Bönor erbjuder en enorm variation: från gamla bönsorter till nya raser, det finns mycket att upptäcka - du kan hitta mer om sorten här.
Bönkapslar finns i en mängd olika färger
Fortfarande inte säker på vilken typ av böna du vill odla? Ta sedan en titt i slutet av artikeln först. Där hittar du ett beslutsstöd för att välja rätt typ av böna för dig.
Bush Beans
Följande buskbönssorter har gröna baljor och motsvarar de typiska gröna bönorna.
- Ametist: baljor färgade lila; stränglös och god avkastning; kompakt tillväxt; Tillbyggnad på balkongen möjlig.
- Bluevetta: lila-svarta baljor; intensiv, god arom.
- Boston: gräsgröna baljor; hög avkastning.
- Brillant: traditionell sort med extremt långa och trådlösa baljor; robust i tillväxt och mycket produktiv.
- Brun Dutch: bra variation; kaffebruna kärnor och gröna baljor.
- Cropper tipi: tidig sort med långsträckta, stränglösa baljor.
- Delinel: populär buskböna från Frankrike; mycket produktiv, stränglös och utmärkt i smaken.
- Dubbele Witte: stränglös, tidigt mognad sort; gräsgröna baljor med god smak.
- Dubbel: Variety ger baljor upp till 20 cm långa; mycket god motståndskraft mot svampsjukdomar; hög avkastning.
- Jutta: stränglös sort med bra motståndskraft mot brännskador och fettfläckar; hög avkastning.
- Maxi: stränglös och högavkastande, tidigt mognad sort; lätt att skörda eftersom baljorna växer ovanför bladverket.
- Pfalz juni: stränglös, extremt tidigt mognad sort; utmärkt smak med bra konsistens.
- Primrose: mycket långa trådlösa kapslar (upp till 20 cm); tidig mognad med hög skörd och mycket god smak.
- Prinzessa: ljusgrön sort med god sjukdomsresistens; mycket produktiv.
- Purple tipi: stränglös mörklila variant; mycket smakfull; 15 cm långa och läckra baljor.
- Royal Burgundy: trådlösa baljor i mörkviolett till blåsvart;mycket god smak.
- Speedy: tidig buskbönasort med djupgröna baljor; bra motståndskraft mot brännskador och fettfläckar.
- Talisman: stränglös, tidigt mognad sort med förstklassig arom och delikat konsistens.
- Vanguard: mörkgrön italiensk buskböna med vita frön; mycket produktiv med en underbar smak.
Vaxbönor: buskbönor med gula baljor
Följande buskbönor utvecklar gula baljor som är mycket möra när de skördas vid rätt tidpunkt.
- Berggold: trådlösa kapslar; beprövad sort med god smak och robust tillväxt.
- Brittle Wax: mogen tidigt; kärnorna är fläckiga ljussvarta; underbar smak.
- Tjockt köttigt vax: stränglös, gyllengul variant med ljusa kärnor.
- Goldducat: gul buskböna med långsträckta, snörelösa baljor; mycket god smak.
- Golden tipi: mycket tidig och högavkastande gul buskbönasort; lätt skörd av baljorna när de hänger över löven.
- Hildora: hög avkastning; gula, långa baljor; enastående smak.
- Valdor: djupgul buskbönasort med trådlösa, mycket korta baljor; tidig löptid med bra avkastning.
- Vax bäst av allt: beprövad traditionell sort; långa och mycket vackra gula baljor; bra smak.
Runner Beans
- Blauhilde: trådlös, mörklila löpböna; utsökt smak; robust tillväxt och resistent mot olika sjukdomar.
- Algarve: tidig sort med ljusgröna, trådlösa, extremt långa baljor; kärnorna är tydligt synliga i form av utbuktningar; utmärkt smak och mycket produktiv.
- Eva: grönsköldad löparböna mognar mycket tidigt; mycket långa baljor (upp till 30 cm); hög avkastning och mycket god smak.
- Matilda: tidig sort med långsträckta baljor och fin textur; extremt höga skördar och enastående smak.
- Mombacher Speck: mycket produktiv, stränglös sort med gröna baljor; en beprövad klassiker.
- Neckargold: visuellt tilltalande sort med långsträckta, ljusgula baljor; mycket köttiga, stränglösa baljor med god aromatisk smak.
- Rampicante S. Anna: tidig stångböna med något kortare mörkgröna baljor; skönt köttig och stränglös; god smak.
- Smeraldo: långa bönor med en kapselbredd över genomsnittet; ljusgröna, brådmogna baljor; förstklassig smak.
Vaxbönor: Polbönor med gula baljor
Vaxbönor finns också i tillväxtformen som löparbönor.
- Anellino Giallo: ganska sen sort från Italien med guldgula baljor och små, röda frön som har iögonfallande fläckar; speciellt ärmen är kraftigt böjd (delvis halvcirkulär).
- Goldmarie: en av de första gulflädda löparbönorna någonsin; mycket köttig och stränglös; bra smak; robust i tillväxt.
- Meraviglia Di Venezia A Grano Bianco: tidigt mogna löparbönor med gult skal; högt utbyte; långsträckta gänglösa ärmar.
