Kärtskockor är förmodligen symbolen för medelhavsgrönsaker. Men du kan också plantera kronärtskockor här i landet. Här kan du ta reda på vad du bör tänka på när du odlar kronärtskockor i trädgården och hur du sköter dem på rätt sätt.
På många sätt är odling av kronärtskockor (Cynara cardunculus, syn. Cynara scolymus) en tillgång för alla grönsaksträdgårdar. Förutom sina läckra blommor är medelhavsväxten populär bland hobbyträdgårdsmästare som botemedel och även som prydnadsväxt. Det speciella med denna grönsak är att blomställningen äts. Den tistelliknande kronärtskockaväxten är en art i familjen tusenskönor (Asteraceae), som ursprungligen kommer från Medelhavsområdet. På våra breddgrader måste därför speciella förhållanden iakttas för att odlingen ska kunna bli framgångsrik även i Tyskland. Vi ger dig tips på hur du bäst går tillväga när du odlar kronärtskockor. Vill du veta mer om kronärtskockans ursprung kan du läsa mer här.
Kärtskockssorter: variation och skillnader
Innan du odlar den värmeälskande kronärtskockan är det lämpligt att titta på de olika sorterna. De olika kronärtskockssorterna skiljer sig mycket åt vad gäller avkastning, tillväxt och frostbeständighet. Vi presenterar de mest populära kronärtskockorna i vår översikt.
Plantering av kronärtskockor: tid och plats
Oavsett om du köper kronärtskockan eller odlar den själv – det är viktigt att plantera ut i rätt tid så att unga plantor inte utsätts för för mycket kyla eller till och med frost. Du kan plantera kronärtskockor utomhus från slutet av april. Vi rekommenderar dock att spela säkert på grund av kylan och endast plantera ut efter ishelgonen från mitten av maj. Planteringstiden beror i grunden på klimatet: Kronärtskockor kan planteras ut tidigare i vinodlingsregioner än i till exempel norra Tyskland.
Kärtskockor är en medelhavsväxt. Det är därför det är rätt platssärskilt viktigt på våra breddgrader. Kronärtskockaplantor ska alltid stå på en solig och vindskyddad plats. En sydlig exponering och en plats på en vägg eller husvägg är idealiska för värme. När det kommer till jord är den värmeälskande plantan ganska krävande. En näringsrik och djupt lösgjord jord ger optimala förutsättningar för korrekt tillväxt. För optimala förhållanden kan du förbättra jorden med en näringsrik vegetabilisk jord som vår Plantura ekologiska tomat & grönsaksjord. Tunga lerjordar är ganska olämpliga och bör lossas upp med kompost och sand i nödfall. I grund och botten bör ett större avstånd mellan plantorna hållas. Ett optim alt avstånd är 1 x 1 meter.
Du bör tänka på detta när du väljer en plats för kronärtskockor:
- Full sol och skyddat läge
- Näringsrik och lös jord
- Inga tunga jordar som lera eller lera
- Avstånd på 1 x 1 meter mellan plantorna
Föröka kronärtskockor eller köpa växter?
Varje hobbyträdgårdsmästare som bestämmer sig för att odla kronärtskockor frågar sig: köpa kronärtskockor eller odla dem själv? Vi presenterar båda varianterna:
Att köpa kronärtskockor som unga plantor är det enklaste sättet att odla dem i din egen trädgård. Du kan vanligtvis köpa plantorna i trädgårdscenter från april. Beroende på sort kan du förvänta dig ätbara blommor det första året. När du köper, se till att plantan inte är skadad eller sjuk.
Om du bestämmer dig för att ta kronärtskockasodlingen i dina egna händer, är det bästa sättet att göra det på följande sätt:
- Sädet är från februari till mars. Fröna får ligga i blöt i varmt vatten i en dag.
- Efter förblötläggning sås 2-3 frön per frökruka. Sådjup ca 2 cm.
- Krukorna täcks sedan med genomskinlig folie och placeras på ett soligt ställe (t.ex. fönsterbrädan). Men var försiktig: lufta krukorna regelbundet för att undvika att bli för varma.
- Så snart de första plantorna dyker upp, ta bort folien. Så förhindrar du svampangrepp på grund av hög luftfuktighet.
- När de unga plantorna når en höjd av ca 10 cm, omplanteras de till större krukor.
