Peaches: Våra 20 mest populära

Knappast någon annan frukt representerar sommaren mer än den söta persikan. Vi presenterar dig för de 20 mest populära vita och gula persikasorterna.

Att bita i en härligt saftig persika är underbart uppfriskande en varm, dammig sommardag. Det är dock desto mer nedslående när aromen av persikan som nyligen köpts i snabbköpet inte är precis intensiv - för att inte säga intetsägande. Det bästa sättet att undvika en sådan besvikelse är att ha ditt eget persikoträd (Prunus persica) precis utanför dörren. Men vilken typ av persika är bäst?

De bästa persikoträden för din trädgård

Ett stort utbud av stammar orsakar viss förvirring. Det stora antalet tillgängliga sorter säkerställer dock att det finns en persika som passar alla smaker och trädgårdar. Lyckligtvis kan förvirringen till och med redas ut lite, eftersom det finns några egenskaper som sorterna kan delas upp efter. Till exempel kan förfallotiden användas. Tidiga sorter börjar mogna redan i juli, medan sena sorter fortsätter att bära frukt långt in i september. Följande gäller: Senmogna sorter är i allmänhet mer aromatiska än tidigt mogna och deras fruktkött är lättare att ta bort från stenen.

I allmänhet är persikor inte de mest frosttåliga av alla träd, varför de också kan klassificeras efter frosthärdighet.

Och motståndskraft mot lövkrus (Taphrina deformans), en vanlig sjukdom hos persikoträd, kan också fungera som en klassificeringsfunktion.

Det vanligaste kriteriet för att klassificera sorterna är dock köttets färg.

Vanliga klassificeringskriterier är:

• Tid för löptid
• frosthärdighet
• Resistens mot curlsjukdom
• Pulpfärg

Ibland anger sortbeskrivningar uttryckligen att sorten är självpollinerande. Av det behöver du självmen låt inte detta förvirra dig, för som regel är alla persikosorter självpollinerande, med några få undantag.

Vitköttspersikor

Vitköttiga persikor odlas främst för färsk konsumtion, eftersom deras mjukare fruktkött gör dem mindre lämpliga för konservering. De erbjuder ett brett utbud av smaker och har ett rykte om sig att vara relativt immuna mot bladkrullen.

• ‘Benedictine’: Frukterna av denna sort är sötsyrliga och behagligt aromatiska. De mognar i stort antal i slutet av augusti eftersom 'Benedictine' ger en mycket hög avkastning. Dessutom är sorten robust, till exempel mot den fruktade bladkrullen.
• 'Franziskus': I början av augusti mognar de välsmakande frukterna av sorten 'Franziskus'. Den här sorten är mycket robust och tolerant även mot bladkrus.
• 'Helene': De lätt syrliga frukterna av denna sort är redo att skördas från mitten av juli. Växten är tålig och dess blommor kännetecknas av sin goda frostbeständighet.
• 'Priscilla': Sorten 'Priscilla' är extremt robust. Mognad på sommaren föregås av riklig blomning på våren. Köttet är underbart sött och syrligt.
• 'Miracle of Perm': Denna beprövade sort fördes en gång till Tyskland från Ural av emigranter. Följaktligen är deras goda frosttolerans karakteristisk. Persikan visar också sin robusta sida mot olika sjukdomar. De söta frukterna mognar mellan slutet av augusti och mitten av september.
• 'Amsden': Väletablerad robust sort; tidig blomning och uppkallad efter sin amerikanska upptäckare
• 'Revita': ny ras med speciell motståndskraft mot bladkrullning och andra patogener; uttalad frosttolerans

Gulköttiga persikor

En del hävdar att de gulköttiga persikorna är de bästa, eftersom de tenderar att vara sötare och fastare än sina motsvarigheter med vitkött. De är därför särskilt lämpade för konservering och vidareförädling. Vem vet, det kanske faktiskt ligger något i det, men tyvärr är sorterna med gult kött också mer mottagliga för den irriterande locksjukan. Om du är ett absolut fan av gulköttiga sorter borde detta inte vara ett hinder, eftersom det finns några mer robusta representanter här också.

• 'Dixired': TheDe intensivt rödfärgade frukterna av den gamla sorten 'Dixired' mognar tidigt på året mellan mitten av juli och mitten av augusti. Den här sorten kommer från USA och är mindre mottaglig för bladkrullen.
• 'Proskauer Peach': Odling av 'Proskauer Peach' rekommenderas i tuffare områden. Denna persikosort producerar intensivt aromatiska frukter som mognar i början av september. Den är motståndskraftig mot frost och bladkrus.
• 'Redhaven': Det vackra upprättstående persikoträdet bär extremt saftig söt frukt med en delikat syrlig ton. Frukterna mognar varken tidigt eller sent, utan i mitten av augusti. Skörden är mycket hög - men den här sorten är tyvärr ganska mottaglig för bladkrullning.
• 'Fairhaven': Frukterna från den höga 'Fairhaven' mognar först i mitten till slutet av augusti och är därför behagligt aromatiska och söta och dessutom extremt saftiga.
• 'Spring Lady Merspri': Denna fortfarande ganska unga persikasort bär stora och välsmakande frukter. Dessa mognar i juli. Som med andra tidigt mogna persikosorter kan stenen inte skiljas från köttet lika lätt, men blommorna är extremt frostbeständiga.
• 'Symphonie': Frukterna av denna tåliga sort mognar i slutet av augusti.
• 'Avalon Pride': Tidigt bärande sort med motståndskraft mot bladkrök
• 'Starcrest': starkväxande, särskilt tidigbärande sort

