. Anledningen till detta är den intensiva aromen och den friska doften av citronerna, som är ganska sällsynta i snabbköpet. Det speciella med denna citronfrukt ligger i dess tjocka skal, som utgör en stor del av frukten, som kan väga upp till fyra kilo. Som namnet antyder görs citronskal av det, vilket du säkert känner från julkakor. Ursprungligen kommer denna citronart troligen från Sydostasien, men den introducerades till södra Europa omkring 70 e.Kr. Cedro värderas nu över hela världen eftersom den, precis som vanliga citronsorter, även kan planteras i baljor utan problem.
Buddhas hand: gyllene specialitet från Asien
Om du letar efter en speciell citron kan du inte undvika buddhas handcitronsorten: Buddhas handcitron (Citrus medica var. sarcodactylis) tillhör släktet citron (Citrus medica) och kan räknas till de gamla citrusarterna. Denna speciella citron tros ha sitt ursprung i östra och sydöstra Asien, men odlas nu som krukväxt över hela världen för sitt nyfikna utseende och aromatiska skal. Buddhas knytnäve har sitt namn att tacka sina fruktbaser, som består av flera armar som utvecklas till de karakteristiska fingrarna. Växtens ovanliga utseende beror på det faktum att citrusväxtens fruktblad inte växer ihop helt - varje finger går tillbaka till ett ägg i blomman. Dessa kan växa på många olika sätt: ibland sträcks deras "fingrar" ut, ibland är de mer som en knytnäve. Ingen frukt ser identisk ut. Lyckligtvis är det inte så svårt att bearbeta frukten från Buddhas hand, som kan väga upp till fyra kilo: Eftersom frukten huvudsakligen innehåller mycket skal och lite fruktkött eller juice, används Buddhas hand främst i recept på grund av dess aromatiska och inte alls bittersmakande skalslipning används.
Amalfi-citroner: De stora citronerna från Italien
Amalfi-citronen (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') anses vara en av de godaste citrusfruktarterna i världen. Förutom sin något skrumpna frukt, som blir ungefär dubbelt eller tre gånger så stor som kommersiellt tillgängliga citroner, kännetecknas denna citronsort från Amalfikusten framför allt av sin arom: frisk och intensiv, men relativt låg syra. I deras hemland används Amalfi-citronerna främst för framställning av limoncello, en traditionell citronlikör, på grund av deras speciella smak. Men citronträden är också ett blickfång: när Amalfi-citronen är i säsong förvandlas många delar av Amalfikusten till ett veritabelt hav av citronlundar med guldgula frukter. Amalfi-citronen skär också en fin figur som en krukväxt.
Pomelo: Den hälsosamma tropiska frukten
Med sin milda smak har pomelos (Citrus maxima) redan hittat många fans. Pomelo är faktiskt citrusfrukter som kan klassificeras som sorter av grapefrukt (Citrus maxima). Frukterna är en hybrid av pomelo och grapefrukten (Citrus paradisi). Tack vare denna korsning är frukten mindre bitter än grapefrukt – när det kommer till att äta är pomelos därför mycket populärare bland många än den bittra grapefrukten. Samtidigt, bland citrusväxtarterna, är pomelos bland fruktsorterna med mycket C-vitamin och är därför särskilt bra för immunförsvaret. Numera finns pomelos i nästan varje välsorterad fruktdisk. Visste du också att du också kan odla den läckra citrusfrukten hemma? Du kan förresten hitta instruktioner om hur du skalar och äter pomelo i den här artikeln.
Tangelo 'Minneola': The Orange Hybrid
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) är definitivt en av de sällsynta citronfrukterna som bara ett fåtal personer har känt till hittills. Den slående orange citrusfrukten är en korsning mellan grapefruktsorten 'Ducan' och mandarinen 'Dancy'. Korsning av citrusen resulterade i en relativt hög citrusväxt som bär rik apelsinfrukt. 'Minneola' imponerar inte bara med sitt utseende, utan också med sin smak: den saftiga citrusfrukten har en intensiv arom,som kännetecknas av en god sötma med en delikat syrlig syra, som Tangelos också utvecklar när de odlas i kruka.
