Den antika päronsorten Großer Katzenkopf (synonym: Kronprins Fredinand, skinkpäron, vintersmörpäron) odlades i frankiska trädplantskolor redan 1590, men sprids nu endast sporadiskt. Vartannat år bär den massor av päron av stor storlek.
- Färdigt för plockning från mitten av oktober; Mognad för konsumtion från december till januari
- Mycket stora, sfäriska toppformade frukter
- Tjockt, halvblankt skal; gulaktigt färgad, flammig brunröd på solsidan
- många bruna fläckar på huden och lätt rostig
- fast, saftigt kött med en söt arom; blir röd vid tillagning
- Päron för matlagning, torkning och cider