Sockerärtorna är en populär sommargrönsak från din egen trädgård. Vi ger dig alla viktiga tips för att framgångsrikt odla söta ärtor hemma.
För några år sedan var de klassiska skrynkliga ärtorna fortfarande den mest populära varianten av ärter. Idag är de knapriga och sötare sockerärtorna (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) anses vara favoritkonsumenten. Det exakta ursprunget för sockerärtan är ännu inte klarlagt på grund av dess långa användning, men den antas vara i Indien eller Nordafrika. Sugar snappeas användes redan som en proteinkälla och som bas för många rätter under antiken.
Sugar snappeas: ursprung och egenskaper
Snöärtan är känd under många namn beroende på region, som kefen, snöärter, snapsärtor, tallärter eller mangetout. Den tillhör släktet trädgårdsärter (Pisum sativum) och är därför en del av baljväxtfamiljen (Faboideae), en underfamilj av baljväxter (Fabaceae eller Leguminosae). Sötärtsväxten växer som en ettårig örtväxt som förökar sig via frukterna som bildas i baljor. Den bildar klättrande eller krypande blågröna huvudskott som kan bli upp till 1,5 meter långa och är täckta av lövverk. Förutom huvudskottet kan flera tunna sidoskott bildas. De äggrunda bladen är vanligtvis hela och sällan tandade. Som med trädgårdsärter består blomställningen av sockerärtan av en till tre blommor. De vita foderbladen är vanligtvis klockformade och är dekorerade med en krans. De cirka 10 cm långa baljorna, som var och en innehåller mellan fyra och tio runda frön, bildas från den befruktade blomman.
Särskilt i delikatessbutiker kommer sockerärtskidor ofta från utlandet och transporteras till Tyskland med flygfrakt. Under tiden odlas grönsaken dock kommersiellt i vissa delar av Tyskland med djup och näringsrik jord. I din egen trädgårdodlingen med viss bakgrundskunskap är också lätt genomförbar.
Plant Sugar Snap Peas
Sockersnäppärtan har knappast några speciella placeringskrav: Djup jord på ett soligt, luftigt läge ger redan de bästa förutsättningarna. Däremot är mycket sandiga och mycket tunga lerrika eller packade jordar olämpliga. En mullrik jord som kan hålla vatten bra men som inte tenderar att försvagas är idealisk. Packning i underjorden är inte gynnsam för ärtodling, eftersom rotröta här lättare kan uppstå. Den som odlat grönsaker i samma bädd under en längre tid kan då och då ta hjälp av en jordaktivator, som främjar marklivet och kan öka humush alten. På så sätt säkerställs en god näringstillförsel till växterna och marken skyddas på lång sikt för att säkerställa odlingen av grönsaker i framtiden. Vår Plantura organiska jordaktivator kan till exempel skapa en symbios mellan svampar och växter tack vare de extra mykorrhizasvamparna den innehåller. Således stöds växten i vatten- och fosfatförsörjningen. På grund av de rent biologiska komponenterna och frånvaron av animaliska ingredienser, produceras vår ekologiska jordaktivator Plantura också hållbart och är snäll mot miljön.
Sockerärtan är en av de svagtätande grönsakerna. Genom en symbios med knölbakterier tar den upp fixerat kväve som den senare för in i jorden. Eftersom sockerärter tolereras dåligt av sig själva bör det göras ett uppehåll i odlingen på cirka fyra till sex år innan de odlas igen på samma yta. Detta förhindrar överföring av fot- och vissnningssjukdomar som fusarium. Blandodling är inga problem med morötter (Daucus carota subsp. sativus), kålsorter (Brassicaceae), fänkål (Foenicum vulgare), sallad (Lactuca sativa) eller rädisa (Raphanus sativus var. sativus ) möjligt .
Bästa tiden att så sockerärter är mellan mars och början av april, eftersom skador från längre frostperioder inte längre kan uppstå här. Sådd för sent kan ge lägre skörd på grund av minskad blomning. I mildare trakter är sådd vanligen möjlig från början av mars, fjället tål kort frost utan problem.
