Auberginer kommer från varma tropiska områden, men odlas allt oftare på våra breddgrader i trädgården eller på balkongen. Vi introducerar auberginen och ger tips om förökning och vård av auberginer.
Auberginer (Solanum melongena), som tomater (Solanum lycopersicum), tillhör familjen nattskuggor (Solanaceae). Auberginen, även känd som aubergine, aubergine eller aubergine, är en värmeälskande växt som odlas allt mer i trädgårdar och på terrasser och balkonger. Hos oss får du lära dig allt om aubergineplantans ursprung, egenskaper och skötsel.
Aubergine: ursprung och egenskaper
Auberginen kommer ursprungligen från de tropiska regionerna i Asien och har enligt arkeologiska uppgifter odlats i över 4000 år. Den populära grönsaken har odlats i Grekland och Italien i cirka 500 år, efter att den först tog sig till Europa på 1200-talet. De viktigaste växande länderna idag är Kina, USA, Turkiet, Italien och Spanien.
Auberginer växer till buskiga, grenade växter. De bildar stora, mjukt håriga, lätt flikiga till vågiga blad, som ibland kan ha taggar på bladets baksida. Beroende på sort och art är aubergineväxtens blad ljusgröna till violettgröna till färgen med mörka bladårer. Auberginen bildar ett något plattare rotsystem än tomaten, men huvudskotten blir mycket mer lignifierade i jämförelse. Från och med juni dyker aubergineväxtens stora, mestadels violetta eller vita, stjärnformade blommor upp på blomställningarna. Ur detta utvecklas vanligtvis endast en eller två frukter per infructescens, som är ovala, runda, klockformade, klubbformade eller avlånga. Deras skal blir vanligtvis mörklila eller vit när de mognar - men lila randiga, gula, orange eller gröna frukter kan också utvecklas. Auberginer har krämigt vitt kött inuti med många rödbruna frön med platt topp.
Är auberginen en grönsak eller en frukt?
Auberginen ser ovanlig ut.Det är därför många människor frågar sig vad exakt auberginen är. Faktum är att det inte finns någon exakt definition av frukt och grönsaker - auberginen kallas vanligtvis för en fruktgrönsak. Botaniskt sett är auberginer bär. Eftersom auberginen knappt innehåller socker och därför inte används på kakor eller i sylt som frukt, klassas den som grönsak. Hur man förvarar och bearbetar auberginer på rätt sätt visas i artikeln Skörda och lagra auberginer.
Är auberginen flerårig?
Auberginer är i grunden fleråriga växter. Men eftersom de inte tål frost eller kyla och vanligtvis dör av på vintern, odlas de från frön på våra breddgrader varje år. I princip är övervintring möjlig, men ansträngningen och den höga risken för skadedjursangrepp i vinterkvarter är inte värt besväret jämfört med oproblematisk uppfödning av nya aubergineplantor.
Hur stor blir en aubergineplanta?
Auberginer når en genomsnittlig höjd på 70 till 150 cm. Nu finns även auberginesorter med en extremt buskig tillväxt på upp till 40 cm och små frukter, som är särskilt lämpade för krukodling och för odling på balkonger.
Skötsel av aubergineväxter
Auberginer liknar tomater när det gäller vård och belöning med sina mångsidiga frukter efter framgångsrik odling. Vi delar tips om att ta hand om aubergineväxter.
Gödsla och vattna auberginer
Auberginer är bland de mest näringshungriga, mycket konsumerande grönsakerna. Att gödsla auberginer är därför en viktig skötselåtgärd för att hålla plantorna friska och produktiva. Långsamt verkande, organiska gödselmedel frigör sina näringsämnen under flera månader till år, förbättrar markstrukturen genom sin nedbrytning och fungerar som föda för markorganismer. På våren kan mogen kompost eller gödsel arbetas in i bädden eller växthuset. Ett organiskt flytande gödselmedel som vår Plantura ekologiska tomat- och grönsaksgödsel är lika lämpligt för aubergineplantor i krukor och utomhus. Ungefär en gång i veckan appliceras gödselmedlet i en dos av 5 till 15 ml till 5 liter vatten vid vattning. De essentiella näringsämnena den innehåller, såsom kalium och kväve, når växtrötterna direkt. Även tecken på akut näringsbrist, som gulfärgning av de nedre bladen, kan så snabbtbli botad.