Skötsel av kronärtskockor: tips för gödsling och vattning
Skötseln av kronärtskocksväxter är relativt okomplicerad ochkräver inte mycket ansträngning förutom övervintring. Rätt vattning och gödsling är dock viktigt så att de blommande grönsakerna har tillräckligt med vatten och näring tillgängligt under tillväxten.
Vattna kronärtskockorna ordentligt
Särskilt när plantorna är unga måste de vattnas tillräckligt. Jorden runt kronärtskockan bör därför inte torka ut helt. Även på sommaren bör du vattna regelbundet. Det är dock viktigt att undvika vattenförsämring. Jordsubstratet är dock viktigare än mängden bevattningsvatten: Plantera därför endast kronärtskockor i lös jord!
Gödsla kronärtskockor ordentligt
Befruktning är mycket viktig så att kronärtskockan kan dra tillräckligt med energi för att utveckla de ätbara blomställningarna på sommaren. Det är bäst att börja innan du planterar ut: förbered bädden med kompost. Förutom näringstillförseln bidrar detta till en bättre markstruktur. Efter plantering kan du hjälpa till några gånger på sommaren med kompost eller vegetabilisk gödsel.
Tips: Kronärtskockor är idealiska för en blandad kultur i grönsaksområdet. Det är därför värt att plantera sallad, fänkål eller rädisor i utrymmet mellan plantorna. Detta gör att du får ut det mesta av utrymmet och minskar behovet av att ta bort ogräs.
Sammanfattning - Hur man tar hand om kronärtskockor på rätt sätt:
- Vattna regelbundet, men undvik vattenförsämring
- Gödsla jorden en gång med kompost innan du planterar ut
- Gödsla flera gånger på sommaren med kompost eller grönsaksgödsel
- I blandad odling med sallad, fänkål och rädisor
Övervintrade kronärtskockor: Hur man odlar dem fleråriga
Medelhavsväxten är en av få arter i grönsaksträdgården som du kan odla perenn. Så du kan spara dig det årliga nyköpet eller odlingen. Med åren kan växten nå en ståtlig höjd. För att detta ska lyckas måste kronärtskockor övervintras ordentligt i vårt svala klimat. Och så här fungerar det:
- Klipp ner löv och skott efter höstens skörd till några centimeter.
- Täck växten med löv, halm, gödsel och annat isolerande material. För ett bra skydd bör detta lager vara minst 20 till 30 cm tjockt.
- Som alternativ kan du gräva upp plantan med rötter på hösten och övervintra den på ett frostfritt ställe (t.ex. i källaren). Viktigt ärse till att lämna lite jord vid roten och låt den aldrig torka ut helt.
Att övervintra utomhus är alltid lite riskabelt i Tyskland. Du bör därför alltid säkerställa en bra dyna på vintern. Från april kan locket tas bort igen och plantan kan gro igen.
Skörda kronärtskockor
För att kunna använda de läckra blommorna för matlagning måste rätt skördetid iakttas. Annars kan det snabbt hända att blommorna blir bruna eller börjar blomma. I grund och botten skördas kronärtskockor när knopparna fortfarande är stängda. Respektive mognadstid beror på om plantan växer under det första året eller redan har överlevt en eller flera vintrar. Du kan hitta mer information om att skörda kronärtskockor i vår specialartikel.
Förvara och konservera kronärtskockor
Om du inte vill äta så många kronärtskockor som du kan odla i din trädgård finns det flera alternativ. Lämna antingen oskördade knoppar tills de börjar blomma. Du kan också förvara kronärtskockor för senare ätning. Vi presenterar flera alternativ:
Förvara kronärtskockor i kylen
Kärtskockor håller sig bra i kylen några dagar. För att göra detta, placera de skördade blomhuvudena i krisparet i kylskåpet. Om du vill förlänga hållbarheten, slå in kronärtskockan i en fuktig trasa eller lägg blomman och stjälken i ett glas vatten (liknar en blomma i en vas).
Pickle kronärtskockor
Ett populärt sätt att konservera kronärtskockor är att sylta dem i olja. Du kan använda den för att förbereda en medelhavsantipasti samtidigt. Med denna metod kan de fruktiga grönsakerna lagras i flera veckor.
Frys kronärtskockor
Frysning är också ett bra sätt att förvara kronärtskockor under en längre tid. Kronärtskockshjärtat tillagas i förväg och läggs sedan i frysen. Kronärtskockor kan lagras på detta sätt i mer än ett halvår och du kan äta dem hela vintern.
För fler grönsaker som lämpar sig för flerårig odling, se vår artikel om fleråriga grönsaker.