Såningen sker direkt i bädden, för detta ändamål används en trädgårdskratta för att göra fröspår ca 3 till 5 cm djupa i den lösta jorden. Helst blir spåren så härinriktad för att löpa i nord-sydlig riktning. Detta säkerställer att plantorna utsätts jämnt för ljus och därmed att baljorna växer jämnt. Ett radavstånd på ca 35 cm bör upprätthållas mellan två skåror så att mangplantorna får tillräckligt med utrymme för en sund tillväxt. Du kan även sätta upp ett klätterhjälpmedel i mellanområdet så att plantan kan växa uppåt. På så sätt når sockerärtorna en höjd på upp till 1,5 meter. Sedan kan fröna läggas i skåran på ett avstånd av ca 10 cm innan det stängs och jorden pressas lätt. Slutligen bör jorden vattnas väl för att främja groningen. Snöärtorna börjar gro efter bara en till två veckor.
Tips: För snöärter - såväl som för andra klätterkulturer - är det bra att använda ett klätterhjälpmedel. Detta ökar avkastningen och förbättrar samtidigt kvaliteten på ärtorna. Den söta ärtspaljén låter ljuset nå alla delar av växten jämnare, vilket gör att frukten kan växa och mogna bättre. Det gör också skörden lättare eftersom du kan se de flesta baljorna vid första anblicken och inte behöver leta efter dem.
Growing mangetout i ett ögonkast:
- Såningen sker mellan början av mars och början av april direkt i bädden.
- Sockersnäppärtsfrön bör planteras cirka 3 - 5 cm djupt i en fröspår. Avståndet mellan kornen är ca 10 cm, avståndet mellan raderna är ca 35 cm.
- Vid temperaturer på 10 till 18 °C gror frön från sockerärter inom en till två veckor.
- Ett klätterhjälpmedel förbättrar avkastning och kvalitet. Det gör också skörden enklare.
Förutom sötärtorna finns det många andra typer av ärter. Läs också vår översikt över nya, beprövade och resistenta ärtsorter.
Caring for Sweet Peas
Under vegetationsperioden kräver sockerärter måttlig vård, särskilt om platsförhållandena är de rätta. Från sådd, även före groning, bör ogräs krattas en gång i veckan. På så sätt blir det ingen konkurrens om näring och ljus mellan snöärtorna och ogräset. Så fort plantorna är ca 15 cm höga börjar de rensa sig igenom sin tillväxtdämpa. Kratta är bara mer sällsynt, vanligtvis inte nödvändigt alls. Dessutom kan jorden nu staplas upp runt de unga plantorna, vilket främjar lateral rotbildning och därmed förbättrar vatten- och näringsupptaget. Dessutom kan växterna styras i riktning mot klätterhjälpen och fästas på den med de första skotten. Under tillväxten är det viktigt att regelbundet styra sötärtorna längre upp på spaljén så att alla delar av växten får lika mycket ljus och kan växa bra.
Sötärtorna är inte tåliga. Som ettåriga örtartade växter dör de tillbaka på hösten och spirar naturligt igen på våren genom fröna från baljorna.
Vattna och gödsla sockerärter
Tack vare sina djupa rötter kan sockerärtan försörja sig själv med en god tillgång på vatten. Men tills fröna gror är det viktigt att hålla jorden konstant fuktig för att stödja initial tillväxt. Regelbunden vattning är viktig i torra områden och under längre perioder av torka på sommaren så att växterna inte torkar ut.
Sockerärter är baljväxter som lever i symbios med så kallade knölbakterier. Dessa knölbakterier kan fixera kväve från luften, omvandla det till nitrat och på så sätt göra det tillgängligt för växterna. Om markförhållandena är sunda är ytterligare gödsling inte nödvändig under hela vegetationsperioden.
Skär snöärter
Det är inte nödvändigt att skära sockerärter. Om tillväxten blir för spretig kan utskjutande skott lätt styras tillbaka till klätterhjälpen. De kan också skäras av vid behov. Du bör regelbundet ta bort sjuka eller torra skott och löv.
Våra sockerärter ordentligt:
- Initi alt bör ogräs hållas litet och krattas.
- Guide regelbundet längs spaljén under tillväxten så att alla delar av växten får ett jämnt ljus.