Auberginer behöver vattnas ganska mycket - på sommaren kan vattning vara nödvändig dagligen, i bästa fall på morgonen. Aubergineplantor bör aldrig vattnas ovanifrån, så att frukten och skotten blir blöta, eller spraya vatten med jord och eventuella patogener kommer på de fuktiga löven. Vattning görs alltid underifrån direkt på plantans stjälk.
Måste du utmatta aubergine?
Du behöver inte förbruka aubergine, men det finns några fördelar. Endast 2 till 3 huvudskott odlas och alla andra sidoskott tas regelbundet bort. Detta gör att växten har mer energi att förse frukten. Dessutom, tack vare den höga luftfuktigheten i växthuset, torkar auberginerna ut snabbare och löper därför mindre risk att drabbas av svampsjukdomar. När det gäller små miniauberginer till balkongen ska man inte vara snål alls, eftersom de små frukterna oftast är tillräckligt omhändertagna. För att stimulera blomningen kan man dock bryta ut den första blomman, den så kallade "kungsblomman", av auberginen - precis som med paprika.
Vanliga skadedjur och sjukdomar
Auberginer är mottagliga för alla sjukdomar och skadedjur som kan påverka tomater. Intressant nog föredrar särskilt skadedjur som bladlöss och spindkvalster auberginen framför alla andra växter i växthuset, så vissa plantskolor använder den som en slags fångstväxt för skadedjursbekämpning. Så fort auberginerna är angripna är detta ett tecken på att hela beståndet bör behandlas som en försiktighetsåtgärd. Följande sjukdomar är vanliga på auberginer:
- Aphids (Aphidoidea): Allvarliga angrepp leder till deformerade och krullade löv och skottspetsar.
- Spindlkvalster (Tetranychidae): De savsugande spindeldjuren leder till karakteristisk, punktformig ljusning och små nät på växterna.
- Vitfluga (Aleyrodidae): De vuxna, vita insekterna hos vitflugan som suger bladsaft är ofta de första som uppmärksammas eftersom de flyger upp när plantan rör sig.
- Potatisbagge (Leptinotarsa decemlineata): Potatisbaggens larver kan sluka en aubergineplanta ner till bladskelettet på mycket kort tid.
- Gråmögel (Botrytiscinerea): svampsjukdom som gärna infekterar skador i varmt, fuktigt väder och svaga växter och blommor samt frukter. Bruna fläckar dyker upp först, som senare täcks av ett grått lager av svamp.
- Svampsvamp: Svampsjukdom, till exempel av Verticillium eller Fusarium oxysporum, varvid först de nedre bladen gulnar och sedan hela växter vissnar. Kanalerna för vatten och näringsämnen är missfärgade bruna.
Du kan också läsa om att bekämpa och förebygga de sjukdomar som nämns i vår artikel Att skydda tomater från sjukdomar. Tipsen där gäller även auberginer.
Förökning: Vinn auberginefrön
För att föröka auberginer från frön kan du skörda dem själv. Variety-till-förökning är möjlig med alla icke-hybrida, fröfasta sorter. Aubergine är mestadels självpollinerande - att skaka de öppna blommorna försiktigt på morgonen hjälper. Nu är det dags att vänta tills frukterna och fröna inuti har mognat. För detta måste auberginerna hänga mycket längre än för användning i köket, ofta till strax före slutet av säsongen. Ett säkert tecken på att fröna är väl mogna är den förnyade färgförändringen på många frukter från "skördfärg" till mogen färg, som vit till gul, lila till brunlila eller gulgrön till orangeröd. Skalet blir segt och fast. Fröna inuti är då redan bruna till färgen, har ett hårt skal och kan tas bort från fruktköttet med en kniv. Auberginefröna ska nu tvättas och torkas i rumstemperatur. De kan gro bra i ca 4 år om de förvaras torrt, sv alt och mörkt. Efter att ha samlat fröna är det dags att så auberginen. I vår artikel Att plantera auberginer får du lära dig allt om att odla fröna och plantera ut dem.