Broccoli är en populär kålväxt. Här är allt du behöver veta om att odla broccoli framgångsrikt i din trädgård.
Den gröna broccoliväxten (Brassica oleracea var. italica) är en perenn favorit bland kål från Asien till Europa kök är oumbärlig. Med sitt höga näringsvärde anses färsk broccoli vara särskilt hälsosam. Odling i trädgården är därför definitivt värt besväret. Ursprungligen beläget i Centralasien, spred sig odlingen av den speciella sorten av kål till Italien och hela Europa för århundraden sedan. Med rätt tillvägagångssätt lovar broccoliodlingen mycket framgång i din egen trädgård. Vi visar dig hur du bäst odlar de gröna grönsakerna.
Odla broccoli: plats och krav
Broccoliväxter är i allmänhet mer krävande än sina kålsläktingar. Det finns några saker att tänka på när du väljer en plats. Jorden ska alltid vara lös och näringsrik. För tunga jordar är inte särskilt lämpliga på grund av de djupa rötterna. Det är därför värt att arbeta in kompost i bädden för att luckra upp den och tillföra näring. Dessutom behöver broccoli alkalisk jord - om pH är lågt rekommenderar vi att man applicerar kalk innan plantering. Dessutom, när du planterar broccoli, se till att den står på en solig och vindskyddad plats.
Du bör överväga dessa tips när du väljer en plats:
- Lös och näringsrik jord (ingen tung jord)
- Ingen sur jord (kalk vid behov)
- Soligt och skyddat ställe
Tips: Du kan även odla broccoli i form av broccolibroddar.
Plantera broccoli: planteringstid och skötsel
Om du planterar smart och med ett visst tidsintervall kan du se fram emot färska grönsaker hela sommaren. Vi visar dig den bästa tiden att plantera och hur du tar hand om dina brassicas så att du kan förvänta dig en bra skörd.
Broccolisäsong: Tidför plantering
Du kan odla broccoli inomhus från februari till mars. Oavsett om du föredrar plantorna eller köpt dem från trädgårdscentret är det dags att plantera ut i maj. Med direktsådd kan man så utomhus redan i april. Vi rekommenderar att sprida odlingen över flera veckor så att färsk broccoli kan skördas lite i taget på sommaren. Annars kan det hända att du plötsligt måste skörda mer än du faktiskt kan äta.
Skötsel av broccoli: Vattna och gödsla ordentligt
För optimal tillväxt behöver broccoliväxter, som tunga matare, tillräckligt med näring och vatten i bädden. Vattenbehovet är ganska högt, så vattna plantan regelbundet. Det är också lämpligt att ta bort ogräset runt broccolin oftare och att stapla upp jorden runt ungkålen på liknande sätt som potatis.
Efter att ha lagt till kompost som förberedelse kan du arbeta med ett kväve- och kaliumrikt gödselmedel som vår Plantura organiska tomatgödsel allt eftersom tillväxten fortskrider. Men några veckor före första skörden bör gödsel helt undvikas. På så sätt blir broccolin extra aromatisk. Den fortsatta användningen av kompost och nässelgödsel är ett rent vegetabiliskt alternativ.
Broccoliskadedjur
Broccoli kan i allmänhet drabbas av samma skadedjur och sjukdomar som sina kålsläktingar. De viktigaste inkluderar:
- Clubroot, en svampsjukdom. Det kan kännas igen på växtens dåliga tillväxt och vissnande, samt lökformiga, förtjockade rötter som är vita inuti.
- Kålflugan: Denna kålskadegörare lägger sina ägg i växten; larverna äter sedan igenom och skadar broccolin.
- The Cabbage White: Det här är fjärilens larv. Ett angrepp av glupska insekter kan snabbt kännas igen av de hårt uppätna kålbladen.
Alla dessa skadedjur har inte tillförlitliga bekämpningsmetoder, så ta dessa försiktighetsåtgärder:
- Observera växtföljden noggrant (ett uppehåll i odlingen på minst 4 år för kålsorter)
- Kalka jorden om pH är lågt
- Användningen av enInsektsnät
Odla eller köpa broccoli?
Innan du odlar broccoli bör du fråga dig själv om du vill odla plantorna själv eller om du hellre vill köpa dem. Båda varianterna har definitivt sina fördelar, men du bör ändå bestämma dig tidigt, eftersom din egen odling börjar tidigt på året. Vi presenterar båda alternativen nedan.
