Hur odlar man gröna tomater? Och hur vet man när gröna tomater är mogna? Vi introducerar de bästa gröna tomatsorterna och ger tips om plantering och skörd.

Den mest kända gröna sorten är 'Green Zebra'

Mogna men gröna tomater? Ja, det finns, även om man måste titta närmare mitt i det gröna bladverket. De är dock i stort sett okända och få vågar faktiskt odla dem. Det är synd för de smakar gott. Dessutom är det inte så svårt att avgöra när de gröna tomaterna är mogna. I motsats till de färgade frukterna ger de grönmogna tomatsorterna helt enkelt liten eller ingen färg så fort de mognar. Solanin finns i omogna tomater och gör att frukten smakar bittert tills den är mogen. Liksom med färgade sorter, bevaras alkaloiden initi alt i gröna tomatsorter, men bryts ner när den mognar. När de är mogna kan de avnjutas färska eller bearbetade utan att tveka. I den här artikeln guidar vi dig genom gröna tomaters dolda värld, presenterar de bästa sorterna och ger tips om hur du odlar dem.

Gröna tomater: de bästa sorterna

Gröna tomater verkar ganska främmande för de flesta. Många av de vilda släktingarna till vår odlade tomat mognar grönt, till exempel den chilenska vilda tomaten (Solanum chilense). Gröna tomatsorter har tenderat att försummas i aveln, varför det är jämförelsevis få. Vi har sammanställt de bästa öppna pollinerade sorterna åt dig här.

  • 'Artisan Green Tiger' är en långsträckt körsbärstomat som smalnar av i botten som en istapp. Ljusgröna ränder på frukten blir gyllengula när de är mogna, liknande tomaten "Green Zebra". Den smakar fruktig, sötsyrlig, fräsch och saftig.
  • En särskilt vacker och aromatisk körsbärstomat är 'Aunt Ruby's German Cherry'. Den övre halvan av frukten förblir mörkgrön medan den nedre halvan blir ljusgul-orange. Frukterna når cirka fyra centimeter i diameter och smakar sött och fruktigt. En underbar söt tomat som också är visuellt tilltalande.
  • En uppfödning av Craig Lehoullier 1997 är den platta rundanBeefsteak Tomato 'Cherokee Green'. Den blir bärnstensfärgad när den är mogen, men förblir ljusgrön på insidan. Smaken är aromatisk tomat, fruktköttet är mört och mjukt.
  • Med en underbar arom och underbart söt och fruktig smak är 'Green Docs' en grön cocktailtomat för nybörjare, eftersom den är lättskött och dess mogna frukter är lätta att känna igen. När de är mogna blir frukterna lätt gulaktiga och skalet blir också mycket mört.
Cocktailtomaten 'Green Docs' smakar sött, fruktigt och fräscht
  • 'Green Pear' imponerar med sina små, päronformade frukter, som får en gyllengul glans när de mognar. En utsökt cocktailtomat som smakar sött och fruktigt, men som också har en uppfriskande syra.
  • 'Green Zebra' är förmodligen den enda utbredda gröna tomatsorten. Den utvecklades i USA 1983 av tomatlampan Tom Wagner. De gulgrönrandiga, medelstora frukterna smakar underbart friskt och fruktigt sött. Växterna är friska, robusta och lämpliga för utomhusbruk.
  • Bifftomaten med det ovanliga namnet ‘Malakitebox‘ kommer från Ryssland och heter där ‘Malakhitovaya Shkatulka’. De platta, runda, limefärgade frukterna väger alltid 200 till 500 gram och smakar sött, fruktigt och aromatiskt.
  • 'Smaragdapfel' eller 'Emerald Apple' är en medelstor, grön bifftomat. Den smakar fruktig och kryddig och lämpar sig även för utomhusbruk. Den når 1,80 meter hög, mognar tidigt och får sedan ett gyllene sken.
Många sorter som "Smaragdapfel" får en gyllene glans när de mognar

Hur man planterar och sköter gröna tomater

Gröna tomater skiljer sig inte från tomater med en annan färg när det gäller plantering och skötsel. Från början till mitten av maj placeras de unga plantorna i växthuset, senare utomhus eller i kruka. En speciell tomatjord, som vår Plantura tomat- och grönsaksjord i ekologisk kvalitet, säkerställer en bra start på sommaren. pH-värdet och de näringsämnen det innehåller är exakt anpassade efter nattljusfamiljens behov. Plantera plantorna djupt i jorden och stöd dem med en påle. Vattna och täck växterna regelbundet under hela säsongen. Ett i första hand organiskt organiskt gödningsmedel med långtidseffekt, som vår Plantura Organic Tomat Fertilizer, ger de näringshungriga plantorna en hållbar försörjning så snart jordens näringsämnen är uttömda.

När är gröna tomater mogna?

Gröna tomater behåller sällan samma nyans när de mognar. De flesta blir ljust guldgula under det gröna skinnet, andra blir gula strimmor. Denna färgförändring är ett tydligt tecken på att känna igen den mogna frukten. Om du är osäker eller har bestämt dig för en helt grön sort, pressa frukten lite med fingrarna. Om frukten ger något och känns mjuk kan den skördas utan att tveka.

Vill du ha ännu mer variation i tomatbädden? Du kan hitta ett urval av läckra gula tomatsorter i vår sortsartikel.

Kategori:

Grönsaker