Förutom den klassiska, vita blomkålen, blir fler och fler färgade blomkålssorter trendiga för din egen trädgård. Odlingsförhållandena är också avgörande vid val av sort.

Så här känner du det från snabbköpet - men blomkål behöver inte alltid vara vit

De många sorterna av blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) skiljer sig huvudsakligen åt i smak, färg och skördetid. För att börja odla blomkål måste du förstås först välja en av de många sorterna. Vi kommer att berätta här vilka typer av blomkål som finns och hur de skiljer sig åt.

Blomkålssorter: Hur många finns det?

Man kan inte ge ett exakt antal här. Men århundraden av förädling tyder på att det finns flera hundra olika typer och sorter av blomkål. I allmänhet skiljer man mellan vita och färgade varianter.

Blimkålen målades inte här, det är bara olika sorter
  • Vita blomkålssorter: Dessa sorter är bland de mest sålda och odlade sorterna i Tyskland, både i privata trädgårdar och i kommersiell odling.
  • Färgade blomkålar: Gula, gröna och lila blomkålar är mer näringsmässigt värdefulla än den vita sorten på grund av en högre koncentration av vitaminer och andra föreningar, och de ser också ganska vackra ut . Färgen på sorterna kommer från exponering för solen, vilket gör att färgämnen som karotenoider bildas i blomkålen. Om blomkålen är grön betyder det inte att den ännu inte är mogen. Färgade sorter har för övrigt en mer intensiv smak än de klassiska vita blomkålssorterna.

Tips: Även vit blomkål förblir inte helt vit i starkt solljus. Så täck över dessa sorter för att förhindra solbränna på blomkål.

Färgglad blomkål börjar sakta bli en trend hos oss också

De bästa sorterna av blomkål för trädgården

Blomkålsfrön kan köpas från lokala trädgårdsbutiker eller beställas online. Valet av sorten baseras på följande kriterier:

Urvalskriterier för blomkålssorter:

  • color
  • Odlingstid
  • Lämplig växttid
  • Kalltolerans av tidiga och sena sorter
  • Vernaliseringssäkerhet, d.v.s. att kålen även bildar blommor
  • Resistens mot sjukdomar

För att ge dig en inblick i det stora urvalet av sorter presenterar vi här några sorters blomkål. Den exakta informationen om sådd och skörd finns på fröpaketet. I artikeln Skörda, frysa och lagra blomkål har vi sammanfattat vad du behöver se upp med senare under skörden.

Vita blomkålssorter

  • ˈAlphaˈ: En beprövad universell sort som lämpar sig för både tidig och sen odling; relativt robust.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Blomkål, som även lämpar sig som vinterblomkålssort i milda områden, som endast planteras i juli till augusti och skördas i april. Den tål måttlig frost, men en skyddande fleece är att rekommendera på vintern.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Snarare en tidig sort med något mindre huvuden; men har låga krav och lämpar sig därför bra för hemträdgården.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ är en exceptionell variant, som kan skördas flera gånger eftersom det utvecklar flera blommor. Det är därför också känt som att plocka blomkål. Att skörda huvudknoppen uppmuntrar också tillväxten av de sekundära knopparna. Skörden äger rum mellan juni och september.
  • ˈNeckarperleˈ: En specialitet för hobbyträdgårdsmästare på grund av den fina smaken och den långa skördeperioden; Mitt till sen odling.
  • ˈTabiroˈ: En tålig, självtäckande sort för höstodling; lätt aromatisk smak.
  • ˈHöstjättarˈ: Namnet säger allt, stora, mycket fasta blommor; lång skördeperiod och lämplig för sen odling.

Färgglada blomkålssorter

  • ˈCheddarˈ (F1): Gul blomkål; nyare sort med gulorange blommor, särskilt rik på betakaroten.
Sorten ˈCheddarˈ har en liknande färg som osten med samma namn
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Blomkål med syrenblommor och grågröna blad med violetta ådror. I Italien är den lila blomkålen särskilt populär på grund av sin intensiva och aromatiska smak. Den är lämplig för sen odling, skörden sker på hösten.
  • ˈGrafittiˈ: Lila till lila sort av blomkål, lämplig för bådeLämplig för både sommar- och vinterodling. Mycket doftande; blir grönt under tillagningen.
  • ˈSusanaˈ F1: En av få ljusgröna blomkålssorter; senare högavkastande blomkål; idealisk för höstodling.
  • ˈMarches Greenˈ: Grön blomkål med en mer intensiv smak; lämplig för tidig till medel odling. Även efter tillagningen förblir blomkålen grön.
Blir grön när den tillagas, men kan lyckligtvis även ätas rå

En annan vacker grön sort av blomkål är känd som Romanesco. Vilka sorter det finns kan du ta reda på i vår specialartikel om att odla Romanesco.

Kategori:

Grönsaker