Schalottenlök är en sort av löken och lätt att odla i din egen trädgård. Vi visar dig allt du behöver veta om skörd och lagring.
Harvesting Shallots: Just Pull
För att schalottenlökarna (Allium cepa var. aggregatum) ska hitta in i köket måste de få ur marken. Nittio till 120 dagar efter att de små schalottenlökarna planterats på våren kan de dras ut igen från augusti. Exakt när det är dags att skörda beror på sorten och vädret. Du kan se när skörden kan börja när löven börjar vissna. Lökarna kan sedan enkelt dras upp ur marken utan större ansträngning. Den lilla löken som planterades på våren växte sedan rejält. Dessutom kan det bildas cirka fem till sju små dotterlökar som kan planteras ut igen nästa år.
Här ligger en klar fördel med schalottenlöken framför den närbesläktade kökslöken (Allium cepa): Medan i den senare utlöses dotterlökens utveckling av blomningen, schalottenlöken kan förstöra den lilla Train-avkomman även utan blomning. Detta är extremt användbart, för i vårt tempererade klimat blommar schalottenlök, som kommer från Centralasien, vanligtvis inte. En torr dag är idealisk för skörd - detta gynnar lagringsbarheten för löken.
Storage Schalottenlök: Torkning och flätning
Efter skörd sprids schalottenlöken först ut och torkas i några dagar. Bladverket ska sitta kvar på löken eller skäras av till max fem centimeter ovanför löken. Detta minskar risken för lökröta. Skörden ska sedan förvaras på en 10 till 15 °C sval plats med god ventilation. Tack vare de torkade löven kan schalottenlökarna flätas till en dekorativ fläta eller helt enkelt till klasar. På så sätt kan schalottenlöken ätas i många rätter i köket i flera månader.
Mer informationför schalottenlök finns i vår specialartikel - Odling, sorter och skörd av schalottenlök.