Du kan göra en krispig vintersallad eller ett rejält tillbehör av rödkål. Vi kommer att förklara för dig vilka odlings alternativ som finns och hur du tar hand om de unga plantorna på rätt sätt.
Rödkålen (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), ofta även kallad rödkål, nämndes först i historiska källor från 1100-talet. Rödkål är inte bara en välsmakande vintergrönsak, utan också en bioindikator: den ändrar färg beroende på jordens pH-värde. Den ser röd ut när den odlas i sur jord, men blåaktig i alkalisk jord, vilket kan vara avslöjande information om din trädgård. I vår översiktsartikel hittar du allt du behöver veta om skötsel, skörd och användning av rödkål. Nedan förklarar vi i detalj hur man framgångsrikt planterar rödkål i trädgården.
Så rödkål: Hur man gör
Rätt tidpunkt för att så rödkål beror mycket på sorten: En grundläggande åtskillnad görs mellan tidig, medel och sen mognad rödkålssorter. Du kan ta reda på mer om detta i vår specialartikel om de olika typerna av rödkål.
Rödkålsfrön sås brett i fröbrickor eller i den kalla ramen för uppfödning av unga plantor, bearbetas platt och isoleras efter uppkomst. Eller så placeras fröna - vid sådd direkt i bädden - i raka fröfåror med ett avstånd på 15 cm från varandra och transplanteras senare med ett större avstånd. En krukjord med lägre näringsinnehåll lämpar sig bäst som växtsubstrat för odling av unga plantor, eftersom detta främjar en kraftig rottillväxt, vilket är fördelaktigt för senare omplantering. Till exempel är vår Plantura ekologiska ört- och fröjord idealisk för att odla unga plantor tack vare dess låga näringsinnehåll och lösa struktur. Dessutom litar vi på en hållbar produktion av vår jord och använder inte torv alls.
Så tidig kål: Tidiga sorter av rödkål kan sås från februari till början av mars i uppvärmda växthus, uppvärmda kallramar eller en jämförbar frostfri plats med en temperatur runt 15°C. deEfter utvecklingen av de första riktiga bladen sticks unga plantor ut, d.v.s. isoleras, och placeras i näringsrik jord. Vid en temperatur på minst 15 °C fortsätter plantorna att växa i den kalla ramen, växthuset eller i bädden under skydd av en polytunnel. Mellan maj och juni utvecklas de till huvuden redo för skörd.
Så sommarkål: Om du vill skörda sommarkålssorter bör du så fröna av motsvarande sorter i mars eller början av april. Lämpliga platser för sådd är ouppvärmda kalla ramar eller sängar täckta med varma, genomskinliga plastskivor. Från maj kan de unga plantorna antingen placeras i bädden från kallramen eller så tas presenningen på bädden bort. Sommarkål är klar för skörd mellan juli och september.
Så höst- och vinterkål: De långsamt utvecklande sena och mycket sena rödkålssorterna sås också mellan mars och början av april i kall ram eller under presenning. Dessutom tillåter dessa sorter efterföljande sådd i april och maj, så att den sena rödkålen kan skördas från oktober till december.
Tips: I milda områden utan hård frost kan tidig kål sås under det föregående året, så att den något tidskrävande uppfödningen av unga plantor inte längre är nödvändig. För detta ändamål kan frön sås direkt i bädden på sensommaren, runt mitten av september, som sedan vilar över vintern. Även på vintern bör temperaturen inte sjunka under 0 °C under långa perioder, och endast korta perioder med frost bör förekomma. Fröna börjar gro följande år så snart dagstemperaturerna når runt 10°C och bildar kraftiga kålhuvuden som kan skördas redan i maj.
Plantera rödkål
När planterar du rödkål?
Har du sått kål enligt beskrivningen ovan har du starka unga plantor. Många trädgårdscenter erbjuder också förodlade unga plantor. Som regel erbjuds endast sommar- och höst- eller vinterkål. Båda kan planteras i bäddar från maj till slutet av juni. Om du använder ett växthus, en polytunnel, fleece eller en genomskinlig presenning kan du till och med plantera redan i april.
De unga plantorna bör planteras så djupt som möjligt, varvid hjärtat, d.v.s. bladens ursprung, ska förbli ovanför marken. För att göra detta kan du gräva ett hål med en vanlig planteringsslev, sätta den unga plantan i den, täck den sedan med jord och tryck ner den lätt.
