Timjan: odling, skörd och lagring

Timjan är mycket användbar som medicin- och kryddväxt. Vi visar dig vad du behöver veta om korrekt odling i din egen trädgård.

Den vanliga timjan (Thymus vulgaris) är en värmeälskande subbuske med ursprung på den europeiska Medelhavskusten. Utöver den tillhör mer än 200 andra arter timjansläktet (Thymus). Sorten är motsvarande stor. Det sträcker sig från krypande små varelser som förblir mindre än 10 cm till exotiska dofter och smaker som påminner om kummin, citron eller ingefära. Den äkta timjan är särskilt känd för sin helande eteriska olja - timjanoljan. För att kunna dra nytta av detta finns det dock några små saker att tänka på för en framgångsrik odling av äkta timjan i din egen trädgård.

Odla timjan – steg för steg

• Plats: Med äkta timjan är nyckeln till framgång precis i början. Läget är det viktigaste för att kröna odlingen av den vintergröna underbusken med framgång. Familjen medelhavsmynta föredrar en torr och väldränerad jord. Detta kan också vara mycket stenigt och kalkh altigt. I kalkrika jordar är dock inte all näring fritt tillgänglig för växten på grund av det höga pH-värdet. Timjan kan snabbt leda till järnbristsymptom. Då gulnar de yngsta bladen först medan bladådrorna förblir iögonfallande gröna. Enkla metoder för att sänka jordens pH en aning och göra järnet tillgängligt igen inkluderar inblandning av kaffesump eller barrträdsbaserad hummus.
  Om bara lerjord finns tillgänglig är det bättre att inte odla timjan i bädden. Med lite arbete kunde man dock också förbereda dessa tunga, vattensjuka jordar för medicinalörten. En djupinblandning av kompost varje vår och sådd av djuprotade växter på hösten, som lämpar sig som gröngödsel, luckrar upp markstrukturen på lång sikt.
  Att odla timjan i kruka går förstås också. Här är det dock viktigt att se till att det valda underlaget har en sandh alt på cirka 30 %. Här är ocksåPermeabilitet är avgörande.

Förökning: Förökning genom sådd å ena sidan och förökning med sticklingar å andra sidan är möjlig för riktig timjan. Om myntfamiljen ska förökas via sticklingar kan de första unga skotten tas bort och rotas på våren. Sticklingarna bör initi alt förvaras i en miljö med hög luftfuktighet. Om luften är mycket torr måste mer vatten absorberas av sticklingarna genom rötterna som ännu inte finns. När tillräckligt med rötter har bildats är det viktigt att avvänja sticklingen från komfortzonen med hög luftfuktighet. Det gynnar bildandet av svamppatogener på sticklingarna. Förökningen av timjan genom sådd görs bättre på en skyddad plats i huset. Utomhus kan det mycket fina fröet mycket lätt blåses av vinden. Eftersom timjan också behöver ljus för att gro, får fröet inte täckas med ett skyddande lager av substrat för att säkerställa optimal groning. Inomhus kan fröna spridas redan i mars. Vid en temperatur på 15 °C kommer timjanfrön att gro inom cirka 15 dagar. I mitten av maj kan sedan timjan planteras som en ung planta med tillväxtfördel i det nu frostfria uteområdet.

Vattna och gödsla: Timjan är precis rätt växt för människor som inte gillar att vattna eller gödsla. Inte ens långvarig torka stör honom. Under tiden har den dock slutat växa. Både gödslingen i allmänhet och tillförseln av kväve i synnerhet bör vara mycket återhållsam. Om du gödslar för mycket kommer timjan att skjuta igenom snabbt. Kompletterande gödsling var sjätte till åttonde vecka är helt tillräcklig, även i krukor. Befruktningen bör stoppas helt från augusti. Detta saktar ner tillväxten och ger den unga vävnaden tillräckligt med tid innan vintern för att mogna och utveckla tillräcklig vinterhärdighet.

Vinterperiod: Medelhavets soldyrkare är inte helt frosthärdig. Därför bör ett skyddskåpa göras innan vintern. En skyddsplats på en husvägg eller häck är också ett alternativ. På så sätt buffras vinterkylan något och timjan njuter av något mildare temperaturer än på det öppna fältet.

Beskärning: För att underbusken inte ska bli för träig bör den beskäras tillbaka på våren. Det rekommenderas att hålla plantorna nere till den vedartade delenskära ner. Men var försiktig: Du måste vara uppmärksam på rätt tidpunkt. Skärningen bör göras innan de nya skotten, men inte för tidigt om det fortfarande finns risk för krispig sen frost. Då kan frosten penetrera de öppna gränssnitten och förstöra vävnaden.

Skörd: Timjan kan skördas kontinuerligt. Unga skott med en längd på ca 10 cm skärs av med sax. Om stor vikt läggs vid en distinkt arom, bör skörden vara klar när blommorna dyker upp (juni till oktober). Under blomningen lägger örten all sin energi på att utveckla blomställningen. Detta är i princip på bekostnad av intensiteten hos den karakteristiska aromen. Koncentrationen av aromatiska oljor är högst när de skördas på morgonen. Varje planta har logiskt sett ett högre vattenbehov med stigande temperaturer under dagen. Detta säkerställer att de eteriska oljorna späds ut över tiden, som också utsöndras av växtens ökade andning. Detta kan identifieras av en mer intensiv lukt när man krossar löven mitt på dagen eller på eftermiddagen.

Förvaring: Det finns sätt att förlänga hållbarheten:

• Torkning: 10 till 15 cm långa skott skärs av, buntas ihop och hängs upp och ner. Ett mörkt och torrt rum är idealiskt för detta så att de eteriska oljorna bevaras så mycket som möjligt under torkningsprocessen.
• Frysning: De små bladen plockas försiktigt ur timjanskotten, tvättas sedan av och är nu redo för frysen. De kan nu tas bort vid behov.
• Konservering: Färska eller torkade skott kan konserveras i olja eller vinäger. Samtidigt produceras olja eller vinäger med en kryddig ton av timjan. Det är viktigt att skotten är helt omgivna av vätskan. Mögel bildas när det kommer i kontakt med luft.