Att odla svartsål i egen trädgård: Vi presenterar lämpliga sorter och ger tips och tricks från sådd, skötsel och gödsling till skörd.
Namnet salsify (Scorzonera hispanica) kommer från det svarta skalet på denna välsmakande grönsak. Ursprunget till den härdiga rotväxten antas vara i Medelhavsområdet i södra Europa och delar av Nordafrika. Under många år har den välsmakande djuprotade växten, även känd som vintersparris, spridit sig genom Centraleuropa. Det finns en viss likhet med havrerot, men denna är av mycket sämre kvalitet. Av denna anledning är denna art också mindre och mindre odlad. De största odlingsområdena för svartsål finns i Frankrike. Den smakrika roten odlas också allt oftare i Tyskland och har fått en rad namn, till exempel trädgårdssvartsål, vintersparris, spansk eller äkta svartsåls eller Skorzenrot. På engelska kallas det scorzonera eller black salsify. Fler och fler stormarknader har färsk svartsåls i sitt sortiment under hela vintern. Den svarta salsifyren rekommenderas starkt för odling i den tyska trädgården. Så du har en underbar grönsak från din egen trädgård även under den kalla årstiden utan att behöva göra mycket arbete.
Det finns olika typer att välja mellan; några populära, sammanfattade här:
- Antonia: hög avkastning, ingen förgrening av de långa rötterna.
- Duplex: lång hållbarhet och hög avkastning, variation med långa och ogrenade rötter; bra smak.
- Årliga jättar: långa, djupa svarta rötter, ingen förgrening i rötterna; lätt att skörda; god smak.
- Hoffmanns svarta stolpe: perfekt för förvaring; beprövad sort med längre rötter och god arom; lätt skörd; grenade rötter.
- Meres: ny sort; mycket produktiv med ogrenade rötter; robust mot mjöldagg.
- Russian Giants: traditionell sort; Knappt några rötter i lös jord.
- Schwarzer Peter: beprövad sort med god arom; kompakt med hög avkastning.
- Förbättrad icke-skyttejätte:välkänd sort med längre och släta rötter, ogrenad; god smak.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: långa rötter, tjocka och knappt grenade; hög avkastning och lätt att lagra.
Odla svart salsify - så här fungerar det steg för steg:
- Molden för odling bör förberedas lite, till exempel med en torvfri och näringsrik grönsaksjord som vår Plantura ekologiska tomat- & grönsaksjord. Alternativt kan kompost också användas.
- Sättningen kan göras de sista veckorna i april eller på hösten. Har du tillräckligt med utrymme kan du även så i slutet av året. Här är det viktigt att notera att plantorna ligger kvar i bädden till nästa vinter nästa år!
- Avståndet mellan de enskilda plantorna bör vara ca 15 cm, planterade i rad 25 till 30 cm är tillräckligt.
- Den svarta salsifyren har inga stora krav, förutom under torra sommardagar bör du se till att det finns tillräckligt med vatten.
- Skörden kan börja från slutet av oktober till november. Under milda vinterperioder är det också möjligt att skörda rötterna långt in i februari. Hållbarheten är inte särskilt bra, så det bästa stället för roten är i jorden. Så du kan skörda efter behov även efter en längre tid.
Viktigt tips: Var försiktig när du skördar! Skadade rötter tappar snabbt den värdefulla juicen och blir mycket sladdriga.
Rotfrukter är extremt mångfaldiga och gamla arter, som den nästan bortglömda sockerroten (Sium sisarum), odlas allt oftare i trädgården igen. Här hittar du allt om sötroten, dess krav och odling.