Tips:Vid plantering före mitten av maj är det viktigt att skydda de små plantorna inför kyla, eftersom en för tidig blomning kan utlösas av en för intensiv kylare och det är inte för Head-formation som kommer.
Rödkål: planteringsavstånd, plats och jord
Rödkål mår bäst på en solig till delvis skuggad plats. Rödkål går särskilt bra att odla i bra trädgårdsjord, speciellt humusrik, djup lerrik jord med något surt till lätt basiskt pH-värde. Som en mycket näringskrävande gröda är ett högt näringsinnehåll i jorden fördelaktigt. Mindre humus och mer kalkrik jordar tolereras vanligtvis, men ger lägre avkastning. Rätt avstånd är viktigt både vid plantering av de unga plantorna och vid direktsådd: Med ett plantavstånd på 50 cm och ett radavstånd på 50 cm får plantorna tillräckligt med utrymme för en sund tillväxt. Senmogna sorter kräver vanligtvis lite mer utrymme och bör därför planteras med cirka 70 cm mellanrum. Det stora planteringsavståndet ger kålen tillräckligt med utrymme att växa och förhindrar även angrepp av skadedjur som den vita kålfjärilen (Pieris rapae).
Odling av rödkål i blandade kulturer är möjlig utan problem, speciellt morötter (Daucus carota subsp. sativus), sallad, lök (Allium cepa), haricotbönor (Phaseolus vulgaris) och tomater (Solanum lycopersicum) fungerar särskilt väl. Men väldoftande örter som timjan (Thymus vulgaris) och salvia (Salvia) är också bra grannar och håller samtidigt skadedjur borta. Generellt gäller följande för kålsorter: kål bredvid kål går inte överens. Andra korsblommiga växter (Brassicaceae) som raps (Brassica napus) och senap (Sinapis) är inte heller bra blandodlingspartner.
Om du vill överväga en vettig växtföljd i din bädd bör du planera rödkålen för första skörden. Bra tidigare grödor inkluderar potatis (Solanum tuberosum) eller baljväxter som ärter (Pisum sativum) och haricotbönor (Phaseolus vulgaris), eftersom baljväxter kan binda kväve i jorden och därför är en idealisk gröngödsel. Ett uppehåll i odlingen på minst fyra år bör i allmänhet observeras med andra kålsorter eller korsblommiga växter (Brassicaceae) för att förhindra sjukdomar som klubbrot (Plasmodiophora brassicae),en skadlig svampsjukdom.
Tips till balkongen: Det går även att odla rödkålen i kruka. En kruka med en diameter på minst 20 cm och ett djup på 20 cm bör användas för detta, placerad på en solig till delvis skuggad plats. Endast ett kålhuvud bör planteras per kruka, annars kan det bli konkurrens om vatten och näring på grund av det begränsade utrymmet mellan flera plantor. Regelbunden vattning är särskilt viktig för krukkulturer.
Growing Red Cabbage: En kort sammanfattning
- För att förse rödkålen med näring redan från början är det vettigt att lägga gröngödsel på området innan odlingen.
- Rätt tidpunkt för att föda upp unga plantor eller så i bädden beror på om för-, sommar- eller höstkål ska odlas. I allmänhet kan rödkål odlas som unga plantor från februari eller sås direkt i bädden från mitten av april.
- En högkvalitativ krukjord med ett lägre men balanserat näringsinnehåll, såsom vår ekologiska Plantura-ört- och fröjord, är lämplig för att odla unga plantor, eftersom detta främjar rottillväxt.
- Det ideala planteringsavståndet för tidiga sorter är 40 till 50 cm, för sena sorter runt 70 cm, eftersom de stannar längre i bädden.
- Tidigt planterade växter bör skyddas från nattfrost med fleece, en presenning eller i ett växthus.
Rätt vård under odlingen
Så fort de unga plantorna planterats i bädden börjar skötseln: de små plantorna ska krattas runt regelbundet för att förhindra ogräs från att konkurrera om ljus, vatten och näring. Dessutom luckrar jordbearbetning upp jorden och förbättrar ventilationen. Speciellt torra dagar bör man vattna regelbundet och intensivt eftersom rotsystemet fortfarande är svagt, så att rödkålen inte torkar ut. Hur man vattnar och gödslar rödkålen rätt och vilka skadedjur som finns kan du ta reda på så fort den är äldre i vår översiktsartikel om rödkål.
Letar du efter andra sorters grönsaker som gör en härlig vintersallad med rödkål? Läs sedan vår artikel om att odla och ta hand om sockerlimpan.