Plantera vild vitlök, föröka & skörd

Vildlök är en nära släkting till vitlök och lök. Vi kommer att visa dig hur och när du kan plantera, skörda och konservera vild vitlök.

Vild vitlök (Allium ursinum) var inte en typisk trädgårdsgrönsak på länge. Idag åtnjuter den dock ökande popularitet igen. Var namnet på den kryddiga tidiga blomman kommer ifrån är inte slutgiltigt klarlagt. Vissa hävdar att vild vitlök åts av björnar efter långa och karga vintrar på grund av dess hälsosamma ingredienser och tidiga tillväxt. Andra säger att det ger "björnkrafter" och har helande egenskaper. Vild vitlök finns vanligtvis i fuktiga europeiska alluvialskogar. I den här artikeln hittar du användbara tips och tricks om hur du odlar den aromatiska örten i din trädgård hemma.

Odla vild vitlök: rätt plats

I naturen föredrar vild vitlök halvskuggiga platser i fuktiga alluvialskogar eller längs bäckar. Dessa platskrav bör även uppfyllas i hemträdgården. I det här fallet betyder halvskugga inte att vildvitlöken trivs bäst på norra sidan av en häck eller ett hus där det är skugga hela dagen. En plats som bara får solsken under en halv dag, till exempel under stora, fristående träd, kommer att räcka.

Den vilda vitlöken älskar ett näringsrikt och humusrikt substrat. I den egna trädgården räcker det med att blanda i kompost eller liknande växtsubstrat när du förbereder bädden. Du bör se till att jorden har en lös struktur. Vild vitlök föredrar att växa i sandiga leriga platser. För att simulera en skogsbottens förutsättningar kan överblivna löv även blandas in vid plantering av vildvitlök. Ett alkaliskt till neutr alt pH-värde i marken är typiskt för alluvialskogar. Vid behov kan du lägga till kalk i din trädgård hemma för att höja pH-värdet. Du bör också hålla platsen lite fuktig. I särskilt torra lägen är den vilda vitlöken dock glad över en och annan vattningbör inte mätta jorden genom att vattna.

Om du inte har en egen trädgård kan du odla vilda vitlöksplantor i krukor på balkongen. Även här bör du vara uppmärksam på en halvskuggig plats, som du till exempel kan ställa upp genom att lägga vildvitlöken bredvid en kraftigare växt. Förutsättningarna för planteringsbädden är mycket lika de för att odla i din egen trädgård. Det räcker dock att använda kompost endast här.

Köpa vilda vitlöksplantor eller så vild vitlök?

Det finns två sätt att odla vild vitlök i din trädgård. Å ena sidan kan plantor köpas, å andra sidan finns vildvitlöksfrön kommersiellt tillgängliga. Krukväxterna finns kommersiellt tillgängliga för 3 till 5 euro per kruka, med en kruka som vanligtvis innehåller flera plantor. Frön är mycket billigare: du kan köpa 100 vilda vitlöksfrön från så lite som 0,99 euro (plus frakt).

När det gäller planterings- och såteknik skiljer sig dock de två odlingsmetoderna endast lite. Båda föredrar markförhållandena som beskrivs ovan. Endast sådjupet och odlingstiden skiljer sig åt. Om du bestämmer dig för att plantera dem bör de vanligtvis unga plantorna planteras i mars, eftersom det är då själva skördetiden för de ljusgröna och saftiga bladen äger rum. För att göra detta bör hela växten inklusive glödlampan tas bort från krukan och planteras på ett djup av 7 till 10 cm. Ett avstånd på 10 cm till nästa planta är tillräckligt.

Den vilda vitlöken är en kall grodd. Om du bestämmer dig för att så vild vitlök måste du så fröna på hösten eller stratifiera dem i frysen innan (aktivera groning). Om du bestämmer dig för att så fröna direkt, bör detta ske på hösten för att garantera fröna tillräckligt med frost. Placeringsdjupet bör vara 3 till 5 cm. Även här räcker det med ett avstånd på 10 cm till nästa frö.

Förökning av vild vitlök

Den vilda vitlöken är en mycket robust vild art. Efter några år ska plantorna föröka sig genom att sprida sig. Efter att vildvitlöken blommar i april börjar den mogna och växtens blad torkar. I slutet av maj till början av juni är fröna mogna och faller till marken. Här förblir de vilande tills de aktiveras av vinterns frost, så att de kan gro igen nästa vår.