Persian Lime: The Easy Care
Citrusfrukten med det långa bladet, persisk lime (Citrus latifolia), kallas också för tahitisk lime. Den är mycket mindre krävande än kalken (Citrus × aurantiifolia) och är därför en av de typer av kalk som också kan odlas bra i Tyskland. Linden är mindre krävande vad gäller ljus och värme och överlever därför vår kalla, mörka vinter mycket lättare. Smakmässigt är den persiska limen inte på något sätt sämre än den riktiga limen. Den enda skillnaden: frukterna av denna limesort är inte runda utan ovala.
Kaffir Lime: The Wrinkled Variant
Den ena eller den andra kan ha snubblat över kaffirlimeblad som ingrediens när de läste recept från Fjärran Östern. Kaffirlime (Citrus hystrix), även känd som kaffirlime, har låg juice men mycket aromatisk. Denna limesort är dock inte riktigt snygg att titta på. Skalet på frukten är skrynkligt och buckligt. Kaffirlime kompenserar dock för sitt speciella utseende med sin intensiva arom. Frukterna och framför allt bladen är mycket populära i det asiatiska köket, till exempel i thailändska curryrätter. Om du gillar att laga mat med kaffirlimeblad kan du även odla den exotiska citrusfrukten i vår gryta.
Kaviarlime: färgglada fingrar från Australien
Limekaviar är en lyxig specialitet och kommer inte från fisk, utan från frukterna av kaviarlime (Microcitrus australasica). Även om denna exotiska frukt är nära besläktad med citrusfamiljen, är det faktiskt inte en typ av lime alls, utan en typ av micorcitrus. På grund av sitt ursprung kallas de sällsynta citrusfrukterna också för australiensiska fingerlimefrukter. Fingerlimens avlånga frukter innehåller små, runda pärlor som verkligen ser ut som kaviar och har en intensiv limedoft. Kaviarlimefrukter har en otrolig variation av sorter: fruktköttet och skalet på fingerlimefrukterna kan vara röda, gröna, rosa eller gula. Kaviarlime behöver ett skyddat, varmt och fullt solläge ochtål ingen eller endast lätt frost. Odling i baljor är möjlig, men helst bör det finnas ett ljust uterum så att plantan kan tillbringa hösten ljus och varm innan den flyttas till viloläge.
Pursha Lime: The Roman
The Pursha Lime (Citrus × limon 'Pursha') kallas också för romersk lime eller sötlime. På engelska heter den "Mediterranean sweet lemon". Men låt inte namnet lura dig: saften av den här typen av lime är inte riktigt söt. Eftersom Pursha-limeplantorna håller sig ganska små och bildar en fin, rund krona, verkar de som gjorda för att odlas i krukor och kan även odlas här. Från våren och framåt bär linden även underbart doftande vita blommor. Purshalimen är rik på juice och eteriska oljor utvinns från skalet. Den här typen av lime kommer ursprungligen från Asien, men idag odlas den främst i södra Italien – från Sicilien till Rom. På tal om Italien: Den italienska likören Limoncello görs också ofta av skalet från den aromatiska romerska limen. I Tyskland kan Pursha-lime för övrigt odlas som en krukväxt precis som en klassisk linde.
Tips: För att citrusväxter verkligen ska bära aromatisk frukt behöver de tillräckligt med näringsämnen. Att använda flytande gödningsmedel är särskilt enkelt och effektivt för krukväxter. Vår Plantura organiska citrus- och medelhavsgödsel är lämplig för alla vanliga citrusväxter och innehåller alla nödvändiga näringsämnen. Vårt organiska flytande gödselmedel tillsätts helt enkelt i bevattningsvattnet och säkerställer också stärkta rötter och motståndskraftiga växter.
Real Lime: The Cocktail Classic
När du tänker på lime är det första du tänker på förmodligen den "klassiska" runda, gröna limefrukten. Detta är den så kallade äkta limen (Citrus aurantifolia) eller mexikansk lime. Detta används ofta för fruktiga och syrliga cocktailkreationer som Caipirinha. Ursprungligen hemma i subtropikerna kan kalken även odlas i krukor här. Limen behöver dock mycket ljus och värme, så att odla dessa citrusfrukter kräver en viss finess och expertkunskap.
Tips: Limefrukter är bara vintergröna i tropikerna. Detta beror på temperaturen:Medan det är nästan samma temperatur i tropikerna året runt, med temperaturer som bara fluktuerar från natt till dag, upplever våra växter en periodisk förändring från den kalla till den varma årstiden. Men eftersom limeväxten är särskilt ljushungrig blir bladen gula på vintern så fort den överlag blir mörkare på vintern.
