Humle: odling, skörd och lagring

Humle odlas främst för att brygga öl. Vi visar dig vad du behöver veta för att skörda mycket humle i din egen trädgård.

Den riktiga humlen (Humulus lupulus) är en perenn och tillhör hampafamiljen (Cannabaceae). Den kommer ursprungligen från våra tempererade breddgrader i Centraleuropa. Klätterväxten ger ölet dess bittra smak och dess antibakteriella effekt säkerställer en längre hållbarhet. Det visste heliga Hildegard von Bingen redan på 1100-talet. Men förutom beska kan humlen också bidra till att tillföra en fruktig-söt eller trä-kryddig ton till ölet. Under tiden har det bildats en riktig fanskara som brygger ölkreationer med den mest ovanliga smaken från det stora antalet humlesorter tack vare den breda variationen av aromer de innehåller. Vi kommer att visa dig vad du behöver tänka på när du odlar den mångsidiga smakkonstnärshumlen. Eftersom hampaplantan är ganska välskött och ställer höga krav om man ska skörda mycket av de aromatiska humlesköldarna i din egen trädgård.

1. Plats

Den sanna humlen är en soldyrkare. När man odlar i sin egen trädgård bör den därför också ges ett söderläge. Den behöver också näringsrik jord för sin kraftiga tillväxt. Det är en bra idé att arbeta in lite kompost i jorden då och då.

Ett näringsrikt substrat bör därför användas vid odling i kruka. Dessutom bör platsen varken vara för torr eller för blöt. När man väljer en plats bör man också veta att humlen bildar rhizomer. Det är underjordiska skott som varje år spirar färska skott. Som ett resultat kan humle spridas snabbt i sängen och är svår att få bort från sin plats. Om den grävs upp och delar av rhizomen som har skurits av ligger kvar i marken, kan nya plantor fortfarande regenerera från dessa växtdelar och gro igen.

2. Förökning

Humle bör endast förökas med sticklingar. Humle är tvåbo, vilket betyder att det finns antingen han- eller honblommor på en planta. För bryggningÖl bör dock endast obefruktade honblomställningar användas. Ogödslade eftersom de är så rikare på den karakteristiska aromen och lättare att bearbeta. Vid förökning genom sådd kan man dock inte vara säker på om fröna är avsedda för honor eller hanar - det är mycket troligt att den oönskade sexuella blandodlingen inträffar. Det är därför lämpligt att föröka honplantorna via sticklingar om de bittra humlekottarna ska användas. Unga växter finns också i specialbutiker, så du kan vara säker på att det är honväxter.

3. Vattna och gödsla

Med en daglig tillväxt på upp till 10 cm per vinstock av en humleplanta är det inte förvånande att humle är väldigt hungrig och törstig. Jorden ska alltid hållas fuktig. Det är dock viktigt att undvika vattenförsämring i alla fall. Särskilt om humlen odlas i krukor bör man vara uppmärksam på regelbunden och balanserad tilläggsgödsling med en i första hand organisk organisk gödning. Vår Plantura organiska universalgödsel är idealiskt lämpad.

Med ökande längd på humleskotten bör naturligtvis intervallen mellan vattningen kortas. På försommaren, när vädret är varmt och torrt, bör sängen också vattnas dagligen. Därför är det bättre att välja en större kruka eller behållare för att göra den törstiga perennen och dig själv en tjänst. Den bör gödslas tills blomningen börjar.

4. Hibernation

Humle är perenner. Det gör att de ovanjordiska delarna av växten dör helt ut varje höst och förhindrar därmed en frostdöd på egen hand. Det är också smart, eftersom humlen använder tillfället för att flytta de värdefulla näringsämnena från löven till den underjordiska rhizomen. Det är värdefulla reserver som ger plantan tillräcklig styrka när den knoppar nästa vår. För övrigt lider rhizom vanligtvis inte ens en period av långvarig frost.

5. Klipp

Vinterbeskärning krävs inte för humle. Men under tillväxten är det nödvändigt att binda rankorna, som kan vara upp till 8 m långa, till en ställning och låta dem klättra uppåt. Här väljs dock bara de tre till fyra starkaste skotten ut. Alla återstående skott av en rhizom skärs av på marknivå.

6. Grödskydd

Llöss känner sig ofta väldigt bekväma på humle. Men om du vill driva bort den snabbt växande smådjurspopulationen från dina humleplantor kan du givetvis använda växtskydd. Men mer miljövänliga huskurer visar sig ofta vara lika effektiva för att odla i din egen trädgård. Att dränera angripna växter med flytande nässelgödsel eller bevattningsvatten som tillsatts en liten skvätt diskmedel brukar räcka för att driva bort de irriterande växtsaftsugarna. Men hampaplantan är också mycket populär i svampriket: många sorter är ofta drabbade av mjöldagg. Var noga med att välja en sort som är så mindre mottaglig eller till och med resistent som möjligt för odling i din egen trädgård.

7. Skörd

När du odlar i liten skala i din egen trädgård, plockas humlekottarna från vinstockarna för hand. Vid kommersiell odling skärs vinstockarna strax ovanför marken och rivs helt ur klätterställningen. Specialmaskiner separerar sedan tapparna från skotten. Rätt skördetid är från slutet av augusti till mitten av september. Du kan se när tiden är inne när de gula pulverformiga humlehartserna sipprar ut ur humlehonornas blomställningar.

8. Lagring

Efter skörden torkas humlekottarna. Detta tjänar till att förlänga hållbarheten utan att behöva förlora en förlust av arom. Torkning kan ske i ett ljusskyddat rum. Det ska vara mörkt för att bevara kottarnas grönaktiga färg och för att skydda de värdefulla ingredienserna från nedbrytning av ljus.

Om lufttorkningen inte går tillräckligt snabbt kan detta dock åtgärdas i ugnen. Kotterna kan torkas i upp till 80 °C i en till två timmar. Pressad till pellets och förseglad lufttätt, kan hållbarheten och användbarheten av humlekottarna förlängas ytterligare.

Även om humletillväxten kan ta enorma proportioner, finns det fortfarande några saker att tänka på för framgångsrik odling i din egen trädgård för att kunna skörda en stor mängd gröna guld.

Visste du att det finns hundratals olika humlesorter? Vi introducerar dig för några få sorter - från bitter till fruktig-söt.