Vineyard persika sorter

Vingårdspersikor, även kallade blodpersikor, är bland de äldre representanterna för persikosorten. Som deras namn antyder, brukade de planteras på lediga platser i vingårdar. De glömdes sedan bort och försummades länge, men tack vare en rad initiativ planteras nu vingårdspersikor igen – till exempel på Mosel. Mognadsperioden infaller runt tidpunkten för druvskörden, det vill säga mellan slutet av augusti och början av september. Det finns olika underarter av vingårdspersikan, som skiljer sig i färgen på köttet och skalet (var och en från mörkröd till vit), men i övrigt har samma alla andra egenskaper.

Persikorna är ofta mindre söta, men starkt aromatiska och idealiska för bearbetning i köket, till exempel som persikosylt eller persikolikör. På grund av sitt ganska tjocka hår är de också väl skyddade mot fräcka getingar, som annars gärna vill gnaga en bit av den söta persikan. Vingårdspersikor är också mindre drabbade av curlingsjukan än många andrapersika sorter. Vingårdspersikor är också sanna mot frön, så de kan förökas direkt från frön.

• 'Poysdorfer Weinbergpfirsich': Den söta vildpersikadoften är typisk för 'Poysdorfer Weinbergpfirsich'. Dess glesa hårighet är slående i jämförelse med andra vingårdspersikor. Den historiska sorten kommer från den österrikiska staden Poysdorf nära den tjeckiska gränsen och kännetecknas av sin höga avkastning och sena skörd mellan slutet av augusti och mitten av september. Pluspoäng är frostbeständigheten och robustheten mot bladkrus.
• 'Red Vineyard Peach': 'Red Vineyard Peach' har odlats i vinodlingsregionerna på Mosel i århundraden. Den mycket håriga persikan mognar inte förrän i september och har djuprött fruktkött. Dess smak är bittersöt och underbart aromatisk. Om du däremot föredrar godis bör du ta bort skalet innan du njuter av persikan.
• 'Winzertraum': Som är typiskt för vingårdspersikor, är denna sort en av de traditionella raserna. Däremot är det helt otypiskt att frukten är helt hårlös.

Dwarf Peach Varieties

Om du inte har tillräckligt med utrymme är en dvärgpersika det rätta valet. De små träden kan till och med hållas i en balja på terrassen och är extremt dekorativa, speciellt när de blommar på våren. Men eftersom persikor generellt har problem med frost och kyla bör man vinterisolera karet väl, till exempel med bubbelplast. Detta förhindrar att rotklumpen fryser. Naturligtvis finns det också en mängd olika sorter av dvärgpersikor:

• 'Crimson Bonfire': Typiskt för en dvärgpersika växer 'Crimson Bonfire' långsamt. Sorten är också en senblommande när det kommer till fruktsättning, så de läckra persikorna mognar inte förrän i mitten av september. En speciell prydnad är de röda bladen som 'Crimson Bonfire' pryder sig med.
• 'Bonanza': De underbart röda frukterna av denna sort mognar mellan augusti och september. Trädet når en maximal höjd av 120 centimeter.
• 'Diamond': Denna dvärgpersika bär sina stora, vitköttiga frukter redan i juli.

Platta persikavarianter

Prunus persica var är inte bara en art utan en variant bland persikor med det vetenskapliga namnet . platycarpa. Den har sitt ursprung i Kina för mer än 2000 år sedan, där den har älskats och omhuldats sedan desskommer. De stora, platta frukterna har också letat sig in i europeiska stormarknader. Men här uppstår ofta förvirring, eftersom de skivformade frukterna ofta handlas som vingårdspersikor eller vildpersikor. Denna beteckning är dock helt enkelt fel, eftersom platta persikor varken är vildare än andra persikosorter och inte heller har de något att göra med den lilla, runda vingårdspersikan.

Platta persikor, även kända som tallrikpersikor, är lätta att känna igen på fruktens platta form. Det vita eller gulaktiga köttet är extremt aromatiskt. Den höga sockerh alten gör resten. I mitten finns en liten sten jämfört med andra persikor, som lätt kan separeras från köttet. Tyvärr är träden ganska känsliga för lövkrus.

• 'UFO3' och 'UFO4': Representanter för 'UFO'-serien bär redan sina stora rosa frukter i början av juli. Köttet är vitt och smakar extremt sött. Frukter av dessa sorter kan ofta hittas i stormarknader.
• 'Jalousie': Till skillnad från 'UFO'-persikorna har 'Jalousie' gulköttiga frukter med starkt gulrött skal. Frukterna är stora och smakar intensivt kryddig.
• ‘Saturnus’: De underbart söta och saftiga frukterna av ‘Saturnus’ har också gult kött. Denna sort är också mycket kyltolerant.

Om du vill veta mer om persikor har vi sammanfattat all information om persikoträd i en specialartikel för dig.