- Sockerärter är baljväxter och lever i symbios med knölbakterier som kan binda kväve från luften. Ytterligare gödsling är därför inte nödvändig.
- Torra förhållanden kräver regelbunden vattning.
- Du behöver inte skära ärtan.
Sockerärtor i en grytaväxa
Mangetout kan också planteras i krukor om du har några punkter i åtanke.
Eftersom de är känsliga för längre perioder av kyla bör sockerärtorna inte tas ut förrän i mitten av april, men de kan föredras inomhus.
Krytan ska vara tillräckligt stor, eftersom sockerärter har ett djupgående rotsystem tåg. En högkvalitativ vegetabilisk jord är lämplig som substrat, som idealiskt förser växten med näringsämnen på grund av dess sammansättning. På grund av jordens lösa struktur stöds även sund rottillväxt. Vår Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord uppfyller inte bara växtens krav, den är också gjord av hållbara, ekologiska material och kräver ingen torv alls. Det fortsatta tillvägagångssättet för sådd är detsamma som vid sängsådd - bara säcken kan sås tätare med ett avstånd på cirka fem centimeter.
I krukan är det viktigt att säkerställa en jämn vattentillförsel, eftersom växterna inte kan komma åt vatten från djupare lager av jorden.
Skörda och lagring av manggor
Skörden är vanligtvis möjlig från juni när baljorna fortfarande är ljusgröna och man tydligt kan se ärtorna inuti från utsidan.
För att skörda ärtorna kan du plocka de mogna baljorna från plantan och samla dem. Skidorna bör inte förvaras för länge, eftersom senast efter en dag eller två kommer sockret de innehåller i allt större utsträckning att bli till stärkelse och smaken kommer att förändras som ett resultat. De nyskördade sockerärtorna kan blancheras kort och sedan säkert frysas för att försiktigt tina upp dem igen vid en senare tidpunkt. Övermogna baljor tappar snabbt i smak och kvalitet.
smak och användningsområden för sötärter
Smaken av mangetout är, som namnet antyder, mycket sötare än andra typer av ärter. Du kan redan skörda unga, inte riktigt mogna baljor. Dessa är mycket bra för att äta sockerärtorna råa. Till skillnad från trädgårdsärter har sockerärter inget pergamentlager inuti baljan, varför baljorna kan ätas hela. Därav namnet "Mangetout", hämtat från franskan: Franskan "Mange tout" betyder "ät allt". Skidorna kan också kokas, stekas eller kokas mycket väl.
Tips: En korsning mellan märgärter och sockerärter, så kallade "märgsockerärter" eller snapsärtor, är också populärt. Skidorna kan vara som sockerärteräts hela, medan kärnorna inuti är större och knapriga som märgärtor. Deras smak är något söt.
Vanligt skadedjur och sjukdomar på söta ärter
Svampsjukdomar och skadedjur kan ibland påverka växten. Fuktiga, svala morgontimmar gynnar angrepp av mjöldagg. Till skillnad från andra svampsjukdomar kan detta även angripa växten under kortare lövvåta faser, men det kan även vara torrt och varmt under dagen. För att förhindra angrepp kan det hjälpa att odla sötärtorna på en plats som redan är utsatt för solen på morgonen och att vattna dem på morgonen istället för på kvällen. Mögelresistenta sorter har utvecklats genom förädling, som används särskilt i hemträdgårdar och i ekologiskt jordbruk.
Fusariumsvampen är den andra viktiga antagonisten som ofta påverkar baljväxter som sockerärtan. Om växten är infekterad med Fusarium kommer bladen först att missfärgas något, sedan vissna och så småningom blir svarta. Genom att överväga lämplig växtföljd kan du förhindra angrepp av Fusarium-svampen.
Ärtfjärilen är den enda relevanta djurskadegöraren på sockerärter. Det drabbar dem främst mellan maj och juni, då växterna bildar fruktskidan. Om skadegöraren redan har setts i din egen eller i grannträdgården, bör du alltid använda ett skyddsnät för att hålla det borta från de friska växterna.
Letar du fortfarande efter andra spännande sorters grönsaker till din trädgård? Till exempel kommer vi att berätta här hur du kan plantera och ta hand om flerårig havskål.