Hur och var odlar man havtornsväxter i trädgården? Vad ska man tänka på när man skär havtorn? Vi tipsar om skötsel och hur du använder frukten som havtornsjuice, olja och likör.
Havtorn (Hippophae rhamnoides) i din egen trädgård? För några år sedan ansågs växten fortfarande vara en riktig exotisk växt, men de knallorange buskarna har nu blivit en riktig trend bland hobbyträdgårdsmästare. Med rätta - eftersom havtorn inte bara är ett riktigt blickfång i varje trädgård, dess hälsosamma frukter är också en riktig superfood och kan användas på många sätt. Vi berättar här hur du kan uppnå höga skördar under många år, vilka skötselåtgärder som är nödvändiga och vad havtornets frukter kan användas till.
Havtorn: ursprung och egenskaper
Ursprungligen kommer havtornet främst från Nepal. Härifrån spreds den över hela Kaukasus till Kina, Kanada och Skandinavien. Under den första istiden kom växten från Centralasien även till Centraleuropa, så att den idag också anses infödd i Tyskland. Havtornet anses vara den viktigaste representanten för olivträdsfamiljen (Elaeagnaceae).
Förresten: Dess latinska namn kan översättas till "glänsande häst" - eftersom havtornet i århundraden i första hand ansågs vara en medicinalväxt för djur och var särskilt användbar för skötsel av hästar Bet.
På grund av den mångsidiga användningen av havtorn som livsmedel, hade den dock bara odlats i Tyskland sedan slutet av 1960-talet i DDR och medvetet odlats i stor skala. Idag är Kina den internationella pionjären inom havtornsodling, medan Frankrike har tagit täten i Europa. Särskilt i de franska alperna är en konfrontation med den extraordinära växten inte ovanlig, inte minst för att den letar sig in i alla butiker för franska specialiteter där via regional förädling. Förutom de ljusa orangeröda och ovala frukterna, som pryder de upp till sex meter höga buskarnas grenar i mängder, kan havtornet även kännas igen på sina smala, grågröna och vitsilverhårigaBladen ordnade växelvis. Däremot är de små grönbruna blommorna som blommar på våren mellan mars och maj på skotten från föregående år relativt oansenliga. Havtornet är också tvåbo, vilket betyder att det bara finns han- eller honblommor på en planta. Av denna anledning kan honplantorna bara bära frukt om de först har pollinerats av en manlig partner i omedelbar närhet.
De bästa havtornstyperna och varianterna
Förutom den vilda havtornen finns det nu även ett urval av odlade former som passar särskilt bra att odla i trädgården. Inom trädgårdshandeln skiljer man ofta mellan manliga och kvinnliga odlade former, där endast honan senare utvecklar de särpräglade orangeröda frukterna. Här är en översikt över de bästa havtornssorterna för odling i trädgården.
Kvinnliga havtornsvarianter
Kvinnliga havtornsväxter är de vanligaste i trädgården, eftersom de är de enda som producerar de orange frukterna som kan skördas från augusti till slutet av september. Från mars till april visar havtornshonorna även oansenliga grönbruna blommor. De mest populära fruktbärande havtornssorterna i trädgården inkluderar:
'Askola':
- Starkväxande sort som når höjder på upp till 5 m utan beskärning
- Bra regenerering efter beskärning, men benägen att gå sönder i vinden
- Mycket tätt fruktset med djupa orange, sötsyrliga frukter
- Måttlig spination
'Frugana':
- Stark, upprätt växt upp till 4 m lång
- Stark regenerering efter beskärning, men risk för vindskador
- Tidig sort med fruktmognad från början av augusti
- Många glansiga orange frukter; Juice med mild smak
- Låg förgrening och spinning
'Hergo':
- Medellång, upprätt och välgrenad vana; Något överhängande med tunga gardiner
- Mycket bra regenerering efter beskärning; särskilt väderbeständig
- Särskilt produktiv; ljusorange, färginstabila frukter
- Snabb skörd krävs, annars härsnar frukterna
'Leikora':
- Stark, kompakt och bred upprätt tillväxt
- Bra regenerering efter beskärning
- Sen sort med fruktmognad från början av september till slutet av oktober
- Mörkt orange, droppformade frukter
- Särskilt långsam nedbrytning av C-vitamin efterSkörd
Havtornsvarianter av hane
Om du inte bara planterar havtorn av estetiska skäl, utan också vill njuta av frukten, är det viktigt att plantera en havtornhane i din trädgård också. Endast på detta sätt kan havtornshonorna pollineras och utveckla sina frukter. Inom trädgårdshandeln marknadsförs den manliga avelsformen av havtorn vanligtvis under namnet 'Pollmix'. Det är andra stammar som har fötts upp för kraftig pollenproduktion. De är differentierade beroende på tidpunkten för blomningen:
'Pollmix'
- Havtornskultivar av hane, därför ingen frukt
- Brun-orange blommor
- Värdefull pollendonator
- Very Hardy
- Tot alt fyra olika sorter, som skiljer sig åt i sin blomningsstart
- 'Pollmix 1': tidig blomning, nästan taggfri
- 'Pollmix 2': Medium tidig blomning, starka taggar
- 'Pollmix 3': mitten av tidig till sen blomning, något ryggrad
- 'Pollmix 4': mitten av tidig blomning, få taggar
Odlar havtornsträd i trädgården
Havtorn blir mer och mer populärt. Inte konstigt att fler och fler trädgårdsmästare vill ha en egen havtornsbuske. Som tur är är det relativt enkelt att odla havtorn i trädgården när du väl vet vad du ska leta efter.
