Med bladpersilja skiljer man på lockiga och släta varianter. Vi introducerar de bästa stammarna för odling i trädgården och i krukor.

Krullade och plattbladiga persiljesorter skiljer sig huvudsakligen åt i formen på bladen

Persilja är en av de mest populära köksörterna i Tyskland och har funnits på vår meny sedan medeltiden. Det finns nu en mängd olika sorter som skiljer sig åt i utseende och smak.

Persiljavarianter: platt och lockig persilja

När det gäller bladpersilja (Petroselium crispum ssp. crispum), är det främsta kännetecknet bladet. Om den är fint krullad är den av typen 'Mooskrause', om den är slät tillhör den de 'vanliga' persiljesorterna. På medeltiden odlade munkar upp lockig persilja för att göra den lättare att skilja från den giftiga hundpersiljan (Aethusa cynapium). Den viktigaste skillnaden mellan platt och lockig persilja är uttrycket av aromen. Till skillnad från sina lockiga syskon har plattbladig eller "vanlig" persilja betydligt mer arom och smak. När det gäller odling och skötsel av persilja skiljer sig dock inte de två bladtyperna åt.

Bästa persiljesorterna att odla

Jämfört med andra örter visar bladpersilja liten variation inom sin sort. Japansk persilja (Cryptoptaenia japonica), även känd som mitsuba, är bara avlägset besläktad med bladpersilja, men används på samma sätt. Denna persilja kommer med gröna till djupröda och betydligt större blad än vår inhemska persilja, och bör inte förbli onämnd här. Nedan är de bästa sorterna med platt blad, lockigt och japansk persilja för att odla hemma i bäddar eller krukor.

  • 'Easy Cut 2': Det slående mörkgröna lövverket på denna plattbladiga persilja står på starka stjälkar. Växterna är inte bara mycket robusta, utan också exceptionellt aromatiska.
  • 'Gigante d'Italia' är en len italiensk persiljesort med stark smak och snabb tillväxt. Den når en höjd av 30 till 50 centimeter ochkan skördas året runt.
  • 'Gigante di Napoli' är en tidig sort som kan skördas bara några veckor efter sådd och har slätt, mycket stort, mörkgrönt bladverk. Dess intensiva smak är idealisk för pesto och grön sås.
Sorter av plattbladspersilja har en särskilt stark arom
  • 'Afrodite' är en särskilt aromatisk mossaruff som producerar många löv på korta stjälkar. Den kompakta persiljesorten kan även odlas mycket bra i krukor.
  • 'Green Pearl' är en högavkastande lockig persilja som kan skördas även efter övervintring före blomning. De tätt fyllda och starkt stjälkade bladen på dessa mossrockar är karakteristiska.
  • 'Mooskrause 2 & Periwinkle' bildar täta, lockiga blad som knappast tenderar att gulna när de är stressade. Denna lockiga persilja bildar starka, korta stjälkar.
  • 'Riccio Verde' har en särskilt kompakt vana. Den mosskurna persiljan är tidig till medelmognad och har mörkgröna, kraftigt hoprullade blad.
Japansk persilja eller mitsuba har betydligt större blad

Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betyder "tre blad" på tyska och beskriver denna japanska persilja mycket bra. Bladen är betydligt större än bladpersilja och smakar som påminner om körvel, selleri och kryddnejlika.

  • Mitsuba 'Bronze' är en djupröd till bronsfärgad sort av japansk persilja. Den är tålig och flerårig, kan användas med stjälkarna och är bäst att hacka och strö över alla sorters maträtter.
  • Mitsuba 'Purpurascens' har djupröda bladverk och är därför en speciell prydnad i krukor och bårder.

Tips: Sorten 'Gigante d'Italia' ingår också i vår Plantura-örtodlingsset. Tillsammans med gräslök, mynta och två sorters basilika kan du enkelt skapa din egen örtagård.

Har du v alt en sort för odling i hemträdgården eller på balkongen? I vår artikel om att odla persilja får du lära dig allt om placering, sådd, skörd och lagring av den populära örten.

Kategori:

Örter