Basilika har blivit en av de mest eftertraktade krukväxterna. Här kan du ta reda på allt du behöver veta om örten och hur du odlar den i din egen trädgård.
Alla känner till basilikan (Ocimum basilicum) från det italienska köket. Där verkar det vara oskiljaktigt från aromatiska, saftiga tomater. Den populära lamiaceaen (Lamiaceae) har dock troligen sitt ursprung i Indien. Den odlades specifikt där för 1000 år sedan. Kryddan började dock sin resa för att erövra världen mycket tidigare - basilika hittades vid utgrävningar i forntida egyptiska pyramider. Kylkänslig basilika slog sig ner i Tyskland på medeltiden. I snabbköpet har basilikaplantorna som erbjuds som krukväxter blivit en integrerad del av grönsaksavdelningen. Men på något sätt tycks de alltid säga hejdå till livet efter detta på fönsterbrädan i rekordfart. Vi visar dig vad du behöver veta för att få din basilika i kruk att hålla längre. Dessutom finns all information om att odla i egen trädgård – från sådd till skörd.
Synonymer: basilika, basilikaört, kunglig ört
Odla din egen basilika
Location
Som så många andra kryddor föredrar basilikan en plats med lös och väldränerad jord. Förutom odling i kruka kan man även tänka sig odling utomhus – förutsatt att temperaturerna är rätt. Basilika gillar inte temperaturer under 10 °C alls. Substratets pH är optim alt när det är mellan 6,5 och 7. Basilika är också en tung matare. Det är därför tillrådligt att välja ett näringsrikt substrat som vår Plantura organiska universaljord. Även om basilika älskar värme, bör den inte placeras i full sol. Delvis nyans är perfekt för kryddan.
Vill du plantera basilika i din trädgård nu? Kolla in vår basilikaodlingsguide för allt du behöver veta.
Förökande basilika
Basilika förökas oftast genom sådd. Från mars kan fröna odlas inomhus i en ljus fönsterplats. Basilika är en av de lätta groddarna. Därför bör fröet inte täckas med ett för tjockt lager av substrat. Vid rumstemperatur kommer fröna att gro inom 7 till 14 dagar, beroende på sort. De tidiga unga plantorna kan placeras utomhus från mitten av maj. Man bör dock vara försiktig: Natttemperaturer under 10 °C kan snabbt kosta växterna, som är vana vid inomhusvärme, livet.
Så inte utomhus före mitten av maj på grund av den förestående kylan. Basilika kan också förökas från sticklingar. Unga skottspetsar med två till tre bladpar placeras i ett speciellt substrat för förökning av sticklingar och slår rot inom några dagar om luftfuktigheten är hög. Basilikaskott som erbjuds i klasar för konsumtion lämpar sig vanligtvis inte längre för förökning med sticklingar. Det har redan gått för lång tid efter snittet och det blir allt svårare att rota de mjuka skotten.
Tips: Så är mycket enkelt med Plantura örtset, som innehåller såväl basilika som andra örter. Setet kommer med ett miniväxthus, substrat och allt annat du behöver för att odla.
Basilika: vattning och gödsling
Basilika är törstig - den behöver vattnas dagligen under varma dagar. Vissning på grund av brist på vatten bör till varje pris undvikas. Det skulle innebära onödig stress, vilket skulle öka mottagligheten för sjukdom. För att minska sannolikheten för infektion med svamppatogener är det tillrådligt att inte vattna bladverket. Om basilikan odlas i en kruka är det vettigt att förse plantan med vatten med hjälp av ett fat.
Om kryddan växer, göds den ungefär varannan månad med ett i första hand organiskt organiskt gödningsmedel som vår Plantura organisk universalgödsel. Ytterligare näringsämnen behöver inte ges lika ofta under vintern. Du kan hitta mer information om att gödsla basilika i vår specialartikel.
Basil: care
Basilika behöver inte skäras. Uppmärksamhet bör dock ägnas åt sättet att skörda. Genom att bara skära av spetsarna på skottenatt knäppa ut främjar förgrening. Detta kan också förhindra blomning och basilikan bildar ännu fler blad för användning i köket.
Basilika är (som redan nämnt) extremt känslig för kyla. Vissa sorter är något mer robusta än andra och lämpar sig därför bättre för utomhusodling. Ändå är det omöjligt att övervintra utomhus. I vilket fall som helst måste växterna förvaras i ett varmt hus under vintern. Om de placeras i en ljus fönsterplats kommer de att växa ytterligare – trots korta dagar och relativt låg ljusintensitet. Lämpligheten som flerårig växt beror dock på sorten. Trots det perfekta läget kan vissa sorter inte övervintras.
Tyvärr slutar vissa förödande sjukdomar inte vid basilika. Om den populära kryddan drabbas av lusernmosaikviruset är det enda alternativet att förstöra växterna. Angreppet kan kännas igen på den ostoppbara gulfärgningen av löven. När löven kommer i direkt kontakt med vatten orsakar en svamppatogen bladfläcksjuka. Av denna anledning bör basilikan alltid stå på en skyddad plats i trädgården.
Du kan hitta mer om optimal vård i vår artikel om basilikavård.
