Inte bara fåglar gillar att smaka på slånsbärens bär, vi människor kan också ha nytta av frukterna. Vi avslöjar när och hur man skördar och hur man bäst bearbetar slånbär.
Slöngar (Prunus spinosa) växer ofta vilt och kan hittas på många vägkanter, sluttningar eller häckar. Fåglar älskar de svartblå bären och hittar gott om mat i buskarna på hösten. Men människor kan också använda och bearbeta slånens friska bär. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig när det är bäst att skörda slänter, hur du gör det och vilka läckra saker som kan tillagas av slänter.
Rätt tid att skörda slänter
När kan man skörda slänter? Slangar är mogna när skalet är djupt blåsvart upp till basen av stjälken. Det gör att du redan på hösten kan plocka de första mogna slånorna. En fördel med att skörda sladdar tidigt är att det är störst chans att inte all frukt har rensats av fåglar. För att fåglar älskar slånsens frukt. Men på hösten innehåller bären fortfarande mycket tanniner och bittra ämnen, vilket inte precis gör att frukterna smakar utsökt. Men det ändras efter den första frosten. För när frukten väl är frusen blir dess cellväggar mer genomsläppliga och stärkelsen omvandlas till socker. Samtidigt minskar tanninh alten. Som ett resultat smakar frukten mildare. Slangar bör därför bäst skördas mellan slutet av november och mitten av december.
Tips: Om du inte vill dela slånbären med fåglar kan du även skörda frukten på hösten och sedan lägga den i frysen. Frukterna har fått en konstgjord första frost och smakar också mildare.
Skörda slänter: Så här går du tillväga för att plocka
Sängor kallas inte slånstörnar för ingenting: grenarna är mycket taggiga och täckta med många taggar. Att plocka slänter är därför inte så lätt. Därför är det tillrådligtanvänd handskar och långärmade kläder när du skördar. Bären plockas sedan ett och ett från grenen.
Kan du äta slånbär rå?
Ryktet kvarstår att slånskor är giftiga när de är råa och därför inte kan ätas färska. Detta stämmer dock bara delvis, eftersom slånbär kan avnjutas råa - men bara med måtta. Slånslagens frön innehåller amygdalin. Efter konsumtion omvandlas detta ämne av vår kropp till cyanvätesyra. Detta är mycket giftigt för människor. Men innehållet i de små fröerna av slånbär är lågt, så du skulle behöva äta enorma mängder slånslag för att bli förgiftad.
Varning: Det är dock farligt för barn att äta slånbär rå. Du kan inte utsöndra cyanvätesyran. Därför kan att äta rå slånsla orsaka illamående, kräkningar och diarré hos barn och bör undvikas till varje pris.
Förutom det faktum att vuxna säkert kan konsumera rå slonskor i små mängder, är det många som inte gillar rå slonskor eftersom de är bittra och sammandragande. Detta är dock främst fallet när frukten ännu inte har fått frost. Det är dock värt att prova de råa frukterna, eftersom de sägs ha antioxiderande, antiinflammatoriska, maglindrande och matsmältningseffekter och därför är mycket hälsosamma.
Torkning och frysning av sladdar
Sloes håller sig bara fräscha i några dagar. Det är därför lämpligt att bearbeta slånskor snart. Ett enkelt sätt att konservera slänter är genom att torka eller frysa. Bästa sättet att torka slänter är i ugnen eller i en dehydrator. Du kan sedan njuta av den torkade frukten som mellanmål, till bakning eller i müsli. För att frysa slånbär, tvätta och torka frukten och lägg sedan i fryspåsar. På så sätt kommer frukten att hålla sig i frysen i flera månader.
Bearbetning av slån: Du kan göra detta med frukten
Sloor är extremt mångsidiga och det har funnits många recept med slånskor i århundraden. Klassikern är förstås slånbärslikören, men sylt eller juice gjord på slånbär smakar också gott och är nyttigt.
Sloe juice och sirap
Sloe juice är lätt att tillaga av slånbär, vatten, socker och citronsaft. Juicen innehåller mycket C-vitamin, flavonoider samt tanniner och bitterämnen. Särskilt de sistnämnda är väldigt hälsosammaoch har en urindrivande, aptitstimulerande effekt och hjälper mot cystit. Sloesirap har liknande egenskaper och kan kokas ner från slånbär med vatten, socker och citronsaft.
Sloevin, snaps och likör
Alla som gillar det lite alkoholh altigt eller till och med hög procent kommer säkert att njuta av slånbärsvin eller slånbärslikör. Sloevin görs med vatten, socker och jäsjäst i en vinballong och kan jäsa antingen syrligt och liknar rött vin eller sött som ett dessertvin. Att göra slånsnaps kräver en stillbild och viss kunskap om snapstillverkning. Det är dock lättare att tillaga slånbärslikör själv. Sloe likör kallas även sloe fire eller sloe gin och görs på socker och gin, rom, vodka eller spannmål. Om du vill kan du krydda det hela med kanel, kryddnejlika eller stjärnanis.
Sloe jam
Sloesylt är gott och ett bra sätt att konservera frukten. Tillagningen är mycket enkel: endast slånskor kokas ner i förhållandet ett till ett med syltsocker.
Du kan läsa allt om att odla slonskor i din egen trädgård i vår specialartikel.