Bramley är ett stort äpple som används främst för bakning och matlagning. Trots sitt brittiska ursprung gillar han inte fuktigt och sv alt väder alls. Men han har en intressant historia att visa för det.
Bramleyäpplet (Malus domestica 'Bramley's Seedling') är en del av brittisk nationell stolthet. Nedan kan du läsa var och hur det stora cideräpplet trivs bäst och var dess namn kommer ifrån.
'Bramley's Seedling': Efterlyst affisch
| Synonymer | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| Fruit | Stor till mycket stor, grön-gul, liten kroppsfärg |
| Flavour | Sur, aromatisk |
| Yield | Mest höga, massbärare |
| Skördetid | september |
| Mognad för nöje | Från november |
| Hålltid | Bra, vi ses i mars |
| Tillväxt | Medellång till stark |
| Golv | Lättare jordar rekommenderas |
| Sjukdomar och skadedjur | Mottaglig för fruktträdskräfta; Blommar känsliga för frost |
Äpplets ursprung och historia
Det engelska äpplet 'Bramleys Sämling' heter faktiskt felaktigt, strängt taget borde denna sort kallas 'Brailsfords Sämling'. För det stora köksäpplet kom från ett äppelfrö som lilla Mary Ann Brailsford lade i en kruka i början av 1800-talet i en liten by i Nottinghamshire. Flickan hade helt enkelt plockat fröna från ett äpple som hennes mamma använde för att baka en tårta. Därför är föräldrarna till sorten inte kända än i dag. Från äppelfröet utvecklades ett träd, som först efter mer än tio år började gå över i livets fertila fas, som är vanligt för släktet Malus . Vid det här laget hade familjen Brailsford flyttat ut och några hade dött och en slaktare vid namn Bramley flyttade in i stugan. Sonen till en lokal plantskoleägare kom av en slump över de stora, gröna och sura äpplenaodlade i slaktarens trädgård och bad om sticklingar för att föröka trädet i familjens plantskola. Det tog bara några år innan "Bramleys fröplanta" blev allt mer populär i Storbritannien. Det produceras fortfarande idag i många fruktträdsplantskolor och är särskilt populärt i det engelska köket. Sorten är dock föga känd utanför Storbritannien.
Bramley-äppelsort: utseende och smak
Bramley är stor till mycket stor och lökformig eller platt rund till formen. Det är inte ovanligt att halvorna är ojämlika, vilket beror på ofullständig befruktning. Följaktligen innehåller ofta inte alla fack i den stora kärnan ett frö. Huden är elastisk och har en fet glans från vaxutsöndringar. Grundfärgen är gulgrön och är fläckig på solsidan eller täckt med matta röda ränder. Revbenen, som representerar de fem karpellerna, är tydligt utbuktande. Stjälken är kort, tjock och sitter i en smal grop. Köttet av 'Bramleys Seedling' är gulgrönt och medium till grovt. Den saftiga, aromatiska njutningen som ett rent äpple kännetecknas av det höga innehållet av äppelsyra med en jämförelsevis låg sockerh alt. Som ett resultat av detta äts "Bramley" sällan som ett dessertäpple.
Plantering och vård av Malus 'Bramley'
Bramleyn kan odlas som ett litet träd eller som ett stort, naturligt träd som berikar alla ängsträdgårdar med rätt grundstam. När det ympas på en långsamväxande grundstam som 'M27' kommer trädet att förbli litet men kommer att behöva stödjas av ett stadigt slips under hela sitt liv, särskilt när de skrymmande grenarna böjs av frukt. För medelstora eller stora hemträdgårdar rekommenderas ympning på en medelväxande grundstam som 'MM111'. På så sätt blir trädet oftast bara max 5 m högt. På plantor kan 'Bramley' utvecklas till ett 7 m högt och 5 m brett träd.
I allmänhet gillar inte 'Bramley' lerig, tung jord, utan snarare lätt, sandig undergrund som värms upp snabbt på våren. Fuktiga platser som är utsatta för sen frost är inte väl lämpade, eftersom den mitten av tidiga blomningen av 'Bramleys Seedling' är känslig för frost. Dessutom växer äppelträdet 'Bramley' starkt vegetativt på för tung jord, vilket innebär mer styckningsarbete och färre äpplenresultat. Platsen ska vara solig och varm.
Bra pollinatorvarianter för 'Bramleys Seedling' inkluderar 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' och 'Croncels'. Men 'Bramley' är inte en bra pollinator i sig, eftersom den har en trippel uppsättning av genetisk sammansättning, vilket förklarar dess storlek men omöjliggör pollinering av andra sorter.
Som massbärare kan 'Bramley' lätt drivas att alternera om den skärs felaktigt, d.v.s. till starkt fluktuerande årliga skördar. Därför bör en skärning antingen utföras sällan och noggrant eller årligen, men aldrig då och då och radik alt. Du kan ta reda på mer om "beskärning av äppelträd" i vår relaterade artikel.
För att skörda färre men större frukter och för att kompensera för en växling kan (för) starka fruktsatser gallras ut. För att göra detta tas alla frukter utom en frukt per infructescens bort när de är ungefär lika stora som en hasselnöt.
Bramleys är mottagliga för fruktträdskräfta. Detta är särskilt tydligt på platser som är för fuktiga - följaktligen kan angrepp effektivt förhindras genom att välja en luftig, solig plats med genomsläpplig jord. 'Bramley' är inte mottaglig för andra sjukdomar.
Skördetid och användning av Bramley-äpplet
Äppelsorten 'Bramleys Seedling' kan skördas i september. Äpplen som skördas tidigt kan hållas till mars om de förvaras friskt på en sval, fuktig plats vid 2 till 4 °C. Mognad för konsumtion uppnås inte förrän i november. De aromatiskt doftande frukterna är dock inte nödvändigtvis lämpliga för direkt konsumtion. Snarare är "Bramley" nu redo att bearbetas till läckra bakade äpplen, äppelpaj eller - helt traditionellt - till äppelmos. Frukten behåller sin struktur under gräddningen och utvecklar en läcker arom. Äpplet lämpar sig också bra för cider, speciellt för att det helt enkelt ger mycket frukt som bulkbärare på ängsodlingen.
Bramleys Seedling-äpplet är ett enkelt tillskott till trädgården som inte kommer att plåga sina ägare med sjukdomar. En sådan sort är 'Rheinische Winterrambur', som utvecklar en läcker sötma.