Marknadsärter: En klassiker i det tyska grönsakslandskapet. Vi visar de mest beprövade sorterna och ger tips för framgångsrik odling i din egen trädgård.
Den skrynkliga ärtan (Pisum sativum convar. medullare) är en variant av ärtan. De flesta känner till den skrynkliga ärtan som en klassisk fryst ärta. När de är mogna är kornen lätt skrynkliga och ganska söta. Sockerh alten i moderna sorter är knappt 10 %. Och det är just detta som gör den skrynkliga ärtan så populär. En fräsch smak med hög sockerh alt som förstärker aromerna.
Odla ärtor
Odlingen av skrynkliga ärtor motsvarar den för ärter. På våren mellan slutet av mars och början av april planteras fröna på ett djup av cirka 5 cm. Efter en vecka eller två kommer de första små plantorna att gro. Om plantorna blir större behöver de högre sorterna ett klätterhjälpmedel. Antingen använder du standardställningarna från järnaffären eller så gör du din egen. Bambu- eller hasselnötsskott är särskilt lämpliga här.
För en detaljerad steg-för-steg-guide för att odla ärter, kolla in den här artikeln.
Vårda skrynkliga ärtor
Ärtor fixerar kväve i rotområdet. De tillhör de så kallade baljväxterna. Om man säkerställer att det finns tillräckligt med näringsämnen före sådd (tillsats av kompost eller användning av näringsrik organisk universaljord) är ytterligare gödsling inte nödvändig. Detta kan till och med främja sjukdomar. Regelbunden vattning är mycket viktigare än gödsel. Eftersom ärtor älskar en bra tillgång på vatten. Om jorden och luften är ganska torr, kommer mjöldagg snabbt att uppstå på icke-resistenta sorter.
Skördeärter
Om du sår tidigt kan du ta in första skörden redan i juni. På grund av den tidiga skördetiden är ärter särskilt lämpliga som förkultur. Dessutom tillför växterna kväve i jorden, varför rotsystemet bör lämnas kvar i jorden efter skörd.
I motsats till skalärter bör skrynkliga ärtor inte kokas för längevänta på skörden. För om kornen är övermogna kan man torka dem väl och bevara dem, men kornen av marknadsärtan blir inte mjuka när de tillagas. Om du vill torka ärter ska du bara använda skalärter. Även om dessa innehåller mer stärkelse än socker, blir kornen mjuka när de tillagas. Skördar du de skrynkliga ärterna i tid har du underbart fräscha och aromatiska ärter som du kan vara säker på att de inte har utsatts för kemiska sprayer.
Bondvarianter
Pawny-ärtor är särskilt populära. En av anledningarna kan vara den ganska höga sockerh alten. Socker förhöjer aromerna av den skrynkliga ärtan, varför den också upplevs som väldigt god. Om du har räknat fel på sådden och resultatet blir en premieskörd kan du snabbt hitta ett botemedel: skrynkliga ärtor är idealiska för att konservera och frysta grönsaker.
Behöver du hjälp med att välja en sort, ta en titt här : Ärter Sorter: Översikt över nya, beprövade och resistenta sorter.
- Evita: Medeltidig sort med robust tillväxt; högavkastande och mycket aromatisk.
- Excellence: Modern sort med god fruktkvalitet och mycket hög avkastning.
- Grandera: Grandera ärtsort växer ganska robust och lider sällan av sjukdomar; högavkastande och särskilt välsmakande.
- Jumbo: Medel sen sort med mycket långa och stora baljor; högt utbyte och god smak.
- Lancet: Senare sort med sund tillväxt; hög avkastning och välsmakande.
- Markana: Robust sort med en kompakt och stabil tillväxt; kräver ingen klättringshjälp; smakar gott.
- Maxigolt: Medel sen sort med mycket god kornkvalitet; mycket aromatisk på grund av den höga sockerh alten; tolerant mot Fusarium.
- Novelia: Medium-tidig ärtsort med robust tillväxt; ganska hög sockerh alt och aromatisk smak; resistent mot mögel.
- Salout: Beprövad och högavkastande sort med god smak; mycket tidig mognadsperiod.
- Sublima: Mellan-sen skrynklig ärta med hög sockerh alt; aromatisk och produktiv; bra motståndskraft mot stickande svampar, mjöldagg och fusarium.
- Vada: Medeltidig och mycket produktiv sort med välfyllda baljor; rekommenderad smak.
- Vitara: Lämplig sort för odling i din egen trädgård; lång skördetid, bra skörd och mycket motståndskraftig mot Fusarium och mjöldagg.
- Kelvedon Miracle: Midtidig sort med hög avkastning; miraklet av Kelvedon har under tiden etablerat sig i landskapet av sorterWheat Peas vann.
skadedjur och sjukdomar
Pawny-ärter kan odlas bra i din egen trädgård. De kräver lite eller ingen gödning alls och med lite skicklighet klarar du dig säkert utan växtskydd. I händelse av torka kan icke-resistenta sorter av skrynkliga ärtor få mjöldagg. En annan vanlig svamp som påverkar ärter är Fusarium, som orsakar bladvissning. På våra breddgrader är det bara ärtfjärilen som faktiskt är värd att nämna som skadedjur.
Du kan hitta mer detaljerad information om sjukdomar och skadedjur på ärter under: Porträtt av den klättrande ärtan: ursprung och odling.