Ärtor är en klassisk grönsak som du även kan odla i din egen trädgård. Men ärter kräver mycket omsorg och uppmärksamhet.
I Tyskland importeras den klassiska grönsaken vanligtvis från avlägsna länder – odlingen av de proteinrika ärterna går även här utan problem och den fräscha smaken är förstås bäst. Ärtan (Pisum sativum) är en av de äldsta kulturväxterna och kommer ursprungligen från Mindre Asien där den odlades för flera tusen år sedan. Vi kommer att visa dig hur du framgångsrikt kan odla den populära ärtplantan i din egen trädgård.
Att odla ärtor: rätt plats
I grund och botten kan man säga att ärtväxter ställer mindre krav på placeringen än många andra grönsaker. Växten växer bra på en solig plats. Men även en halvskuggig plats är inga problem.När du ska välja plats bör du ändå titta närmare på jorden. För optimal rotning bör denna inte vara för tung, utan humus och djup. Till exempel är vår Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord idealisk för dina ärtplantor.
Ärtväxter föredrar också jord med hög kalk- och kaliumh alt – så välj inte jord som är för sur. En punkt som du definitivt bör tänka på är växtföljden när du odlar ärter. Grönsaken är oförenlig med sig själv, varför du bör överväga ett odlingsuppehåll på 6 år. Detsamma gäller andra baljväxter som bönor eller klöver.
Du bör tänka på dessa punkter när du väljer rätt plats för ärter:
- Halvskuggigt till soligt ställe
- Humos och djup jord
- Bra tillgång på lime och kaliumklorid
- Odlingsuppehåll på 6 år efter den senaste ärtodlingen
Så ärter och föröka dem själv
Såningen av ärter i alla dess varianter (veteärter, strängärter, säckärtor, åkerärter) görs vanligtvis direkt utomhus och kräver liten ansträngning. Från slutet av mars, så ärtorna ca 5 cm djupt i marken. För att göra detta, håll ett avstånd på 5 - 10 cm mellan demväxterna och ett radavstånd på 40 cm. När det gäller skrynkliga ärtor bör man börja så först från april, då temperaturen är lite högre.
Plantera ut ärter: Vägen utomhus
I kallare regioner kan du också föredra ärtorna på fönsterbrädan. Så från mars ärtorna ca 5 cm djupa i frökrukor och plantera de unga plantorna utomhus i april.
Ta hand om ärter ordentligt
När temperaturen stiger på våren växer ärtplantorna så snabbt att det är svårt att hänga med och bildar många blommor som senare växer till smakrika baljväxter. Trots den förment lätta ärtodlingen bör du överväga några skötselråd.
Vattna ärtorna
Ärtplantor behöver i allmänhet inte mycket vatten. Därför är det bättre att vattna mindre än för mycket. Om du övervattnar växten kan den dö med tiden. I den långvariga värmen på sommaren bör du ändå se till att vattna regelbundet.
Befrukta ärter
Den populära ärtan tillhör baljväxtfamiljen (Fabaceae), som, förutom att vara användbar som grönsak, även berikar jorden med kväve (baljväxter). Detta säkerställer att användningen av ytterligare gödselmedel inte är nödvändig för ärter. En lös jordstruktur, som du kan uppnå genom att regelbundet hacka jorden, är viktigare än tillförseln av ytterligare näringsämnen. Dessutom tar hackning också bort impopulära ogräs från bädden.
Ärter ger ett klätterhjälpmedel
Som med de flesta baljväxter är det också en bra idé att sätta upp ett klätterhjälpmedel i form av grenar till ärten. De flesta ärtsorter växer till en maximal höjd av 80 cm, så buskved eller hasselgrenar räcker för stabilisering. Sätt in grenarna i utrymmet mellan plantorna när de har nått några centimeters höjd.
När du tar hand om ärtplantor bör du följa följande tips:
- Vattna hellre mindre än för mycket
- Ingen gödsling behövs på grund av sin egen kvävefixering
- En klätterhjälp gjord av grenar fungerar som ett stöd
Ärtvarianter och -varianter
Ärtan har ett stort antal olika varianter och sorter att erbjuda för odling i din egen trädgård. Vi har en liten till digV alt urval:
Fältärter (Pisum sativum L. convar. speciosum (Dierb.) Alef. . )
Åkerärter är också kända som åkerärter eller åkerärter. Den höga proteinh alten (20-25 % av torrsubstansen) är väl lämpad för djurfoder:
- Alvesta: Ny sort med högt spannmålsutbyte och mycket protein.
- Respekt: Utmärkt sort med bra tillväxt; hög avkastning med mycket protein.
Wheat Peas (Pisum sativum L. convar. medullary alef.)
