Mangolds skördetid kan variera beroende på sort. Vi visar när och hur man skördar mangold korrekt och vad du måste tänka på när du lagrar den.

Mangold är nyttigt och gott och kan enkelt odlas och skördas i din egen trädgård

Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) anses vara hälsosamt och mångsidigt i köket. Den innehåller också många hälsosamma vitaminer och mineraler. Men om grönsakerna inte skördas och förvaras på rätt sätt går de värdefulla ingredienserna förlorade. För att detta inte ska hända dig får du i den här artikeln lära dig när den bästa tiden att skörda mangold är, hur du skördar den korrekt och hur du lagrar de läckra grönsakerna.

Skördemangold

Vad kan vara trevligare än att kunna skörda frukterna av ditt arbete efter en lång tid av omsorg och uppmärksamhet? Mangold är en anspråkslös grönsak som är lätt att odla i sin egen trädgård. Och med rätt teknik kan du skörda mangold hela sommaren.

När och hur länge kan man skörda mangold?

Mangold kan skördas hela sommaren långt in på hösten. Mangold är redo att skördas åtta till tio veckor efter sådd och kan skördas från mitten av juni till slutet av oktober. Mangold tar lite längre tid att bli klar för skörd: du kan börja skörda den tio till tolv veckor efter sådd. Från slutet av maj till slutet av oktober levererar mangold sedan färska, knapriga blad och stjälkar.

De som sköter och vårdar sin mangold kan se fram emot en rik skörd

När skördas mangold bäst?

  • Mangold: 8 - 10 veckors mognadstid; Skörd från mitten av april till slutet av oktober
  • Mangold: 10 - 12 veckors mognadstid; Skörd från april till slutet av oktober

Tips: Om du har ett växthus kan du även odla mangold där och skörda de läckra grönsakerna färska året runt.

Rätt sätt att skörda mangold

Mangold, som namnet antyder, skördas med stjälken. För att göra detta bryts enskilda blad med stjälken av för hand precis ovanför roten. Om så lite som möjligt återstår, finns det ingenRisk för att resterna börjar ruttna. Man kan också skära av de enskilda bladen med en kniv, men då kommer de inte längre att växa ut igen utan först igen på våren. Den skördas utifrån och in, mangoldhjärtat i mitten ska lämnas intakt. Då kan nya löv bildas om och om igen och mangoldet kan fortsätta att skördas in på hösten. Om du bara vill skörda mangold en gång kan du också skära av hela mangoldplantan precis ovanför marken.

Mangold skördas på samma sätt som mangold. Antingen skördar man löven - efter behov - utifrån och in eller så klipper man bort alla blad på en gång strax ovanför marken. Mangold kommer fortfarande att fortsätta växa även efter att den har skurits av helt.

Mangold skördas med stjälken från utsidan i

Hur skördas mangold?

  • Mangold: Skörda enskilda blad med stjälken från utsidan och in
  • Knäck eller skär av stjälkar precis ovanför roten
  • Lämna mangoldhjärtat intakt
  • Alternativt skär av hela mangoldet med en vass kniv strax ovanför botten
  • Mangold: Skörda även från utsidan och inåt
  • Eller skär av alla löv med kniv eller sax precis ovanför marken
  • Växten kommer att gro igen och bilda nya löv

Tips: Om mangoldbladen skördas väldigt tidigt kan de användas underbart i en babybladssallad.

Lagring och konservering av mangold

Chard är tyvärr väldigt svårt att lagra. Det är därför lämpligt att bara skörda så mycket mangold åt gången som du kan använda. Färsk mangold kan förvaras färsk i upp till två dagar i kylen. För att göra detta, slå in mangoldbladen i en fuktig kökshandduk och placera dem i grönsaksfacket i kylskåpet. Det är viktigt att varken frukt eller tomater förvaras i samma fack, eftersom de påskyndar mognaden.

Hur kan mangold lagras och bevaras?

  • konsumera så färskt som möjligt
  • Slå in i en fuktig kökshandduk att förvara
  • Förvara i grönsakslådan i kylskåpet
  • Kan lagras i max 1 - 2 dagar

Kan du frysa mangold?

Ja, det går att frysa mangold. Detta är faktiskt ett mycket bra sätt att bevara bladgrönsakerna, till exempel om all mangold är ute ur trädgården på hösten innan den första frostenskördas och allt går inte att bearbeta färskt. Självklart kan du också enkelt frysa in den färska mangolden rå. Det är dock lämpligt att blanchera mangoldet i förväg. På så sätt behåller den sin färg och aromen blir bättre. Tvätta först mangoldet och ta bort eventuella vissna delar. För stora blad skärs i små bitar. Sedan läggs mangold i kokande vatten i en minut och sedan läggs bladen i isvatten. De blancherade bladen duddas sedan av med en kökshandduk och läggs i fryspåsar. Dessa kan sedan frysas - märkta såklart - och kan lagras i upp till ett år.

Innan frysning rekommenderas mangold att blancheras för att bevara färg och smak

Frys mangold steg-för-steg-instruktioner:

  1. Tvätta mangoldet noggrant, hacka vid behov
  2. Blanschera i kokande vatten i en minut
  3. Ta bort från kokande vatten och lägg i isvatten
  4. Töm väl
  5. Fyll i fryspåse
  6. Fryst mangold håller i upp till 12 månader

Du kan ta reda på mer om frisk mangold här.

Kategori:

Grönsaker