Planterar havtorn i trädgården
Den bästa tiden att plantera havtorn i trädgården är mellan oktober och november eller slutet av februari. Havtorn föredrar luftig, sandig jord som har en lätt sur till basisk miljö och inte är alltför näringsrik. Minst en tredjedel av sanden ska blandas med tunga jordar. Ju lättare jorden är, desto mindre behövs här. Å andra sidan, om jorden är sandig, kan blandning i krukjord uppmuntra högre avkastning. Det är bäst att använda en kompostjord som innehåller mycket fosfor men inte för mycket kväve. Vår Plantura ekologiska krukjord skulle därför vara bäst lämpad, eftersom dess naturliga utsläpp av fosfor främjar god rottillväxt och stödjer utvecklingen av blommor och frukt. Mycket sandiga jordar blandas bäst med en sådan lämplig krukjord i förhållandet 1:1. Havtornen behöver också mycket ljus. Därför är ett mycket soligt läge utan skuggning från andra träd perfekt.
Havtorn är känt för sin breda, glesa tillväxt.Helst bör den därför planteras på ett sådant sätt att den har minst tre meter utrymme på vardera sidan att expandera. Dessutom bör trädgårdsmästare som drömmer om en havtorn veta att växten bildar utlöpare och på så sätt kan sprida sig över trädgården. Att använda en rotbarriär och regelbundet ta bort utlöpare kan vara användbara åtgärder för att hålla spridningen i schack.
Tips: Havtornet är som redan nämnt tvåbo, därför bör man alltid plantera honsorter tillsammans med en hansort. En hanväxt kan vanligtvis pollinera minst fyra till fem honväxter – fler beroende på sort. Optim alt bör hanplantan riktas mot vinden mot de andra havtornshonplantorna. Alternativt finns nu havtorn även som en självpollinerande sort, som sorten 'Friesdorfer Orange', men avkastningen är vanligtvis lägre.
Planterar havtorn i hinken
Havtorn kan också överleva några år i en hink, men behöver tillräckligt med utrymme även här. Hinken för havtornet bör vara minst 60 centimeter i diameter. Helst bör havtornsväxter regelbundet planteras om i större behållare. Det rekommenderas också att använda citrusväxtjord, som blandas med cirka en tredjedel sand och obruten expanderad lera. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt skötseln av havtornet i hinken: Eftersom krukans volym och därmed kapaciteten av näringsämnen är begränsad, är det lämpligt att förse havtornet med lite gödselmedel då och då, som vätskan. Plantura organisk citrus och medelhavsgödsel. Det är också värt att kruka om havtornet i krukan med några års mellanrum och sedan behandla den med ny jord och en fast organisk blomgödsel med hög fosforh alt. I allmänhet trivs dock växten bättre och är mindre komplicerad i marken.
Skötsel av havtorn
Havtorn anses generellt vara extremt robust och lättskött i trädgården. Men för att plantan ska trivas bör du ge den lite uppmärksamhet och omsorg då och då.
