Brysselkål är en av många varianter av kål. Så här odlar du brysselkål hemma.
Brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera), även känd som brysselkål, är en typisk vintergrönsak. Att laga mat med brysselkål är inte längre bara för mormödrar. Många hobbyträdgårdsmästare och kockar svär vid den näringsrika kålen. Inte bara för att brysselkål är lågt i kalorier, utan också på grund av sitt höga protein- och fiberinnehåll är de en populär grönsak. Dess söta och lätt nötiga smak gör den oumbärlig i hälsosam matlagning! Om du vill odla brysselkål själv måste du ha tålamod. Vi berättar hur du planterar brysselkål, hur du sköter dem ordentligt och vad du bör tänka på när du väljer sort.
Plantering av brysselkål: plats och tid
Brysselkål är mycket konsumerande grönsaker. För att säkerställa höga skördar bör jorden lossas djupt och berikas med humus. Detta kan även hända föregående år, eftersom näringsämnena tillförs under lång tid. Brysselkål föredrar leriga jordar med neutr alt pH, men kommer lätt att trivas under andra förhållanden.
Rätt tid att plantera brysselkål är mitten av april till slutet av maj. Sådd kan göras direkt i bädden. Det är dock lämpligt att odla groddar på planteringsbrickor tidigt på våren. Se till att hålla ett avstånd på minst 50 cm mellan brysselkålen när du planterar. Under året kan perennerna växa mycket spretiga.
Anmärkning: Brysselkål tillhör familjen korsblommiga (kål) (Brassicaceae). Växelväxten i din bädd bör inte ha innehållit några andra kålgrönsaker på minst 3 år, så att överföring av artspecifika sjukdomar (klubbrot etc.) kan undvikas.
Odla brysselkål: rätt vård
Som alla kålgrönsaker behöver brysselkålen också tillräckligt med näringsämnen för att ge en bra skörd. Det är viktigt att vattna och gödsla groddarna i rätt tid.
Vattna och gödsla brysselkål
I allmänhet gillar brysselkål att det är fuktigt. Efter att ha planterat brysselkålen bör man dock först vattna dem sparsamt eller inte alls så att de små plantorna utvecklar djupare rötter. Efter den första veckan eller två bör du sedan vattna din brysselkål regelbundet. Även här gäller det att undvika vattenförsämring. Vattna helst dina brysselkål flera gånger om dagen med små mängder vatten.
För en riklig skörd behöver brysselkål gödningsmedel. På midsommar börjar tillväxten av brysselkålsbuketterna och nu bör senast en måttlig spridning av gödsel ske. Tecken på kvävebrist kan vara gula och lätt vissnade löv. Vid akuta bristsymtom bör gödsling ske omgående med flytande mineralgödsel eller växtgödsel. I allmänhet bör en bra mängd av ett huvudsakligen organiskt långtidsgödselmedel arbetas in i jorden vid plantering. Vårt organiska tomatgödselmedel Plantura är ett sådant långtidsgödselmedel och innehåller alla viktiga näringsämnen som brysselkål behöver.
Varning: Övergödsla inte dina brysselkål! För stora mängder kväve gör att buktarna blir mjuka och vinterhärdigheten försvinner. Övergödsling är särskilt problematisk när mineralgödsel inte används på rätt sätt. Särskilt långtidsorganiska gödselmedel sönderdelas långsamt och utgör inte denna risk.
Vård om brysselkål
Det kommer att ta lite tid för brysselkålen att nå sin fulla storlek. Perennerna når sin slutstorlek först på midsommar. Tills dess är bädden mellan de enskilda brysselkålsplantorna oskuggad och ogräs har lätt för sig. Hacka ogräs i din brysselkålsbädd regelbundet för att undvika för mycket konkurrens om näringsämnen och vatten!
