Odla svartkål i egen trädgård: Vi presenterar lämpliga sorter och ger tips och tricks från sådd, skötsel och gödsling till skörd.
Svartkål är en speciell typ av kål och kallas ofta också för palmkål (Brassica oleracea var. palmifolia). På engelska finns det många olika namn, men de hänvisar alla till dess ursprung, som toskansk kål, Lacinato grönkål, toskansk grönkål och italiensk grönkål. Även under romarna var denna hälsosamma typ av kål ett måste på menyn. Nuförtiden är de viktigaste odlingsområdena för palmkål i Toscana. Dess smak liknar grönkålens smak, men svartkål är betydligt sötare och dess kålblad är mycket mörare. I det moderna köket är palmkål nu en av de så kallade "supermatarna" eftersom den är fullproppad med alla sorters vitaminer och fibrer. I tyska trädgårdar växer palmkålen utmärkt och är särskilt populär på grund av sitt livfulla utseende och robusthet. De stora, palmliknande, mörkgröna till svartgröna bladen är särskilt slående.
Odla svartkål: så här fungerar det steg för steg
Det finns olika typer av svartkål att välja mellan, en kort sammanfattning av några populära:
Välkända sorter från Italien för trädgårdsskötsel:
- Toskana Nero di Toscana: vasformad och mycket kompakt sort; ljusgröna bladskaft.
- Palmizio Senza Testa: bra för sallader, unga kålblad kan plockas till sallader efter cirka 40 dagar.
Rekommendation för odling på balkong eller terrass:
- Black Magic: mycket bra avkastning; utmärkt smak; täta, stora blad.
- Du kan så frön redan i mitten av mars. En solig fönsterbräda rekommenderas.
- Svartkål föredrar lös jord och bör även innehålla tillräckligt med näringsämnen. Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord är idealisk för dina svartkålsplantor, till exempel; vid behov kan du laga planteringshålet med kompost och hästgödsel.
- Så snart maj helgen isenär över kan du också så fröna direkt. Här räcker det med ett håldjup på ca 1-1,5 cm. Avståndet mellan kålplantorna bör vara ca 30 cm.
- Bädden bör rengöras från ogräs regelbundet.
- Särskilt under de varma sommardagarna bör du vara uppmärksam på tillräcklig vattning.
- De första palmformade bladen kan skördas efter cirka 70 dagar för de flesta sorter. Speciella sorter som Palmizio Senza Testa bildar särskilt möra och unga kålblad som kan skördas för sallader efter cirka 40 dagar.
- När du skördar, se till att ta bort de knapriga bladen från botten till toppen och bara så mycket du behöver.
Nyckeltips:
- Älskare sår palmkålen ganska sent och väntar till den första frosten för att skörda den. Detta sägs ge bladen en ännu bättre arom.
- På balkongen i lämplig kruka kan svartkål växa i 2 år; dock måste den övervintras. Men du kan fortfarande skörda vad kålplantan har att erbjuda under de första frostiga dagarna, eftersom denna typ av kål tål lätta minustemperaturer utan problem
Särskilt tack till fotografen: Patti Z.