Pepparrot är tålig och lätt att odla i din egen trädgård. Ändå har den vassa rotplantan vissa egenheter i odlingen.

Här i Tyskland har man odlat tålig pepparrot sedan medeltiden

pepparrot (Armoracia rusticana) tillhör familjen korsblommiga (Brassicaceae). Den tjocka pålroten ger köket den karakteristiska kryddigheten. Men om pepparrotsroten steks eller kokas tappar den sin smak och lukt. Pepparrot har troligen sitt ursprung i södra och östra Europa. Men den vassa roten har också odlats här i landet sedan medeltiden. Vintertemperaturer kan inte skada pepparroten - korsblommiga växten tål temperaturer ner till -50 °C. Ett större problem är dock förökningen av pepparrot, eftersom det inte bildas många frön. Vi visar dig hur du fortfarande framgångsrikt kan odla rotfrukten i din trädgård.

Odla pepparrot - steg för steg

  • Placering: Där pepparroten odlas ska den vara så lätt som möjligt. Korsblommiga växten tål ett soligt läge utan problem. För att pålroten ska kunna utvecklas optim alt både vad gäller diameter och längd är odling på lös, väldränerad jord idealisk. Lerig sandjord eller lössjord är idealiska. Däremot lämpar sig inte jord som är för s alt för att odla pepparrot, eftersom den är mycket känslig för höga s alth alter. Tyvärr, på grund av den storlek som pepparrotsrötter når, är växten inte lämplig att odla i krukor.
  • Förökning: Pepparrot bildar få eller inga frön. Sådd för förökning av pepparrot är därför redan uteslutet. Alternativt förökas den vassa roten via sidorötter, så kallade rävar. Pålrotens sidoskott separeras och lagras på hösten. Från slutet av mars kan sedan rävarna planteras i marken. Alternativt kan rotsidoskotten också drivas ut i det varma för att få ett försprång på tillväxten. När du planterar ut i bädden, se till att rötterna är i vinkel och i växtriktningen i jordenatt placera. Ligger rävarna för horisontellt kan ingen tillväxt uppnås, står de för vertik alt i marken växer de ovanjordiska delarna av växten nästan uteslutande. De översta 3 cm av stängslet bör inte täckas med jord. Eftersom pepparrot kan spridas snabbt och nya växter kan växa upp från även de minsta rotdelarna bör du tänka noga på var pepparroten ska hitta sin plats i trädgården. Det kan också vara vettigt att specifikt begränsa dess tillväxt med en rhizombarriär.
  • Vattna och gödsling: Pepparrot bör vattnas regelbundet, särskilt under den huvudsakliga växtsäsongen. Trots att den odlas i bäddar kan det då vara nödvändigt att vattna flera gånger i veckan. Men jämn och konstant fukt är nödvändig för att pålroten ska bildas och växa. Om en del gödsel eller kompost arbetas in i växtbädden på hösten räcker det för att pepparroten ska tillföras tillräckligt med näring. Alternativt, när du planterar, kan du lägga lite i första hand ekologiskt långtidsgödselmedel som vår Plantura organiska tomatgödsel i planteringshålet.
  • Vård om: Utvecklingen av sidorötterna kostar pepparrotsväxten styrka. För att lägga all energi på att odla den förtjockade pålroten kan du lyfta upp plantan lite med en grävgaffel i juni och ta bort de oönskade sidorötterna. Detta skapar dock också möjliga ingångspunkter för oönskade sjukdomar.
  • Skörd: Förutom pepparrotens eftertraktade pålrot kan även de unga, färska skotten vara goda. Dessa skärs helt enkelt delvis av på våren och steks kort - en liten grönsaksdelikatesser. De vassa rötterna skördas inte förrän på hösten. Så fort löven börjar vissna och torka upp kommer pålroten att sluta växa och skörden kan börja. Detta är vanligtvis fallet från slutet av oktober. Tack vare sin utpräglade vinterhärdighet kan pepparrot även dras upp ur marken senare på vintern för nyskördad användning. Om roten inte är av rätt storlek kan du lämna plantan ett andra år och skörda den först nästa höst, men då med en större pålrot.
Så fort löven börjar vissna på hösten kan skörden börja
  • Lagring: En klar fördel med pepparrot är förstås att allt inte behöver skördas på en gång. Om och om igen tillsnyskördad pepparrot kan tas in i köket nästa vår. Efter det kan du utöka användbarheten genom att förvara den på en sval plats. Vid optimala temperaturer mellan -5 och -2 °C kan pepparrotens pålrot bevaras i flera månader. Med ökande lagringstid förloras dock mer och mer av den karakteristiska skärpan och roten tappar sin fasta konsistens. Pepparrotsroten lämpar sig tyvärr inte för torkning - efter det är skärpan nästan helt förlorad.

Kategori:

Grönsaker