Dill är en beprövad ört i köket och har till och med läkande egenskaper. Här får du reda på allt du behöver veta - från odling till användning.
Dill (Anethum graveolens) tillhör familjen umbelliferae (Apiaceae). Det speciella med dillsläktet: Anethum graveolens är dess enda art, den kallas därför för ett så kallat monotypiskt släkte. Dillen är vidare uppdelad i tre individuella taxa. Den mest kända är trädgårdsdillen (Anethum graveolens var. hortorum). Detta finns främst i inhemska trädgårdar och i kommersiell odling. Dill har en lång historia av riktad odling. Infödd i Nordafrika och Främre Orienten, odlades den redan i det gamla Egypten som en kryddväxt med helande egenskaper. Därifrån tog den sin väg till Europa för mer än 5000 år sedan och har visat sig användas för att förfina rätter. Men dill passar inte bara till gurkor och fiskrätter. Slutligen härstammar dill från det isländska "dilla" som ordagrant betyder "att lugna". Vi introducerar dig för filigranörten - från "A" för sådd till "V" för användning.
Odla din egen dill
Location
I din egen trädgård står dillen på en solig plats. Det ska inte finnas någon permanent vattenförsämring. Därför är lerjordar som har en viss dräneringsprocent av sand eller grus perfekta för att odla dill. Vid kommersiell odling odlas även dill i växthuset. Växterna finns både i den odlade jorden och i krukor. Även odling utan jord i så kallade hydroponiska system är möjlig. Om du bestämmer dig för att odla dillen i en kruka för altanen eller balkongen bör du välja en behållare som är tillräckligt hög. Dill bildar en djupgående pålrot. Dessutom blir plantan upp till 60 cm hög och har ett motsvarande vattenbehov, speciellt i krukan. För att gurkörten inte ska hänga med huvudet för ofta och snabbt under varma sommardagar finns det en generös mängd substrat i krukantillrådligt.
Du kan hitta detaljerade steg-för-steg-instruktioner i vår artikel Growing Dill: The Cucumber herb från vår egen trädgård.
Vattna och gödsling
Gurkörten föredrar en jämn vattentillgång. Starkt fluktuerande substratfuktighet ökar sannolikheten för angrepp av rotsvampar. Därför bör du, särskilt under varma dagar, när du odlar i bädden sträcka dig efter vattenkanna. När det kommer till näringsämnen är dill mer än lättskött, främst på grund av dess relativt korta livslängd. Vid odling i bädd räcker det absolut att blanda in lite i första hand organisk gödsel som vår Plantura organisk universalgödsel innan sådd. I krukodling väljer du antingen ett högkvalitativt, gödslat substrat som vår Plantura organiska universaljord, eller gödslar då och då via bevattningsvattnet. Överdriven näringstillförsel skulle bara leda till mjuka skott och överdriven tillväxt. Less is more med dill.
Växtskydd
Dill är också drabbad av sjukdomar och skadedjur som är typiska för medlemmar av familjen umbelliferae. Vissa virus kan leda till hämmad tillväxt. Skadedjur är nematoder i rotområdet samt bladlöss och lövgruvarbetaren. Men det är framför allt svamppatogenerna som orsakar problem för gurkörten. På grund av den så kallade grytasjukan registreras stora förluster av plantor direkt efter sådd. En kombination av flera växtskadande svampar gör att de möra plantorna plötsligt ramlar omkull. Det finns inte mycket som kan göras här annat än att hålla fröet jämnt fuktigt men torrt och välja ut de drabbade plantorna. Representanter för svampsläktet Fusarium kan göra dettaJaga kryddörten vid en senare tidpunkt i kulturen. Eftersom dessa skadedjur stannar kvar i jorden bör platsen för dillen alltid ändras nästa år, speciellt om det finns ett angrepp.
Dillvarianter
Dilltypen (Anethum graveolens) håller fortfarande på att delas upp. Den mest kända representanten är sorten Anethum graveolens var. hortorum, trädgårdsdillen. Det finns också den så kallade åkerdillen (Anethum graveolens var graveolens) och underarten av indisk dill (Anethum graveolens subsp. sowa), som skiljer sig från trädgårdsdill endast genom sin mindre uttalade arom. Du kan hitta mer information i vår sortöversikt.
Bland den brett odlade trädgårdsdillen finns det några sorter på marknaden. Vi presenterar egenskaperna hos de viktigaste representanterna:
- Bukett: Finbladig sort som växer kompakt.
- Dukat: Grönbladig sort med stark arom på grund av sitt höga innehåll av eteriska oljor.
- Ella: kompakt växande sort; kan sås direkt i krukan för altan och balkong.
- Elefant: Speciellt lummig och senblommande med lång skördetid.
- Hercules: Särskilt produktiv på grund av kraftig tillväxt och sen blomning.
- Mammut: gammal sort som växer kraftigt och har en särskilt stark arom.
- Sperli's Brevi: Bladig sort med exceptionellt goda egenskaper för odling i kruka.
- Fyrlingar: Snabbväxande; med slående vackra blomställningar och därför även lämplig som prydnadsväxt och snittblomma.
Skörda och lagra dill
Harvest
Huvudfokus vid odling av dill ligger på de unga, färska skotten. Den bör därför skördas innan blomningen, som på våra breddgrader dyker upp från maj till oktober, beroende på sådatum. För att långsiktigt kunna skörda färskt är det lämpligt att så i flera tidsförskjutna block. Det tar sex till högst nio veckor att skörda. Dill är en så kallad långdagsväxt. Det betyder att dagarna måste vara minst ett visst antal timmar långa för att plantan ska få stimulans att producera blommor. För att undvika att blomma för tidigt odlas därför örten främst i de varmare områdena i söder under vintern och tidig vår. Under tillväxtfasen kan du redan skörda färskt efter behov. Sedan skärs skott upp till 15 cm långa helt enkelt av. borten storlek på 30 cm är det vettigt att skörda hela växten och, om nödvändigt, bearbeta den för att bevara den. Men du kan också låta dillen blomma av för fröproduktion. Fröna kan för övrigt också vara intressanta att använda.
Klassikern: Dill är ett måste för att sylta gurkor