Översikt över nya & väletablerade sorter av vitkål. Dessa skiljer sig främst i kålhuvudets vikt, skördetid och lagringstid.
Vitkål delas in i tidig, medel och sen mognad. Det finns också speciella sorter för kommersiell bearbetning som skiljer sig från färska sorter.
De många sorterna av vitkål skiljer sig huvudsakligen åt när det gäller såtid, storlek och skördetid.
Vi har listat en översikt över de mest välkända vitkålssorterna åt dig:
- Bacalan Large: Tidig sort från Spanien med stora och ovala kålhuvuden; vågiga bladkanter, särskilt fin arom.
- Brunswijker: Tidig mognad sort med sfäriska, fasta och medelstora huvuden. Bildar endast ett fåtal bindemedel jämfört med andra sorter; Synonym: Braunschweiger.
- Coronet (F1): Medium tidig mognad med relativt god lagringsförmåga (särskilt om den sås senare); runt och litet kålhuvud.
- Dithmarscher Tidigare: Traditionell vitkålssort med tidig skördetid; Huvuden är medelstora och lagras inte länge; Variation kommer från det tyska kålfästet Dithmarschen.
- Domarna: Populär sort för industriell odling; tunga runda huvuden. Sorten är särskilt resistent mot sjukdomar och används mest för framställning av surkål.
- Dottenfelder Dauer: Högavkastande och kraftig sort med något ovala huvuden; huvuden är kortskaftade och fasta; bra hållbarhet och särskilt fin smak.
- Equatoria (F1): Medium-tidig sort med halvplatta huvuden och en behagligt mild arom. Särskilt bra för kålwraps på grund av deras storlek och konsistens.
- Filderkraut: Medium till sent mognad sort med fasta och spetsiga kålhuvuden. Filderkraut är en traditionell schwabisk sort med fina och aromatiska blad, som är särskilt lämplig för sallader och fin surkål; kan förvaras bra.
- Holsteiner tallrik: Mycket kraftig sort med stora, lite platta huvuden. Trots den sena mognad lagras sorten inte bra och bör bearbetas direkt efter skördkommer; mycket god smak.
- Kilaton (F1): Modern, medium till sen mognad lagringsvariant; en speciell egenskap hos Kilaton är dess motstånd mot den fruktade klubbroten. Det betyder att det inte behövs ett långt uppehåll i odlingen av kål på samma plats.
- Krautkaiser: Senmognad sort med enhetliga, flattoppade och mycket stora kålhuvuden; en bra förvaringsvariant som väger upp till 5 kg
- Lion (F1): Senmogna lagringssorter med runda och vackert gröna huvuden; hög sjukdomsresistens (särskilt tripstolerans); I en sortsjämförelse av LVG Erfurt uppnådde Lion-sorten det bästa resultatet i kategorin "sen vitkålssorter för färskmarknaden".
- Marner Lagerweiß: Senmognad och tätt packad grönkål; mycket stora huvuden med god smak; Denna traditionella sort har också fått smeknamnet "permanent kål" på grund av dess utmärkta lagringsegenskaper.
- Matsumo: Tidig sort med platta runda huvuden; På grund av de möra och smakrika bladen är den särskilt lämplig för råa grönsaker som coleslaw; kan bara lagras under en kort tid.
- Rivera (F1): Senmognad sort med medelstora, mörkgröna huvuden, idealisk för förvaring; hög avkastning (mycket kompakt tillväxt) och robust.
Är du också en passionerad hobbyodlare av vitkål? Dela med dig av dina erfarenheter. Vi ser fram emot det!