Att odla trädgårdskrasse är inte magiskt. Dess kryddiga arom och värdefulla ingredienser kommer säkerligen att förtrolla många hobbyträdgårdsmästare.
Trädgårdskrasse (Lepidium sativum) är förmodligen den perfekta växten för att kröna inträdet i trädgårdsarbetet med framgång. En medlem av korsblommiga familjen (Brasicaceae), är det så lätt att odla att du kan odla det nästan var som helst, när som helst. Krassetypen, som förmodligen har sitt ursprung i Asien, är populär på grund av sin milt kryddiga smak. Den korta formen krasse härstammar också från det forntyska "cresso" - het. Karl den Store beordrade en gång dess odling och krassefrön hittades som gravföremål i gravar från det antika Egypten. Trots den häpnadsväckande kravlösa karaktären hos krasse finns det några små saker att tänka på för att framgångsrikt slutföra odlingen av denna ört med skörden.
Odling av trädgårdskrasse
Den ettåriga trädgårdsörten förökas genom sådd. Om trädgårdskrässan ska sås utomhus är ett soligt läge fördelaktigt. Men korsblommans växt nöjer sig också med en skuggig plats – då tar det bara några dagar längre tills den kan skördas. Sådd kan göras efter behag. Krassan bryr sig inte om den sås på rad eller tätt vid bredsådd. Sådd bör dock inte ske innan ishelgonen i mitten av maj, eftersom de ömtåliga plantorna är mycket frostkänsliga. Dessutom behöver fröna minst 15 °C för att gro. Detsamma gäller trädgårdskrasse vid sådd: fröet ska hållas permanent fuktigt. Dessutom bör fröet inte täckas med ett substratlager som skyddar det från att torka ut, eftersom trädgårdskrasse är en så kallad lättgrodd. Krasse gror efter bara några dagar. Det betyder att den även kan sås utomhus på hösten och ändå föras till skördmognad.
Medan trädgårdskrasse endast kan odlas utomhus under frostfria perioder på året, kan den kryddiga örten på fönsterbrädanljust läge kan odlas året runt. Framgång är praktiskt taget garanterad, oavsett var eller i vad du sår krasse. Krasse är känd för att gro i nästan alla substrat. Oavsett om det gäller bomull, fuktigt hushållspapper eller vanlig trädgårdsjord - vid rumstemperatur kommer trädgårdskrässan att gro efter bara några dagar. Efter fyra dagar är den redo att skördas och avnjutas. Därför är en förlängning i block som följer varandra i snabb följd att rekommendera. Odling av krasse i bomullsull eller annat bakteriefritt substrat bör till och med föredras. Lika lätt som det är att odla är det benäget att angripas av bakterier och svampar. Framför allt har jordnära substrat vanligtvis en stor variation av olika patogener. Skulle du ändå besluta dig för att odla trädgårdskrässe i vanlig jord, bör underlaget värmas i ugnen före sådd. Detta minskar skadedjurstrycket i substratet.
Gödsla och vattna trädgårdskrasse
Odlingen av krasse är också idealisk för nybörjare. Den lätta groningsmaskinen är extremt kravlös. Under groningen måste det svällande fröet dock hållas fuktigt. De unga plantorna har också en jämn vattentillgång. Du kan helt strunta i tillförseln av näringsämnen med trädgårdskrässan. Även om korsblommiga växten inte har något emot välgödslad jord eller substrat, nöjer sig denna ört även med en näringsfattig och mager jord. Den lägre tillgången på näringsämnen minskar inte skördens framgång. Följaktligen krävs ingen ytterligare gödsling under den korta odlingsperioden för krasse. Men om du vill skapa de bästa odlingsförhållandena, använd ett högkvalitativt substrat som vår torvfria Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord för odling i krukor. Sängar kan också förbättras med jord innan plantering.
Typer av krasse: det finns också skillnader
Förutom den enkla trädgårdskrasse (Lepidium sativum), finns det två andra välkända krassekollegor: vattenkrasse (Nasturtium officinale ) och Nasturtium (Tropaeolum). Bladen på alla tre typerna av krasse är ätbara. Den vanliga trädgårdskrassesektionen har dock inte en stor variation av sorter. Trogen mottot: huvudsaken är att den gror bra och har den karakteristiska aromen. Större avelsinsats kan dock observeras när det gäller nasturtium. Många sorter med skillnader i tillväxt och blomfärg finns på marknaden. Det finns även lite andra typer av krasseoch sorter.
Trädgårdskrasse - skörd och lagring
Vid en gynnsam temperatur på runt 20 °C är trädgårdskrasse redo att skördas efter bara fyra dagar. Förmodligen hittar ingen annan ört snabbare från fröpåsen till tallriken. De små plantorna kan enkelt klippas av cirka en centimeter ovanför substratytan med sax. Endast tillräckligt mycket bör skördas för att täcka nuvarande behov. Krasse ska dock endast användas tills blomningen har börjat. Eftersom krasse förlorar sin arom inom en mycket kort tid efter skärning är direkt användning att rekommendera. Tvätta aldrig krasse på vägen från barnsängen till tallriken. Som ett resultat tappar trädgårdskrässan sin fräscha fräschör och blir istället mosig. Tyvärr kan den kryddiga örten inte bevaras i någon form. Om du ändå vill ha krasse tillgänglig permanent går det inte att undvika upprepad sådd med korta mellanrum. Om en del av krasse inte skördas i tid före blomningen kan den användas för fröproduktion.
Trädgårdskrasse - användningsområden och ingredienser
En riktig klassiker: En färsk brödskiva garnerad med färskost och nyskördad, aromatisk trädgårdskrasse. Tack vare senapsglykosiderna den innehåller får krasse sin karaktäristiska peppriga ton, som avrundar smaken av fräscha sallader och många andra rätter. Diskens optiska förfining är en avsevärd bieffekt. Men trädgårdskrässan kan vara mycket mer än välsmakande och snygg. Det så kallade krassetestet är en enkel och snabb indikator för att mäta luftföroreningarna med föroreningar. Tillväxten av krasseplantor som utsätts för en förorenad miljö jämförs med den hos oförorenade plantor. På så sätt kan man dra en grov slutsats om de utsläpp som finns i luften.
Överraskande nog har trädgårdskrasse också ett högt innehåll av C-vitamin, järn, kalcium och folsyra. Om trädgårdskrässan odlas på fönsterbrädan kan den vara ett värdefullt och energigivande komplement, speciellt vintertid. Färsk och näringsrik frukt och grönsaker är ofta en bristvara vid den här tiden på året. En annan positiv effekt av regelbunden konsumtion av trädgårdskrasse: Brutna ben läker snabbare. Denna läkande kraft av örten har till och med bekräftats av studier.