Den gnidade oreganon på en ugnsfärsk pizza fullbordar den italienska klassikern. Vi presenterar allt du behöver veta om den syrliga, kryddiga örten.

Den populära pizzaörten växer också underbart i din trädgård

Oregano (Origanum vulgare) tillhör familjen mynta (Lamiaceae). Många andra kända örter som timjan (Thymus vulgaris) och salvia (Salvia officinalis) är därför släkt med den. Han kallas också ofta för Dost – men det är missvisande. Dost är trivialnamnet på hela släktet Origanum. Oregano är en flerårig, örtartad växt som kan nå en höjd på mellan 20 och 70 cm. Oreganon växer mer eller mindre upprätt. Den bildar en rhizom vars underjordiska rhizomer trycker skottknoppar till ytan. Dessa filigranknoppar är medelhavsörtens övervintringsorgan. Dess härdighet är dock relativt begränsad på grund av dess ursprung i de mildare Medelhavsregionerna. Pizzaörten är dock relativt lättskött när det kommer till vattning. Och oregano kan skryta inte bara med sin medelhavssmak, utan också med sina helande krafter. Vi kommer att presentera dig för representanterna för Medelhavsörterna och visa dig hur de också kan växa i din trädgård.
Synonymer: Dost, Dorst, Wild Mejram, Wohlgemut

Oregano: Odling i din egen trädgård

Location
För att din egen oreganoodling ska krönas med framgång bör du välja platsen i din egen trädgård med omsorg. Den fleråriga örten, ursprungligen från Medelhavsområdet, föredrar en solig och varm plats. Dessutom bör jorden ha genomsläppliga egenskaper, till exempel i form av en viss mängd sand, och inte vara för näringsrik. Tunga ler- eller lerjordar kan lossas genom att arbeta i sand eller humus och förbereda dem för odling av oregano. Kraven gäller såväl för odling i bäddar som för odling i kruka. Eftersom oreganon bildar en distinkt grundstam med löpare, bör behållaren för krukodling inte väljas för liten. Ett speciellt örtsubstrat som vår Plantura ekologiska ört &Perfekt för sådd.

Du kan hitta mer om odling i vår artikel Odla oregano: Medelhavsklassikern i din egen trädgård.

Filigransblomman konkurrerar med många prydnadsväxter

Förökning
Det finns tre sätt att föröka oregano. Om du redan är den stolta ägaren av en oreganoplanta eller om det finns en i området kan du skilja färska, unga skott från en befintlig planta och föröka dem med sticklingar. Den bästa tiden för detta är våren från mitten av maj. Likaså kan hela plantan inklusive rotklumpen delas och separeras i flera plantor. Detta bör göras några veckor tidigare än sticklingens förökning. Självklart finns det också oreganoplantor att köpa. Även exemplaren från grönsaksavdelningen har chans att överleva i sin egen trädgård. De måste dock långsamt anpassas till de yttre förhållandena i trädgården, eftersom de i växthusen i örtplantskolorna är skyddade från direkt solljus och svala natttemperaturer.

Unga oreganoplantor finns också att köpa

Oreganofrön finns också kommersiellt tillgängliga. Det kan ta 20 till 25 dagar vid en medeltemperatur på 15 °C för de första plantorna att dyka upp. Utomhus kan man börja i slutet av april, med föravel på fönsterbrädan redan i mitten av februari. Eftersom oregano är en av de lätta groddarna är det bäst att inte täcka fröet med jord för att skydda det från att torka ut. Att sätta en glasruta ovanpå kan hjälpa. Om det inte blir för varmt under glasrutan kan du lämna det över såskivan tills de första hjärtbladen dyker upp.
Du kan hitta ännu fler tips och tricks under Oregano: Växer framgångsrikt.

Vattna och gödsling
Den evolutionära anpassningen till det torra Medelhavsklimatet har inte gått oregano förbi. Han klarar sig med väldigt lite vatten och ogillas inte längre torrperioder. Vattenförsämring bör till och med undvikas - på grund av den höga risken för infektion med rotsvampar kan detta till och med leda till att oreganon dör. Även om sängen sällan behöver vattnas under extrema och långvariga torrperioder, beroende på behållarens storlek, kan en oregano i en kruka behöva vattnas dagligen om det är mycket värme och sol.

För en tillräcklig tillförsel av näringsämnen räcker det att arbeta in ett huvudsakligen organiskt gödselmedel med långsam frisättning i jorden på våren, såsom vår Plantura organiska universalgödsel.När man odlar i krukor kan ett organiskt flytande gödningsmedel som vår Plantura organiska inomhus- och grönväxtgödsel användas var fjärde till sjätte vecka. Detta bör dock inte göras oftare, annars blir skotten långa och instabila och doftens intensitet går förlorad.

