Bland olika auberginer finns inte bara lila, utan också vita, gröna, randiga eller orange frukter. Vi presenterar de bästa sorterna och deras egenskaper för hemträdgården.

Färgen på auberginer kan vara lila, vit, grön, gul eller orange

Auberginen (Solanum melongena) eller aubergine är en nattljusfamilj (Solanaceae) från Östasien. I Indien, Sri Lanka och Sydostasien hittar du den största variationen av olika sorter. I vår del av världen är den värmeälskande grönsaken mest känd som en oval till konformad, mörklila frukt. Vi introducerar färgglada auberginesorter för odling i trädgården och på balkongen.

Auberginevarianter: Olika färger, storlekar och former

Auberginer kan vara ovala, runda, avlånga eller päronformade. Det är omöjligt att avgöra exakt hur många sorter av aubergine det finns, men det måste finnas flera hundra. Innan du går in på sorterna av aubergine bör du ta en titt på underindelningen av de viktigaste aubergineformerna.

  • Solanum melongena var. esculentum: Auberginetyp med avlånga, klubbformade resp. ovala frukter. Auberginerna som finns i våra snabbköp kommer nästan uteslutande från denna sort.
  • Solanum melongena var. serpentinum: Auberginesort med tunna, långsträckta frukter. Den är också känd som ormaubergine.
  • Solanum melongena var. depressum: En utbredd och populär sort med mycket små, runda frukter, särskilt i Asien. Dessa finns hos oss i välsorterade asiatiska butiker.
  • Solanum aethiopicum: Den afrikanska auberginen eller etiopiska auberginen, en släkting till den klassiska auberginen, producerar oftare röda och orangefärgade, räfflade eller droppformade och andra ovanligt formade frukter. De har vanligtvis en bitter smak, vilket är särskilt uppskattat i grytor och curryrätter.

Om du vill plantera auberginefrön bör du bestämma dig för rätt sort ganska tidigt på året. Auberginer bör föredras från februari,så att man kan plantera tillräckligt utvecklade plantor från maj. Alternativt kan du få tidiga prover från plantskolan. För fler aubergineplanteringstips, se vår artikel.

Aubergines frukter kan också vara runda i formen och få en mängd olika färger

De bästa typerna av aubergine

Sorten bestämmer formen och färgen på auberginesorten. Dessutom skiljer sig sorterna åt i växtens storlek, skörd och mognadstid. Följande sorter är idealiska för hemträdgården:

  • 'Applegreen': Mycket tidig, grön aubergine upp till 70 cm lång. Sorten mognar tillförlitligt även under kallare somrar och har en mycket god smak.
  • 'Antar F1': Robust auberginesort med klubbformad, blank, nästan svart frukt och god arom. De kraftiga, tidigt mogna plantorna kan även odlas utomhus.
  • 'Antigua': Vitlila randig aubergine med stora, klubbformade frukter upp till 20 cm långa. Auberginen 'Antigua' behöver mycket värme och bör därför odlas i växthus eller på en skyddad husvägg.
Det finns ett stort utbud av olika typer av aubergine, som skiljer sig mycket åt i utseende
  • ‘Bambino‘: Dvärgaubergine med violett skal och liten utväxt upp till ca 30 cm i höjd. Sorten är idealisk för mindre balkonger och terrasser eller för odling i högbäddar.
  • 'Benarys Blaukönigin': Aubergine med kompakt tillväxt upp till 60 cm. Den tidiga sorten lämpar sig väl för utomhusodling och ger tråkiga lila, klubbformade frukter. Den lila auberginen 'Benarys Blaukönigin' gör sig också bra i svalare förhållanden.
  • 'Black Beauty': Historisk sort med glänsande, mörklila, klubbformade frukter. På grund av det goda utbytet och den fina aromen är auberginen 'Black Beauty' fortfarande ett populärt val även efter mer än 100 år.
  • 'Casper': Vit aubergine med klubbformade vita frukter och mycket mört och aromatiskt fruktkött. Plantorna är ståtliga och bör därför placeras på tillräckligt planteringsavstånd.
Vita auberginer är ett speciellt blickfång i trädgården

Tips: Det så kallade äggträdet bär också vita auberginer, det vill säga auberginer. Du kan ta reda på vad sällsyntheten handlar om i vår specialartikel om äggträdet.

