Haricotbönor har odlats i århundraden. Vi kommer att berätta om ursprunget och historien för de näringsrika, proteinrika bönorna.
Den vanliga bönan (Phaseolus vulgaris) delas in i olika växtformer: buskbönorna och stångbönorna. Generellt sett finns det väldigt olika namn på trädgårdsbönor, så den kallas buskböna, stångböna, gröna böna, eldböna (Phaseolus coccineus) och i vissa områden i Alperna även för Fisole.
Kultur och upptäckter av förfäderna till moderna haricotbönor
De ursprungliga och vilda formerna av dagens trädgårdsbönsorter har sitt ursprung i Sydamerika. Bevis på detta är fynd från Chile, Peru och andra länder på kontinenten. I den peruanska Guitarrero-grottan har vissa indicier hittats som bevisar att det var så tidigt som 6000 f.Kr. förfäderna till trädgårdsbönorna vi känner idag. Utgrävningar gjordes också i Chile, som bevisar att omkring 2700 f.Kr. Det odlades BC-bönor med egenskaperna hos dagens vanliga bönor. Ytterligare arkeologiska upptäckter från 300-400 f.Kr. BC visar också att högkulturerna från Centralamerika också planterade bönor, vilket tycks bevisas genom fynd av frön och baljor. Det har också bevisats att formerna på bönorna vi känner till idag var betydligt mindre på den tiden, men variationen av former, mönster och färger verkar ha varit mycket större.
Utbredningen av dagens kidneybönor
Under tiden före upptäckten av Amerika av européerna praktiserades redan odling av bönor i stor skala av de olika inhemska stammarna. På den tiden var förmodligen bönor, majs och pumpa bland de viktigaste grödorna och säkrade befolkningens näring. Hos inkafolket användes sannolikt förfäderna till dagens trädgårdsbönor främst som matkälla för befolkningens lägre klasser. Inkans överklass föredrog att äta månbönan (Phaseolus lunatus). Efter upptäckten av kontinenten av Columbus nådde kidneybönan även Europa under 1500-taletFastland. Den näringsrika bönan spred sig snabbt och odlades allt mer, tävlade lite om utrymmet med cowpeas och åkerbönor, som hade odlats i stor skala fram till dess.
Bush Beans - Primrose från Dürr-SaedenDetaljer →
Gröna, gula och blå balda bönor4,55 €Detaljer →
Torra frön bicolor runner bönorDetaljer →
I topp 3 leverantörer av växtbaserade proteiner
Efter sojabönan och bondbönan hamnar kidneybönan på tredje plats som en utmärkt källa till vegetabiliskt protein med en proteinh alt på cirka 21 procent. Så det behöver inte vara sojabönan från avlägsna länder, hemmaträdgården kan också producera smakrika och proteinrika bönor.