Tips: "Sprout De-Pointing" bör hjälpa till att förbättra tillväxten av buktarna. Huvudskottet förkortas så att mer av energin omvandlas till groddarna. Nypning bör dock endast användas med tidigt mogna sorter, annars är det ganska ofördelaktigt och kan leda till ökade frostskador, eftersom buktarna växer för mycket!
En översikt över brysselkålsodling och skötsel:
- Lossa sängen djupt; berika med kompost (möjligen redan föregående år)
- Observera växtföljd!
- Så brysselkål på våren; Plantera plantor senast i slutet av maj
- Planteringsavstånd minst 50 cm
- Vattna till en början bara lite för att stimulera rottillväxt; efter detregelbundet
- Gödsla från början av bildandet av buketter (början av juli)
Föröka dina egna groddar eller köpa groddar?
Brysselkålen kan sås direkt i bädden. Detta rekommenderas dock endast om våren lovar jämna och varma temperaturer. Vid direktsådd i bädden bör avståndet vara mindre än med brysselkål (här ca 50 cm), så att eventuella icke-bakterier kan kompenseras. Om förhållandena är tillräckligt goda för att ett för stort antal groddar ska gro, kan plantorna isoleras i bädden. Placera fröna inte djupare än 2 cm. En påse brysselkålsfrön är tillgänglig för mindre än en euro.
Det säkrare sättet att odla groddar framgångsrikt är att starta plantor tidigt på våren. Alternativet till dina egenodlade plantor är brysselkål från välsorterade specialbutiker eller online från ett specialiserat postorderföretag. Du kan få en planteringsplatta med 10 till 12 plantor från 2,50 €. Placera brysselkålen i bädden mellan mitten av april och slutet av maj för att säkerställa optimal tillväxt.
Brysselgrodd: Ett litet urval
Sorten brysselkål är inte jämförbar med besläktade arter, men det är fortfarande viktigt att välja rätt brysselkål för vår breddgrad. Vi har sammanställt ett litet urval av de mest lämpliga sorterna för dig:
Plantering av brysselkål: tidiga sorter
- Utval: Kan skördas från september; söt-kryddig smak
- Groninger: Traditionell sort; Skörd från november
- Rosella: Runda ovala buketter; mycket snabbväxande och tidigt mogen
Plantering av brysselkål: sena sorter
- Roodnerf: Hardy; bör sås tidigt eftersom det är en ganska sen sort; stark i smaken; lite lila buketter
- Sanda: Senmogna brysselkål; tolerant mot torka och frost; ljusgröna buketter
- Igor (F1-variant): Mycket produktiv; höga näringsvärden; något violett; medelsen sort
Brysselgroddar: Skörd och frys
Skörden av brysselkål kan sträckas över flera månader. Om du har gödslat ordentligt så håller buktarna till och med nästa vår. Vi berättar hur du skördar dina brysselkål och hur du bevarar dem.
Brysselkålskörd
När du skördar kan du antingen försiktigt bryta brysselkålen från bladaxen eller skära av dem med en kniv. Skörda alltid de största och mest mogna bukterna först. Om förhållandena är bra kan du äta dina groddar hela vintern.
Tips: Vissa typer av brysselkål bildar en savojkålliknande bas i slutet av huvudskottet. Detta kan också användas som sådant!
Frysning och förvaring av brysselkål
Om du vill behålla en del av din skörd utöver säsongen bör du frysa brysselkålen. För att göra detta, ta först bort de yttre, mörka bladen på buketter. Skär dem sedan några millimeter djupt och blanchera dem i kokande s altat vatten i 2 till 3 minuter. Häll sedan den blancherade brysselkålen i en sil och skölj dem med kallt vatten. Detta håller buketter spröda. När brysselkålen är helt svala kan de frysas.
Som redan nämnts kan brysselkål skördas långt in på vintern om förhållandena är goda. Vilka sorters grönsaker som är lämpliga för vintern kan du ta reda på i vår artikel om odling av vintergrönsaker.