  • 'Frühviolette': Auberginesort med god lämplighet utomhus, eftersomrobusta växter behöver mindre värme än andra sorter. 'Frühviolette'-auberginen bildar klubbformade frukter och kan skördas från juli om den odlas tidigt.
  • 'Galine F1': Lila aubergine med mycket rundade frukter, djup violett färg och god smak. Plantorna av auberginen 'Galine F1' kan nå en höjd av 150 cm.
  • ‘Gilo Brazil‘: afrikansk auberginesort med avlånga, droppformade frukter. Liksom de flesta andra sorter skördas auberginen, som är röd när den är mogen, omogen när den fortfarande är randig grön och gul.
  • 'Money Maker F1': Modern hybridsort som är populär bland hobbyodlare eftersom den kräver mindre värme än andra sorter. Auberginen 'Money Maker F1' mognar tidigt och är rik på långsträckta, mörkvioletta frukter.
Auberginer av sorten 'Money Maker' är slående med sin mörka färg
  • 'Obsidian': Aubergine från Kina med runda, mörklila frukter. Plantorna når en växthöjd på upp till 70 cm. Den runda auberginen 'Obsidian' kan skördas redan i juli.
  • 'Ophelia F1': Förädling som är särskilt lämpad för odling på balkong eller terrass på grund av sin kompakta tillväxt. Auberginen 'Ophelia F1' bär rundovala, lila frukter med en mycket god smak, den är mycket produktiv.
  • ‘Ping Tung‘: ormaubergine från Taiwan med mycket långa violetta frukter upp till 40 cm. Plantorna blir ganska kompakta upp till 70 cm höga.
  • 'Pinstripe F1': Nyare auberginesort för krukodling. Den mycket småfruktiga sorten bildar vit-lila frukter med en utmärkt arom.
Sorten 'Pinstripe' är inte bara visuellt tilltalande, utan smakar också fantastiskt
  • 'Rosita': Extremt tilltalande, rosa auberginesort med stora, klubbformade frukter och ståtliga, kraftiga växter.
  • ‘Rotonda Bianca sfumata di Rosa’: Aubergine med stora, klubbformade frukter med ljuslila-vit skal. Den randiga italienska auberginen 'Rotonda Bianca sfumata di Rosa' är produktiv och kraftfull.
  • ‘Slim Jim‘: Kompakt, låg auberginevariant med många, långsträckta frukter i klasar som liknar fingrar, varför den också kallas fingeraubergine. Miniauberginen är särskilt lämplig att odla i krukor.
Fingerauberginen 'Slim Jim' bildar många, långsträckta auberginer
  • ‘Striped Toga‘: Aubergine med randiga, orange frukter när de är helt mogna. Den är formad som en spetsig paprika och är mer kyltålig än andra sorter. Den tillhör de afrikanska auberginerna, men har ingen bitter smak.
  • ‘Violetta Lunga’: Aubergine med mycket långa, klubbformade frukter upp till 30 cm. De violetta frukterna trivs på växter upp till 150 cm höga.
  • ‘Zora‘: Kraftig auberginesort med klubbformade, glänsande lila frukter och långvarig skördetid. Den lila auberginen 'Zora' har en mycket fin smak.

Tips: För att den aubergine du väljer ska ge en rik skörd, bör den hårt konsumerande grönsaksplantan förses med tillräckligt med näringsämnen. Ett huvudsakligen organiskt långtidsgödningsmedel som vår Plantura organiska tomatgödsel är idealisk för detta.

Skördesäsongen för de olika auberginesorterna börjar på midsommar. Vi ger tips om att skörda och lagra auberginer.

Kategori:

Grönsaker