Rangpur Lime: The Orange One
Var exakt Rangpur-kalken (Citrus × limonia) kommer ifrån är oklart. Det är mycket troligt en korsning mellan citron (Citrus x limon) och mandarin (Citrus reticulata). Denna lime är definitivt uppkallad efter Rangpur-regionen i Bangladesh. Frukterna av Rangpur lime ändrar färg från grönt till gul-orange, vilket är anledningen till att den också är känd som "orange lime". Limefrukten har till och med apelsinkött, som först smakar sött, men sedan smakar uppfriskande bittert. Trots sitt ovanliga utseende är Rangpur-limen inte på något sätt en diva - den kan planteras som limen i Tyskland.
Tips: Citrusväxter tål inte frekvent omplantering särskilt bra och ställer även speciella krav på sin jord- och näringstillförsel. Vi förklarar i detalj hur man planterar om citroner - du kan göra samma sak för alla andra citrusväxter som nämns här.
Limequat: The little one
Limequats (Citrus floridana) är en korsning mellan lime och kumquat (Fortunella margarita). Kumquats kallas också för dvärgapelsiner eftersom de är särskilt små – men officiellt tillhör de inte apelsinarten. Limequats ärvde sin ringa storlek från kumquats - frukterna är bara två till fyra centimeter i diameter - och ser ut som små miniatyrlimefrukter. Precis som med kumquat kan hela frukten ätas, både skalet och fröna. Köttet har en intensiv, mycket syrlig smak och skalet har den genomträngande smaken av lime. Främst eftersom limequats är mycket mer köldbeständiga än sin moder lime, är odling av linde också möjlig hos oss.
Lumie: Sweet Lime
Bland de olika citrusfrukterna är Lumie (Citruslumia) en av de sorter som fortfarande odlas i detta landär inte särskilt välkända. Faktum är att den söta limen har mycket att erbjuda: Den har en mild, limeliknande smak, med mycket sötma och bara lite syra. På grund av sin fräscha, söta smak används citrusfrukter ofta i juice eller som en del av cocktails. Juicen kan dock förlora sin sötma efter bara några minuter i luften, så den är endast lämplig för direkt konsumtion. Om du vill uppleva den läckra smaken av Lumie färsk kan du även odla citrusfrukten som krukväxt hos oss.
Amanatsu: The Japanese Rarity
En av de sällsynta citrusfrukterna är definitivt Amanatsu (Citrus natsudai): Hybriden av grapefrukt och mandarin odlas kommersiellt endast i södra Japan. Den är älskad för sin mångsidiga, intensiva arom, som är bitter, söt och syrlig på samma gång. Dessutom är den sällsynta citrusfrukten lätt att skala, vilket gör den idealisk för direkt konsumtion. I vårt område är växten än så länge bara känd för entusiaster. Faktum är att Amanatsu anses vara mer robust än många vanliga typer av citrusfrukter, så att den också kan odlas här.
Jaffa Orange: The Seedless
Alla som letar efter en speciell sorts apelsin (Citrus x sinensis) bör kolla in Jaffa-apelsinen - även känd under namnet Känd shamouti orange - ta en närmare titt. Apelsinsorten odlas för sin nästan kärnfria frukt och söta smak och anses vara en utmärkt ätapelsin. Faktum är att majoriteten av de ätbara apelsinerna som säljs i Tyskland är Jaffa-apelsiner, eftersom den kärnfria frukten anses vara särskilt god. Jaffa-apelsinen kommer från distriktet Tel-Aviv i Jerusalem med samma namn och är själv namne till den välkända sockerkakan "Jaffa cake". Den färskpressade juicen från Jaffa-apelsinen är också en aromatisk njutning. Jaffa apelsinjuice är dock inte lämplig att lagra eftersom den blir bitter med tiden. Om du vill njuta av smaken av Jaffa-apelsinen färsk från trädet, kan du odla plantan i en kruka som ett vanligt apelsinträd.
Om vi har väckt din aptit på exotiska frukter, hittar du mer information här om några frukter som du förmodligen aldrig har hört talas om.
Om du vill stödja ditt immunförsvar, hittar det hos oss också 15 typer av frukt med en särskilt stor mängd vitaminerC.