Grön och vit sparris är populära på våren. Du kan också plantera dem i din egen trädgård. Vi ger tips för att skapa en ung sparrisplanta.
Sparris (Asparagus officinalis) glädjer gourmeter över hela världen. Vad många hobbyträdgårdsmästare inte vet: med lite skicklighet kan du även odla dessa ömtåliga och dyra grönsaker i din egen trädgård. Du kan köpa frön eller rhizomer från unga plantor i utvalda nätbutiker. När man köper sparrisplantor är det dock bättre att lämna den inre spartillväxten hemma, eftersom växternas kvalitet är avgörande för senare framgång.
Köp frön eller unga plantor
Professionella sparrisodlare använder vanligtvis rhizomväxter, en mindre andel köper frön och använder dem för att odla plantor i marktryckskrukor i växthuset. Att köpa frön för att odla i kruka är billigare, men innebär samtidigt mer ansträngning och ett år längre odlingstid. Om du bestämmer dig för att använda frön betyder det att du måste vänta minst tre år innan den första skörden, som sedan kan skördas i cirka fyra veckor. Med rhizomväxter har du en kort skörd på ca 10-14 dagar efter ett år och kan redan skörda i ca 4 veckor efter två år.
Du börjar så på våren på din egen fönsterbräda. Sådjupet är ca 1 cm. Med en höjd på ca 10cm sticks sparrisplantorna ur och läggs i en lite större kruka. De unga sparrisplantorna kan sedan planteras i trädgården i mitten till slutet av maj.
Unga gröna och vita sparrisplantor kan också köpas online. Här, på våren, tillförs rhizomer mestadels av ettåriga växter. Kvaliteten på rhizomen är extremt viktig. Sparris med ruttna eller ruttna rötter är sällan ett alternativ. Detta försenar också den redan långa väntetiden till första skörden i onödan.
Välj rätt plats och jord för sparris
Sparris ställer vissa krav på jorden. I bästa fall är jorden djupt rotbar, djup (40-60cm djupt matjordsskikt) och fri från rötter och stenar. Sparrisväxter älskar vatten och luftgenomsläppliga jordar som värms upp snabbt på våren.Tunga och dåligt luftade jordar i kombination med skuggigt läge leder ofta till röta. Vattenloggning är också ett knockout-kriterium för sparrisodling.
Näringsinnehållet är lika viktigt som jordens sammansättning. Om du planerar att plantera sparris på lång sikt bör jorden förberedas ett år innan plantering. För att öka näringsinnehållet kan väl ruttnat gödsel, kompost (upp till 10 liter per kvadratmeter) och humus staplas upp på planteringsplatsen och bearbetas. Om detta görs ett år innan sparrisen planteras kan gröngödsel även appliceras direkt. Experten förstår att detta innebär plantering av växter som oljerädisa eller gul senap. Detta blandas in i jorden på plats på hösten, ruttnar och släpper därmed ut viktig näring i jorden.
Om din egen planeringshorisont är kortare och sparrisen ska planteras direkt, är det bäst att höja en 30cm för plantering av djupt och lika brett dike. Denna är fylld med ca 10cm gödsel och kompost. Samtidigt kan 200 g vardera av fosfor och kalium tillsättas.
Har du sparrisjordstockar av hög kvalitet eller väletablerade plantor från din egen odling kan du äntligen komma igång. Planteringstiden för rhizomen är vanligtvis mellan början av april och mitten av maj, plantorna planteras sedan efter ishelgonen i mitten av maj. Jorden ska redan vara varm och inte för blöt, detta skapar idealiska, kraftfulla förhållanden för den unga plantan. I kall och blöt jord ligger växterna kvar och skadade områden på lagringsrötterna börjar lätt ruttna. Plantera grön sparris ca 15 cm djup, vit sparris upp till 25 cm. De enskilda lagringsrötterna bör försiktigt spridas ut i en solfjäderform i dikets botten. Omedelbart efter plantering, täck rötterna med 8-10 cm jord. När plantan växer, fyll upp diket bit för bit med jord.
Man går tillväga på liknande sätt med självsådda växter. Dessa planteras i en bred dike på önskat djup senare. Tillsätt gradvis jord mot hösten, detta ger de nya skotten stöd och spill gror ogräs. Planteringsdjupet har betydelse för hur många år en vit sparrisplanta kan skördas. Eftersom växternas rotsystem inte bara växer på djupet och bredden med åren,men också uppåt. Ju djupare plantorna planteras, desto längre vit sparris kan potentiellt skördas. Skörden börjar dock senare och senare och det är svårare för de unga plantorna att etablera sig på platsen. När plantorna växer sig högre måste dammen bli högre och högre med åren för att kunna skörda vit sparris av tillräcklig längd och för att inte skada sparrisplantan vid prickning. Men någon gång nås förstås slutet på vad som är möjligt även här och spjuten blir allt tunnare efter några år så att man med bra odlingsskötsel kan räkna med att en sparrisplanta håller i 8-10 år.
Du behöver cirka 3 sparrisplantor per meter. Modernare sorter kräver något högre densiteter. Avståndet mellan raderna är 1 till 1,5 m för grön sparris, medan vit sparris kräver minst 1,5 till 1,6 m (om än på grund av mängden jord för dammen). Avståndet mellan sparrisplantorna är ca 25-33cm. Till skillnad från vit sparris är förskjuten plantering i dubbla rader idealisk för grön sparris. Således är en planta i raden exakt mellan två plantor i den andra raden. Planterar du i dubbla rader är avståndet mellan de enskilda raderna ca 15-30 cm Avståndet mellan de dubbla raderna bör vara minst 1,5 meter för bättre ventilation av plantorna.
Gödsla sparris korrekt
Sparris kan odlas i trädgården på samma plats i upp till tio år. Detta kräver dock bra jord, väl anpassad sparrisgödsling och en återhållsam skörd. I bästa fall förbättras jorden med ett i första hand organiskt organiskt gödningsmedel som vårt Plantura organiskt universalgödsel på hösten året innan plantering. Kompost eller gröngödsel används sedan under säsongen. På senhösten, efter att sparrislöven tagits bort, ska ett organiskt gödningsmedel med långtidseffekt arbetas in igen. Du kan även kalka vart tredje år. Beroende på typ av jord bör pH-värdet vara mellan 5,8 och 6,5.
Efter framgångsrik odling kan du se fram emot en rik sparrisskörd. I vår specialartikel hittar du all information om att skörda och lagra sparris.