Vattna och gödsla havtorn
Havtorn i trädgården är en värmebeständig växt och extremt torktålig, varför vattenkanna och trädgårdsslang säkert kan läggas åt sidan - enda undantaget: havtorn i hinken kan behöva, till exempel under mycket varma somrar,hällas ytterligare, eftersom mindre substrat är tillgängligt och jorden i krukan torkar ut snabbare. Däremot bör vattensjuka undvikas, eftersom havtornen är känslig för det. Växten är lika anspråkslös som när det gäller vattning när det gäller tillförsel av näringsämnen eftersom havtornet gödslar sig själv i stor utsträckning.Den täcker sitt kvävebehov genom symbiosen med knölbakterier i rotområdet. Först under de första åren fungerar inte denna process smidigt, varför gödsling rekommenderas. För detta räcker det med användning av bra krukjord, eller så kan du använda ett organiskt långtidsgödselmedel som vår Plantura organiska blomgödsel eller en liten mängd kompost finns tillgänglig. Om du inte kan arbeta in den organiska gödningen i ytan väl, blötlägg den helt enkelt i vatten i några timmar, rör om och häll sedan gödseln i grytan. Slutligen ska det hela täckas med ett tunt lager barkkompost.
Skär havtorn
Regelbunden beskärning av havtorn i trädgården är avgörande för att säkerställa en bra skörd varje år. När man skördar tillsammans med skotten är förstås ett extra snitt onödigt. Nyväxta skott bör i allmänhet inte förkortas, eftersom skotten från föregående år alltid bär frukt.
Om frukterna inte skördas tillsammans med skotten bör ett snitt göras vartannat år från och med andra året på senvintern. De skördade skotten skärs tillbaka till korta ansatser. Vid särskilt starkväxande sorter kan havtornet även tunnas ut lite. Du kan till och med låta manliga sorter växa i tre till fyra år utan att beskära dem. Även efter det bör endast max hälften av skotten klippas så att det finns tillräckligt med pollen för befruktningen av honsorterna nästa säsong. Buskar som är för täta kan också beskäras och döda grenar tas bort året runt. Detta säkerställer att de innersta delarna av buskarna alltid tillförs tillräckligt med ljus. Som under skörden bör du bära handskar för att skydda dig mot skador när du skär.
Tips: Om du har två eller flera honplantor, beskär dem växelvis varje år - på så sätt kan du maximera din avkastning!
Sammanfattning - Hur man skär havtorn:
- Bär handskar
- Beskär på senvintern innan blomningen börjar
- Beskär honsorter vartannat år, manliga sorter vart tredje - vart fjärde år
- Beskär gamla skott tillbaka till rötterna, unga skott beskärs inte
- Beskär försiktigt på hanväxter, låt även gamm alt virke stå
- Gallra ut året runt efter behov
Vinterhavtorn
Havtorn är förberedd för alla klimatförhållanden och är vanligtvis härdig ner till -43 °C. Unga plantor bör dock tillbringa sin första vinter i växthuset innan de planteras utomhus.
Förökande havtorn
Att föröka havtorn är en barnlek - det är faktiskt oftast svårare att begränsa förökningen av havtorn i trädgården. Den sprider sig väldigt snabbt genom sina utlöpare och bildar täta häckar om man inte vidtar motåtgärder.
Men om du specifikt vill fostra avkommor finns det olika alternativ. Det enklaste sättet är att använda foten. Du kan antingen helt enkelt låta dem fortsätta att växa på sin plats om detta matchar den önskade platsen. Men om du föredrar att plantera växterna i en annan del av trädgården kan du klippa bort de rotade avlöparna tillsammans med en så lång rotbit som möjligt och plantera om den på önskad plats i trädgården.
En annan metod för att föröka havtorn är underjord. Ett skott som växer nära marken och i ytterkanten av havtornet kan användas som sänk. Nu grävs en smal fåra, i vilken det valda skottet placeras och täcks med jord. Endast spetsen av skottet ska sticka upp ur marken i slutet. Vid skott som är under spänning kan det också vara till hjälp att tynga ner det hela med stenar uppifrån – men skottet ska under inga omständigheter brytas av. Rötter kommer gradvis att bildas i den sänkta delen, vilket resulterar i en oberoende växt. Precis som med stolonen kan den antingen stanna kvar på sin plats eller skäras av nästa år och planteras på sin nya destination.