Pawny-ärter bearbetas vanligtvis av industrin på grund av deras goda smak. För din egen trädgård rekommenderar vi:
- Vitara: Lämplig sort för odling i din egen trädgård; lång skördetid, bra skörd och mycket motståndskraftig mot Fusarium och mjöldagg.
- Grandera: Grandera ärtsort växer ganska robust och lider sällan av sjukdomar; högavkastande och särskilt välsmakande.
- Markana: Robust sort med en kompakt och stabil tillväxt; kräver ingen klättringshjälp; smakar gott.
Ärtor (Pisum sativum L. convar. Sativum)
Ärtor torkas vanligtvis efter skörd och tillagas sedan:
- Tidigaste maj: Extremt tidig skalärta med god arom och bra skörd.
- Kleine Rheinländerin: Traditionell och robust sort med medel till tidig mognad; djupgröna baljor med ganska frodiga kärnor.
- Early Harzerin: Tidig och beprövad sort med robust tillväxt.
Sötärter (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)
Sockerärter har inget pergamentlager i baljan, vilket är anledningen till att de också kallas snöärter och är särskilt möra och läckra:
- Ambrosia: Välkänd tysk sort med köttiga baljor; mycket god arom och hög avkastning.
- Mellanhög Normand: Tidig mognad sort med ljusgröna baljor.
- Norli: En ny sort; växer mycket kompakt; perfekt för balkongen eller terrassen; bra skörd och bra arom.
- Vroege Hendriks: tidig sort; perfekt för odling i tyska trädgårdar.
Du kan hitta fler ärtvarianter i den här artikeln.
Skörda ärter korrekt
Det är dags för ärtskörd tidigt på året. Skördetiden beror på sorten och skiljer sig med flera veckor. Medan gula ärtor kan skördas redan i maj, börjar skörden för märg- och sockerärter i juni. Kontrollera lagren regelbundet för mogna exemplar. du känner igende mogna baljväxterna:
- Taktila ärtor i baljorna
- Mogna söta ärtor med en baljlängd på mer än 5 cm
Om ärtorna dyker upp, vänta inte längre utan skörda dem omedelbart. Annars kan ärtorna övermogna och smaka mjöligt istället för sött.
Användning, frysning och förvaring av ärter
Om du gradvis skördar de färska ärtorna är det bäst att förbereda dem färska. Vi visar dig hur du använder de proteinrika grönsakerna och hur du bäst förvarar dem om du inte kan hänga med att äta dem färska.
Använd ärter med baljor
Sockerärter, även kända som sockerärter, är den enda typen som kan ätas med balja. Botaniskt sett är ärtan faktiskt inte en riktig balja, som man ofta tror, utan en baljväxt. Vi rekommenderar att de inte får mogna för länge, annars kan de bli fibrösa. Blanchering i vatten eller stekning i pannan är idealiskt för förberedelser.
Dra ut ärtorna ur kapslarna
I motsats till mangetout är det inte vanligt att äta baljor av märg och plommonärter. Du bör därför kappa ärtorna innan du förbereder dem: Att ta bort ärtorna från baljorna går snabbt och enkelt. Du kan sedan kompostera baljorna.
Hur man förvarar ärter korrekt med och utan baljor
Torra ärtor:
Torkning av ärtorna är en klassisk och tidsbesparande metod för att få ärtorna att hålla längre. I princip är det bara märg- och plommonärter som torkas, eftersom baljorna inte äts. Det finns flera metoder för torkning: Du kan antingen förvara baljorna stängda efter skörd tills ärtorna torkar inuti.
Det är dock bättre att ta bort ärtorna från baljan och låta dem lufttorka i några dagar. Vill du att det ska gå lite snabbare kan du även sätta in ärtorna i ugnen på låg värme (50°C) i några timmar. På slutet, lägg de torkade ärterna i en burk och förslut tätt.
Frys ärter:
Frysning är mycket lämplig för alla typer av ärter för att hålla grönsakerna fräscha och gröna i månader. Blanchera först ärtorna kort i kokande vatten och skölj sedan av dem. Du kan dåfryspåse eller annan behållare.
Koka ärter:
Ett enkelt sätt att lagra ärter är att konservera dem. För att göra detta, fortsätt enligt följande: Skölj och koka en murburk inklusive gummitätningen ordentligt så att det inte finns någon förorening. Häll de färska ärtorna i burken, tillsätt vatten och förslut ordentligt. Koka nu ärtorna i en burk i 100 °C i ca 2 timmar. Du kan använda antingen en tryckkokare eller ett vattenbad i ugnen. En stor nackdel med konservering jämfört med frysning är förlusten av färskhet hos ärtorna. Ändå är metoden lämplig för att konservera grönsakerna i flera månader.
Läs den här artikeln för mer detaljerad information om att skörda och lagra ärter.