Care
Om oreganonens skott blir för långa och bladlösa med åren rekommenderas en mer radikal beskärning tidigt på våren innan nya skott. Vid kapning finns endast ca 10 cm skott kvar över marken. Detta främjar också förgrening av växten.
Oregano är tålig, beroende på art eller sort. De hårdast kokta exemplaren tål dock bara temperaturer ner till runt -15 °C. Ett extra vinterskydd av växterna i bädden i busk eller kompost är därför att rekommendera. Oreganokrukor kan helt enkelt hållas varma för den kalla årstiden.

För oregano är ett fönster i söderläge idealiskt

Vill du veta mer om korrekt vård? Ta då en titt på vår artikel Att ta hand om oregano: övervintring, skärning och omplantering.

Oregano: egenskaper hos dess underarter

Släktet Origanum, till vilket den beskrivna myntfamiljen hör, innehåller liknande släktingar till den populära pizzaörten. Den förväxlas ofta med den årliga och mycket mildare mejramen (Origanum majorana). Origanum vulgare har etablerat sig som en krydda för världsomspännande odling av goda skäl: Nästan utan undantag har den klara fördelar framför sina nära släktingar när det gäller frosthärdighet.

Bloman av Origanum vulgare ssp. hirtum är mestadels vit, ibland något rosa

Dessutom delas oregano (Origanum vulgare) in i sex underarter beroende på deras specifika geografiska förekomst. Den mest kända och populäraste underarten är den grekiska oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum). Den sticker ut från de andra oreganorepresentanterna, som vanligtvis har rosa till lila blommor, med en vit blomma. Den är också den mest framgångsrika trots de kalla vintrarna och lämpar sig därför särskilt bra för odling i bäddar.

Skörda och lagring av oregano

Oregano kan skördas på två sätt under hela sommaren. Om du plockar de enskilda bladen i minut arbete främjar du växtens frodiga och snabba förgrening. Men även om hela skott skärs av 10 till 15 cm över marken, asnabb groning av den snabbväxande plantan. En mer radikal skördbeskärning är möjlig när som helst under den frostfria fasen. Men om den görs för sent kan den smaka oreganoblomman. Den bästa tiden att skörda är strax före blomningen. Det är då h alten av de aromatiska eteriska oljorna är högst och smaken och lukten därför som intensivast. Dessutom bör man vara försiktig med att skörda på morgontimmarna och inte när det regnar, för att intensifiera aromen.

Färska örter torkas ofta i buntar

Oregano kan givetvis användas nyskördad – men det behöver det inte. Följande alternativ finns för att förlänga hållbarheten för oregano utan allvarlig förlust av arom:

  • Torkning: De skördade skotten hängs upp och ner och kan lufttorkas utan att aromen försvinner. Efter att torkningsprocessen är klar, gnuggas bladen av stjälkarna och lagras i frånvaro av luft. Så kryddan kan användas mycket bra i mer än ett år.
  • Frysning: De nyskördade oreganobladen kan frysas och tas bort vid behov.
  • Konservering: Hela skott eller enskilda blad kan också konserveras i olivolja. Oljan absorberar de eteriska oljorna från oregano och är idealisk för matlagning, marinering eller förberedelse av en salladsdressing. Delarna av växten bör vara helt omgivna av oljan för att förhindra mögeltillväxt från exponering för luft.

Du kan hitta mer intressant fakta under Oregano: skörda och lagra korrekt.

Oregano: Användning av medelhavsörten

Oregano är utmärkt för matlagning och är förmodligen bekant för alla från tillagning av klassiska italienska rätter. Såser, salladsdressingar och marinader kan förfinas utmärkt med den syrliga, kryddiga örten. Det kan skapa en medelhavsatmosfär både färsk och torkad. Den är lämplig för kötträtter såväl som för beredning av äggspecialiteter. En allrounder, som dock behärskar rätt garnering av s alta degspecialiteter utan dess like. Riven oregano bör inte saknas på någon pizza och andra italienska klassiker som den s alta schiacciata eller ciabatta med tomat-mozzarella vit oregano kan förfinas skickligt.

Oregano är ett måste på alla pizza

Men den helande kraften ska inte glömmas bort med alla färdigheter i köket. På grund av dess ingredienser har oregano någrapositiva effekter på den mänskliga organismen. Redan på medeltiden administrerades den för att framkalla förlossning och som en rökelseväxt var den tänkt att hålla ondskan borta. Idag vet vi att det har en antikonvulsiv effekt när det tas som te mot mag- och tarmbesvär. Det kan också vara till hjälp vid bakteriella luftvägsinfektioner. Bearbetad till oreganoolja kan örten vara antiinflammatorisk och allmänt användbar mot oren hud.

Oregano - Medelhavets pizzaört - bör inte bara ges en plats i örtagården för älskare av det italienska köket.

Kategori:

Örter