Du kan också använda pinnar för att locka nya växter till havtornet. För detta ändamål skärs mellanbitar som är cirka 15 till 20 centimeter långa från havtornets skott på vintern.Starka skott från förra året är bäst lämpade för detta. Pinnen ska vara minst två knop (noder) lång. Nu läggs den i en kruka med lös näringsfattig krukjord så att bara den övre tredjedelen ser ut. Du kan använda vår Plantura ekologiska ört- och fröjord mycket bra för detta. För att öka luftgenomsläppligheten och öka rotframgången rekommenderas att blanda 30 % sand i krukjorden. Inom en snar framtid bör sticklingarna vara på en sval (men frostfri), skuggig och vindskyddad plats. Krukan får aldrig torka ut helt, men vattensjuka bör undvikas. Efter att pinnarna börjat gro måste du vänta cirka tre veckor innan du kan plantera havtornet på en lämplig plats i din trädgård.
Tips: Förökning genom sticklingar anses vara mer krävande än genom löpare eller sänkor. Eftersom växter vanligtvis inte växer från alla pinnar, är det lämpligt att använda flera pinnar samtidigt om du vill odla en planta.
Sammanfattning - hur man förökar havtorn från pinnar
- Klipp av pinnar (15 - 20 cm lång central del av ett skott med minst två lövnoder) på vintern
- Plantera pinnarna i en kruka med krukjord så att endast en tredjedel sticker ut
- Placera på en vindstilla, sval och skuggig plats.
- Håll fuktig men undvik vattenförsämring.
- Plantera ute i trädgården cirka tre veckor efter att sticklingen har grott
Är havtorn giftigt?
Havtornet kan ha en avskräckande effekt med sina taggiga grenar, men varken frukt, blad eller blommor är giftiga. Tvärtom: Bären anses vara extremt friska, smakar otroligt gott och kan utan att tveka konsumeras i vilken mängd som helst.
Skörda havtorn
Frukterna av havtorn är vanligtvis mogna mellan september och oktober, med vissa sorter redan i augusti. Skördmognad kan kännas igen på det faktum att frukterna får sin ljusaste färg. Teoretiskt kan den skördas till våren, men smaken blir lidande och hungriga djur nappar gärna i frukten. Den som redan misstänker att det inte är en barnlek att skörda de smakrika frukterna från taggarna är tyvärr spot on: För att undvika skador bör trädgårdsmästare därför inte plocka bären utan enSkörda skyddet av tjocka handskar. Många använder också en gaffel eller en bärkam för att trycka bort bären från grenarna.
Men, ju senare skörd, desto större är chansen att bären helt enkelt kan skakas av grenarna och fångas med en trasa. Hur hårt bären sitter fast i skotten varierar från sort till sort. Det är också vanligt att hacka hela grenar i små bitar och sedan snabbfrysa dem för att kunna skaka av sig bären efteråt.
Använd den hälsosamma havtornsfrukten i köket
Den sötsyrliga smaken samt deras höga innehåll av vitaminer (C, E och B12) och betakaroten gör havtornsfrukterna till en riktig regional superfood. De anses vara antiinflammatoriska och särskilt användbara i kampen mot förkylningar och feber. Regelbundet intag av havtornsjuice rekommenderas också under graviditeten för att säkerställa vitamintillförseln.
Även om det i allmänhet är säkert att äta frukten rå, blir den riktigt god först när den är tillagad. Det finns inga gränser för kreativiteten – havtorn är särskilt populärt i form av fruktpuré, juice, sylt, gelé, sirap och likör. Ett annat sätt att konservera frukten är att torka den. Efter det är de ett utsökt tillskott till te eller kan bearbetas till pulver, som sedan kan användas på en mängd olika sätt. Du kan också pressa frukten och extrahera värdefull havtornsolja från den, som används mer för kosmetiska ändamål.
Men inte bara havtornens bär kan användas i köket: dess blad används också på många sätt. På grund av sitt höga innehåll av C-vitamin och antioxidanter är bladen ett riktigt insidertips när det kommer till en hälsosam kost. Havtornsblad är särskilt populära som te, men havtornsblad används också i kosmetika eller för cirkulations- eller sårläkande läkemedel.
En annan frukt som passar utmärkt till olika produkter som sylt är nyponen. Du kan läsa mer om detta i vår specialartikel.