- Meraviglia Di Venezia: Polbönor med djupt svarta korn från Italien; hög avkastning; sen mognad; stränglösa, köttiga baljor.
- Neckarkönigin: traditionell sort med fin textur och hög avkastning; ljusgröna långsträckta baljor; mycket robust och resistent mot mosaikviruset.
Typer av bönor för att använda bönkärnorna
Följande sorter är särskilt lämpade för att mogna och skörda bönkärnorna.
Sorter av buskbönor för användning av bönkärnorna:
- Borlotto (rosso): visuellt tilltalande, röd-vitfläckiga baljor med sent mogna, rödbruna kärnor.
- Borlotto Di Vigevano: hög avkastning; trådlös och fläckig i kräm och rött.
- Canadian Wonder: typisk "kidneyböna"; produktiv med utmärkt smak.
- Cannelino: välkänd italiensk vit böna; lång, halvplatt balja som blir gulgrön när den är helt mogen.
Typer av löpbönor för användning av bönkärnorna:
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3: subtila, eldröda fläckar på baljorna.
Bönansorter
Brödbönor, Vicia faba, kallas också ofta bondbönor och var utbredda förr. Idag är det mer sannolikt att de finns på veckomarknader än i stormarknader. Liksom de franska bönorna och stångbönorna (Phaseolus vulgaris), tillhör de baljväxtfamiljen, men till skillnad från sina släktingar tillhör de släktet "vicker". Beroende på sort kan den skördas från slutet av maj till början av augusti. Skidorna kan även ätas när de är unga. De mjölkmogna eller mogna bönkärnorna kan skördas senare.
Tidiga och midtidiga sorter:
- Triple White: förmodligen uppkallad efter den vita blomman och fröna; mycket populär och vanlig sort; Bönor är läckra och möra.
- Osnabrücker Markt: beprövad sort med mycket lätta kärnor.
- Witkiem (tidig vit grodd): långa, tjocka baljor av vita bönor.
Sena varianter:
- Hangdown Grünkernig: medelsen, beprövad och högavkastande sort; anbudgrönaktiga kärnor.
- Hunsrück: mycket stor växande bönsort med gula till beiga kärnor.
- Listra: välsmakande åkerböna; mycket möra och välsmakande bönor.
- Perla: extremt populär; mör med en utmärkt arom; gröna kärnor.
- Piccola: gröna frön i lite smala baljor; snabb tillväxt och extremt stabil sort; högt utbyte; tolerant mot fokalpunktssjukdom och många andra svampsjukdomar.
Sort för odling på balkong eller terrass:
- Robin Hood: mycket populär sort; blir inte för hög; mycket möra korn med god arom.
Exotiska typer av bönor: runner bönor, mungbönor, cowpeas, etc.
Runner Bean, Phaseolus coccineus, passar bra i trädgårdar med fuktigt och sv alt väder. Vid hög värme växer den ganska dåligt. Löparbönor är grövre än vanliga kidneybönor och deras baljor och kärnor är större. Dessutom är baljorna oftast köttigare. Men om du plockar dem tidigt kan du fortfarande äta dem som relativt möra bönor. Både baljorna kan ätas (t.ex. i en gryta) och kärnorna (mogna för mjölk eller torkade). Följande sorter rekommenderas:
- Prisvinnare: vigorous; tål hårda klimat väl.
- Röd Rom: hybridvariant som producerar många små baljor; resistent mot mjöldagg.
- White Giants: mycket motståndskraftig mot väder; även för kallt klimat; långa köttiga baljor med trådar.
'Prize Winner' och 'Red Rom' har röda blommor, 'Wise Giants' har vita blommor.
Mungbönan, Vigna radiata, kallas också ofta och äts antingen som spannmålsböna eller som grodd. Det finns inte så stor variation på marknaden för båda typerna av användning.
Den gamla sorten, Vigna unguiculata, har också många andra namn, som t.ex. cowpea eller ormböna. Den bildar väldigt långa smala baljor som kan ätas på samma sätt som haricots verts.
Förvirrad av så många val? Hur man fattar rätt beslut
Tänk på vilken typ av bönor du vill skörda och äta.
- Vill du äta bönor med baljorna: Bush beans eller runner beans
- I fuktigt och sv alt väder: Fire Beans
- Eller snarare bönorna som kidneybönor: Typer av bönor för att använda bönorna eller Broad beans
- Om du vill äta bönor med baljor ska baljorna vara extra möravara? Om så är fallet, varför inte prova gula bönor, de så kallade vaxbönorna
- Hur mycket utrymme har du? Om du har tillräckligt med utrymme i sängen är bush beans det enklare valet för nybörjare
- Har du några alternativ för att odla löparbönor på en stolpe eller spaljé? Då kan du också prova de högre avkastningen runner beans
- Vill du skörda mjölkmogna bönor? Odla Broad Beans eller i blötare, svalare klimat Fire Beans
Nu hoppas jag att du vet vilken typ av bönor du helst skulle vilja odla. Nu kan du söka i rätt stycke efter en sort som passar din plats och mognar vid den tidpunkt du vill. Du kan ta reda på hur du förvarar bönor på rätt sätt och hur du konserverar dem här.