Krasseplantor är väl lämpade att dekorera vilken maträtt som helst. Men det är också värt att odla denna ört året runt på grund av ingredienserna och smaken.
Trädgårdskrasse (Lepidium sativum) har förmodligen sitt ursprung i Asien. Men styrkorna hos denna läckra kulinariska ört var tidigt kända över hela världen. I det forntida Egypten, till exempel, hittades frön av korsblommiga växten (Brasicacea) som gravföremål under utgrävningar. Karl den Store beordrade en gång odlingen av örten på den europeiska kontinenten. För trädgårdskrasse kan inte bara lysa med sin krydda för att förädla läckra rätter. Det höga innehållet av C-vitamin, järn, kalcium och folsyra kan vara ett värdefullt och energigivande tillskott till brist på frukt och grönsaker, speciellt vintertid. Vi ger dig de rätta tipsen om hur du framgångsrikt kan odla den här lilla, sprudlande av styrka och värme, året runt.
1. Plats
Utanför är ett soligt läge fördelaktigt, men inte nödvändigt. Trädgårdskrässan nöjer sig också med en skuggig plats – då tar det bara några dagar längre tills örten är redo för skörd. Vid odling inomhus bör även en lätt fönsterbräda föredras. Den årliga trädgårdskrässan är dessutom skrämmande föga krävande när det gäller näringsämnen. Man skulle vara glad över en tillräcklig tillförsel via underlaget, men inte ens ett dåligt underlag blir en nackdel vid odling av trädgårdskrässe. Om du vill skapa de bästa förutsättningarna för din trädgårdskrasse, använd ett högkvalitativt substrat som vår torvfria Plantura organiska universaljord.
2. Sådd
Trädgårdskrasse förökas endast genom sådd. Utomhus bör detta inte göras före mitten av maj. Plantorna behöver en lägsta temperatur på 15 °C för att gro och är dessutom mycket frostkänsliga. Med en lämplig groningstemperatur gror fröna redan efter ett dygn och är klara för konsumtion efter fyra dagar vid en växttemperatur på cirka 20 °C. Vid odling inomhus är sådd året runt möjligt. Dessutom substrat som bomull elfuktigt hushållspapper kan användas. Dessa har fördelen att de, till skillnad från jordnära substrat, inte är förorenade med bakterier. Dessa patogener kan snabbt bli farliga för den känsliga trädgårdskrasse. Om du föredrar en odling i jord, värm substratet i ugnen före sådd. På så sätt kan man minska skadedjurstrycket i underlaget. Också att notera: trädgårdskrasse är en så kallad ljusgrodd. Av denna anledning bör fröet inte täckas med ett substratlager som skyddar det från att torka ut, vilket vanligtvis är fallet. När man sår trädgårdskrässe måste man därför vara ännu mer försiktig för att undvika att det svällande fröet torkar ut. Du bör regelbundet fukta fröet med en finfördelad vattenstråle.
3. Vattna och gödsla
Befruktning kan helt ignoreras med denna extremt krävande ört. Speciellt under groningsprocessen - oavsett om det sås i jord eller på bomullsull - ska det groande fröet hållas fuktigt. Efter det kommer plantan att ha en stadig tillförsel av vatten.
4. Hibernation
Frågan om övervintring är inte nödvändig med trädgårdskrasse. Det är en ettårig ört. Det betyder att frosten skulle döda henne ganska snabbt utomhus. Det enda sättet att njuta av egenodlad trädgårdskrässe året runt är att odla den på fönsterbrädan.
5. Skörd
Om trädgårdskrasse behandlas till en konstant temperatur på runt 20 °C är den klar för skörd efter bara fyra dagar. För att göra detta skärs plantorna helt enkelt av med sax precis ovanför substratytan. Krassan kan skördas fram till blomningen. Men om du inte skulle klara av detta kan du helt enkelt låta växterna vissna bort. Fröet kan sedan skördas och sås igen. På grund av den korta odlingstiden för krasse är det lämpligt att så med jämna mellanrum (t.ex. varannan vecka). Detta säkerställer att färsk vattenkrasse alltid finns tillgänglig. Vi har sammanfattat mer information om att skörda krasse åt dig i den här artikeln.
6. Lagring
Trädgårdskrasse bör endast användas färsk. Varken torkning eller frysning är lämpliga för att bevara denna kryddiga ört. Efter skärning bör krasse läggas på tallriken omedelbart, för efter bara några timmar tappar den märkbart sin smakkarakteristisk arom. Så ytterligare ett skäl att regelbundet så trädgårdskrässe och därmed alltid ha den kryddiga vitaminbomben färsk till hands.