Köpt basilika i kruk: livsförlängande åtgärder
Vem känner inte till det: den nyligen inköpta krukbasilikan tappar sina blad innan den ens kan fjärrskördas. För att inte tala om att plantan kommer att producera nya skott och ge mer aromatiska blad. De krukväxter som inte är framtagna för långtidsnjutning. Basilikaplantor kan gå från sådd till snabbköpet på mycket kort tid. På grund av den intensiva odlingen i växthuset är de dock inte riktigt förberedda på den stressiga transporten och de olika odlingsförhållandena i sitt nya hem. På vintern upplever basilikan obekväma och livsfarliga temperaturer under transport. Detta är en faktor som inte går att påverka. Basilikaskotten i krukan är dock alltid alldeles för täta. För att göra klimatet behagligare för växterna bör krukan omedelbart delas i fyra lika stora delar och planteras om med färskt substrat. Ställ krukorna på en ljus plats. Speciellt efter omplantering måste den vattnas väl. Den första gödslingen bör inte låta vänta på sig om man vill uppnå snabb och stark tillväxt. deVäxter gödslas under produktionen enligt mottot "så mycket som behövs, så lite som nödvändigt" för att spara kostnader.
Procedur för att skämma bort den krukväxta basilikan:
- Skär grytan i fyra lika delar
- repot med färskt substrat lämplig för basilika
- Vattenplanter väl
- gödsla snart för att säkerställa tillräcklig näringstillförsel
- Knäpp av skottspetsarna och uppmuntra förgrening
Basilikavarianter: aromatisk mångfald
Det finns otaliga olika basilikasorter tillgängliga som frön på marknaden. Skillnader kan ligga i aromer, bladfärg och storlek, men också i växtens robusthet. Svart basilika kan till exempel vara ett blickfång i trädgården.
Du kan hitta ett större urval i vår artikel om olika basilika.
- African Blue: robust sort; lämpar sig väl för utomhusodling; röda blad.
- Albahaca: Ekologisk sort med ojämnt rödgrönt brokigt bladverk.
- Aristoteles: klassiskt bladverk; doftande med kryddnejlika.
- Chianti: aromatisk, rödbladig sort.
- Cino: kanelbasilika.
- Korfu: grekisk buskebasilika; kännetecknas av kompakt och svag tillväxt.
- Italian Star: särskilt stora blad med en intensiv arom.
- Mammut: kraftig sort med stora blad.
- Napolitansk basilika: grönbladig variant med pepprig arom.
- Pesto Perpetuo: Variety med vitbrokigt bladverk.
- Piccolino: kompakt sort med små blad.
- Wildis Purpur: robust sort med lila lövverk för utomhusbruk.
- Citronbasilika: karakteristisk citronarom.
Skörda och förvaring av basilika
Från basilikan ska alltid delar av hela skott och inte enskilda blad skördas. Detta främjar förgrening av skotten och ersätter beskärningen av växten. Skotten får dock inte stå utan löv. Några lövpar måste alltid finnas kvar i den nedre delen så att plantan kan tillföra tillräckligt med energi för att klara ny tillväxt. Nypning kan också fördröja blomningen och förlänga skördetiden. Med god skötsel kan färsk basilika fortfarande skördas på vintern. Men precis innan blomningen är den bästa tiden för att kunna skörda särskilt aromatiska löv.
Du kan läsa om och om igen att basilika kan bevaras ganska bra genom att torka. Det är helt sant - användbarheten av kryddan utökas. Däremot förlorar örten nästan alla sina smakaromer genom torkning, så till slut smakar den inte längre riktigt som något. Det är bättre att skörda färskt efter behov och sedan använda det direkt. De nyskördade bladen kan också krossas och konserveras i olivolja. Sedan släpper de sina eteriska oljor till oljan. Bearbetningen av bladen till basilikapesto är liknande. När allt kommer omkring kan smaken av örten bevaras i några månader. Den största smakupplevelsen är dock förmodligen den nyskördade konsumtionen.
Läs mer i vår artikel Hur man skördar och lagrar basilika på rätt sätt.
Basilika: användningsområden och ingredienser
Smakrik är basilikans eteriska olja. Den består av olika komponenter, vars innehåll varierar beroende på sort. Användningen av basilika är främst känd från det italienska köket. Tomat och basilika verkar oskiljaktiga här. Oavsett om det är antipasti, som tomat-mozzarella, pizza med tomatsås, tomatsoppa eller buscetta - där det finns tomater i det italienska köket, är basilika inte långt borta. Om den eteriska oljan erhålls från basilika genom destillation kan den användas som en smaksättningskomponent för drycker. Till exempel är basilikaolja en vanlig ingrediens i örtlikörer. Basilika används för övrigt till och med som ört för grillning.
Den alkaliska örten sägs också ha en medicinsk effekt. Det sägs vara effektivt för aptitlöshet och flatulens. Dessutom har dess eteriska olja en antiinflammatorisk effekt tack vare komponenten eugenol. Basilika används dock inte medicinskt eftersom örten även innehåller metyleugenol. Detta ämne är cancerframkallande. Även om man skulle behöva konsumera ett stort antal basilikablad för att få i sig en tveksam mängd av ämnet, gör denna negativa bieffekt användningen av basilika medicinskt oacceptabel.