Föröka broccoli från frö själv
Inomhus eller i ett uppvärmt växthus kan broccolifrön sås från februari till mars. Så inte fröna särskilt djupt (max 1 cm djupt) och tryck försiktigt till jorden. Efter 4 till 6 veckor kan de unga plantorna stickas ut i större krukor och planteras utomhus på ett avstånd av 50 x 50 cm från maj. I grund och botten bör det noteras att det är billigare att odla din egen än att köpa unga plantor.
Köp broccoliplantor
Som ett alternativ till att odla din egen kan du köpa unga broccoliplantor i ett trädgårdscenter. Att odla broccoli är inte lätt, och en grön tumme är definitivt en fördel. Förutom besparingen i ansträngning ger köpet dig också bättre chanser till en riklig skörd. Du bör därför tänka två gånger på att köpa de gröna grönsakerna som unga plantor.
Broccolisorter: gör rätt val
När du köper frön bör du vara uppmärksam på respektive egenskaper. Det finns tidigare och senare sorter. Det finns även så kallade groddsorter som övervintrar utomhus. Dessa bildar många mindre blommor tidigt på våren: En underbar vårgrönsak!
Du kan hitta en omfattande översikt över broccolisorter här.
- Calabrese: gammal och välkänd sort från Italien; stora och flera små blommor; Sort tenderar att ha många sidoskott och ger en konstant och bra avkastning.
- Calinaro: mer kompakt sort med stora huvuden och en mycket god smak; populärt bland hobbyodlare och hos mindre, direktförsäljande gårdar.
- Cezar: kompakt sort som sticker ut på grund av sin blågröna färg; huvudskottet utvecklar relativt stora huvuden.
- Kabuki (F1): liten och mycket tidigt mognad sort, som till och med lämpar sig för balkongen; bildar många mindre huvuden på sidoskotten.
- Parthenon (F1): kraftig och högavkastande sort som även ger bra avkastning i kallare klimatproducerar kompakta och tätt packade huvuden; populär inom kommersiell odling.
- Rosalind: gammal favoritvariant med rödvioletta huvuden; Sorten förgrenar sig starkt och ger därmed en bra skörd gång på gång i veckor.
- Summer Purple: ganska krävande variation av spirande broccoli, som även nybörjare kan odla framgångsrikt; sortgrenar tungt; lila huvuden.
Skörda broccoli: Håll utkik efter rätt tidpunkt
En ovanlig egenskap hos broccolin är att blomknopparna äts istället för bladen eller frukten. Men eftersom vi bara använder de oöppnade knopparna i köket är rätt tidpunkt för broccoliskörden avgörande. Så fort blommorna öppnar sig och gulnar påverkar detta kålens speciella smak. Kontrollera därför plantorna regelbundet på sommaren så att de inte övermognar. För sommarsorter börjar de första broccoliplantorna mogna efter cirka 7 veckor, för vintersorter tar det flera månader på grund av kylan.
Ett litet tips: Vid skörd, klipp först bara av huvudskottet inklusive stjälken i mitten. Efter en tid kommer sidoskotten att mogna och du kan skörda flera gånger. Tillräckligt avstånd till grannväxten är avgörande för utvecklingen av sidoknopparna, annars kan broccolin inte spridas.
Förvara och konservera broccoli
Alla som någonsin har köpt broccoli i snabbköpet vet att grönsaken bara håller väldigt kort tid. För att du inte ska ha för mycket av den näringsrika kålen på sommaren och inte hinna med maten bör du absolut plantera vid en annan tidpunkt. Om det inte går som planerat finns det fortfarande sätt att förlänga lagringstiden. Läs mer om förvaring av broccoli här.
Frys broccoli
Det mest pålitliga sättet att lagra broccoli längre är att frysa in den. För att göra detta skär du först grönsakerna i mindre bitar och blanchera broccolin i kokande vatten i några minuter. Så fort grönsakerna är kokta ska de kylas snabbt (t.ex. under kallt vatten) och torkas kort. Fyll till sist bitarna i fryspåsar och lägg dem i frysen. Detta håller broccolin fräsch i upp till ett år.
Kylskåpsbroccoli
Kylskåp är lämpligt om duvill äta grönsakerna inom några dagar. Om den förvaras för länge i kylen finns det också risk för blomning, vilket påverkar smaken negativt. För att hålla broccolin knaprig lite längre rekommenderar vi att du lägger den i fuktigt hushållspapper. De friska groddgrönsakerna torkar inte ut så snabbt.
Broccoli är en nära släkting till blomkål. I vår specialartikel får du lära dig allt du behöver veta om blomkål - sorter, odling, skötsel och mer.