Varning: Det kan hända att fröna inte gror förrän andra året efter sådd, eftersom vinterförhållandena inte var lämpliga för att avbryta vilan.

Alternativt kan du också multiplicera vildvitlöken med löken. För att göra detta måste de vilda vitlökarna grävas upp och delas. Den delade löken är fullt livskraftig och bör planteras om någon annanstans på ett djup av 7 till 10 cm.

Obs: Lämna lite utrymme för din vilda vitlök när du förökar, eftersom beståndet kommer att bli tätare med tiden ändå.

De viktigaste stegen i spridningen i korthet:

Förökning genom frön

• Frön kommer att mogna i slutet av maj/början av juni
• Förökning med frö (senast på hösten!) eller självspridning
• Dvalan avbryts av frost på vintern
• Girning nästa vår

Förökning av lök

• Gräv upp vildvitlökslökar och dela
• gräv ner båda halvorna igen (7-10 cm plantdjup)
• lämna tillräckligt med utrymme till den närliggande anläggningen

Skörda vild vitlök

Vildlöken är en aromatisk ört vars blad erbjuder ett brett användningsområde. Bladen är godast när de är unga och saftiga. Den bästa tiden att skörda är mitten av mars. Vildvitlökens blad är fortfarande något ljusgröna till färgen, är saftiga och fulla av näringsämnen. Ju längre du väntar, desto mer fibrösa och mörkare blir bladen. I april kan bladen redan ha tappat en stor del av sin arom och fått en bitter smak, eftersom vildvitlöken är på väg att blomma. Innan du skördar din vilda vitlök för första gången bör du vänta på den första blomningen för att säkerställa beståndets fortsatta existens genom självsådd. Under de följande åren kan upp till hälften av den vilda vitlöken skördas för att säkerställa stabil förökning och underhåll av växtpopulationen.

En översikt över vildvitlöksodling:

• Hitta en lämplig plats
• Uppgradera jord med substrat (eventuellt kalk)
• Lösa jord
• Så vild vitlök (höst) eller plantera vild vitlök (på våren)
• Skörda vild vitlök (mitten av mars)

Konservera vild vitlök

För att den vilda vitlöken bara kan skördas inom ett relativt kort tidsfönsterdet är viktigt att förvara det ordentligt. I det följande förklarar vi hur du kan njuta av din goda vilda vitlök långt efter skörden:

• Förvara vild vitlök färsk: Tyvärr kan vild vitlök bara lagras färsk i några dagar. För att göra detta, slå in den i en fuktig trasa eller placera den i en lätt fuktad fryspåse i kylen.
• Torr vild vitlök: Du kan också torka din vilda vitlök som du har skördat själv, men de karakteristiska aromerna går förlorade under torkningen och de flesta av de värdefulla näringsämnena avdunstar också. Vi avråder därför från denna lagringsmetod.
• Frys vild vitlök: Om du vill använda din skörd längre, bör du frysa vild vitlök. För att göra detta bör bladen skäras eller hackas och placeras i en frys. Vildvitlöken kan nu frysas direkt. Du kan också hälla vatten över vildvitlöken och sedan frysa in den för att få bättre portionering.
• Bearbeta vildvitlök: Ett annat bra sätt att konservera vildvitlök är att bearbeta den direkt. Detta kan göras i form av en läcker pesto eller olja.

Samla vild vitlök: leta efter dina egna plantor i skogen

Istället för att köpa plantor i butik kan du självklart gå ut och plocka vild vildvitlök själv. Däremot tillråds försiktighet här eftersom växterna kan vara infekterade med rävbandmaskar. Det är därför lämpligt att koka vildvitlöken innan du äter.

Att plocka vild vitlök är inte förbjudet, men en nedgång i vilda bestånd kan observeras. När du plockar vild vitlök bör du därför gå samvetsgrant för att inte överanstränga bestånden. Om du vill plocka vild vitlök är det klokt att ta reda på markens tillstånd innan du börjar leta. Särskilt stora mängder vildvitlök är att vänta i skogar som växer på kalksten. Man kan hoppas på en bra fångst, speciellt vid foten av sluttningar, då större mängder kalk samlas här genom att vattnet rinner ner och därmed säkerställer ett högt pH-värde i jorden, vilket vildvitlök älskar.

Vild vitlök kan lätt förväxlas med den giftiga liljekonvaljen eller höstkrokusen. härdu hittar 13 skillnader mellan vild vitlök, liljekonvalj och höstkrokus för att undvika förvirring.