Växten odlas medvetet i många länder och säljs som läkemedel. Vi visar hur du kan odla bockhornsklöver i din egen trädgård.
Bockhornsklöverns styrka (Trigonella foenum-graecum) har inte gått sönder på tusentals år. Medicinalväxten användes flitigt redan i antiken och bockhornsklöver är också oumbärlig i Ayurveda-köket. Den välsmakande kryddan åtnjuter också stor popularitet under namnet kohornklöver och dess karaktäristiska doft gav den titeln grekiskt hö. Bockhornsklöver kombinerar otroligt många positiva egenskaper: Frönas nötaktiga ton förvandlar många välkända rätter till en ny smakupplevelse. De smakrika bladen ger däremot fräscht grönt och kan användas på en mängd olika sätt i köket. Och odlingen av den hälsofrämjande växten är allt annat än svår. Bli förvånad över krafterna hos denna uråldriga medicinalväxt.
Bockhornsklöver: egenskaper och ursprung
Bockhornsklövers förhållande till andra klöverarter är omedelbart uppenbart. Och så tillhör denna växt också baljväxtfamiljen (Faboideae). Till skillnad från de andra arterna avger bockhornsklöver en intensiv kumarinlukt, mycket lik den hos torkat hö. Växten är en ettårig och tillförs vatten och näring via sin starka pålrot. Den kan nå höjder på upp till 60 centimeter. Mellan april och juli dyker de ömtåliga gula till svagt blåaktiga fjärilsblommorna upp i bladaxen och lockar till sig många humlor och bin. Du kan också känna igen växten på den triangulära bladformen, vilket ger arten dess vetenskapliga namn Trigonella.
Ursprunget till växten är förmodligen någonstans i västra Asien och Medelhavsområdet, där den vilda formen fortfarande förekommer idag. Därifrån spreds bockhornsklöver, eftersom den åtnjöt stor popularitet bland människor långt in på medeltiden.Idag sträcker sig därför dess utbredningsområde över hela den amerikanska kontinenten till Kina och från Nordafrika till Frankrike och Grekland. Klöver odlades en gång i stor skala även i Tyskland. Av denna anledning, om du tar en närmare titt, kan du fortfarande hitta vild bockhornsklöver då och då, särskilt i södra Tyskland.
De bästa bockhornsklövervarianterna
Bockhornsklöver kan delas in i två underarter. Först finns det den vilda formen gladiata. Den är särskilt utbredd i Medelhavsregionen och sticker ut på grund av sin starka hårighet. Den andra underarten culta är helt slät och hårlös. Det är troligen en renodlad form och härstammar troligen från den håriga vilda formen.
Köpa bockhornsklöver: det här är viktigt
Om du bara vill köpa fröna som krydda bör du se till att de packas lufttätt. Detta är det enda sättet att behålla aromen under en längre tid. För produktion av groddar bör du köpa frön av ekologisk kvalitet. Detta är det enda sättet att förhindra att fröna behandlas med skadliga bekämpningsmedel. Om du däremot vill skörda plantorna i ett senare skede kan du även använda konventionellt producerade frön om du vill.
Grow Fenugreek
Att odla bockhornsklöver är ganska enkelt. Att växten även förekommer vild i Tyskland visar på dess anpassning till lokala förhållanden. Gödsling är vanligtvis inte nödvändig och vattning behövs bara under mycket torra somrar. Men eftersom plantan bara är en ettårig sås den årligen.
När ska man plantera bockhornsklöver?
Eftersom bockhornsklöver är ettårig måste du sås om den varje år. Sådd bör ske någon gång mellan april och början av juni och bör göras direkt utomhus. Du behöver inte pricka ur plantorna efteråt.
Den perfekta platsen för bockhornsklöver
Bockhornsklöver kommer från ett mer medelhavsklimat, så den behöver lite solljus. Det behöver inte vara den gassande solen, men plantan ska inte planteras i för mycket skugga heller. Den perfekta jorden är lerig, men fortfarande genomsläpplig för vatten. Bockhornsklöver tål torra ställen och klarar sig till och med bra i s alt jord.
Procedur för att odla bockhornsklöver
Eftersom sådden sker direkt i bädden är plantavståndet redan viktigt. Eftersom bockhornsklöver heltblir stor och örtartad, ett avstånd på cirka 20 centimeter mellan plantorna är att rekommendera. Efter groning ska plantorna inte flyttas. Bockhornsklöver är en mörk grodd. Därför bör du placera fröna cirka en centimeter djupt i jorden och sedan täcka dem med jord igen. Eftersom bockhornsklöver föredrar torra förhållanden framför våta, bör du hålla fröet fuktigt tills det gror, men inte för blött.
Vård om bockhornsklöver: rätt gödsling och vattning
Som representant för baljväxterna (Faboideae), lever bockhornsklöver i symbios med så kallade knölbakterier (även kallad rhizobia). Dessa bakterier binder kväve från luften och gör det tillgängligt för klövern genom omvandling. I gengäld förser detta bakterierna med socker, som de får från fotosyntesen. Av denna anledning bör bockhornsklöver inte gödslas med kväve. Däremot är det viktigt med tillräcklig tillgång på järn, molybden och svavel, eftersom dessa näringsämnen har stor betydelse för samarbetet. Bra trädgårdsjord innehåller vanligtvis tillräckligt med dessa näringsämnen, så man behöver egentligen inte gödsla. Var också noga med att inte tillsätta gödsel eller kompost i jorden före sådd.
Tips: Du kan enkelt upptäcka hur växter och bakterier samverkar. För att göra detta, gräv upp en växt och undersök rötterna för små tjocka knölar. Dessa knölar hyser bakterierna.
När det gäller vattning är bockhornsklöver inte heller särskilt krävande. Det är viktigt att den aldrig står i bakvatten. Förhållandena bör därför vara på den torra sidan, eftersom bockhornsklöver tål lite för mycket torka snarare än för mycket vatten. Men om löven börjar bli slappa bör du snarast sträcka dig efter vattenkanna.
Skörda och lagring av bockhornsklöver
I det här landet är användningen av fröna främst känd. Dessa mognar mellan juli och september. När baljorna har torkat och börjat spricka är det dags att skörda fröna. Som en försiktighetsåtgärd bör du efter skörd noggrant torka fröna innan du packar dem lufttäta. På en sval och helst mörk plats kommer fröna att behålla sin fulla arom i ungefär ett år. Bockhornsklöverörten skördas i förväg. Det smakar bäst tidigt på året när örten fortfarande är ung och fräsch. sedandu kan antingen använda den direkt i köket eller torka och förvara lufttätt, precis som fröna.
Bockhornsklöver: effekt och tillämpning
Du har förmodligen smakat bockhornsklöver oftare än du trodde utan att inse det. Eftersom fröna från den mångsidiga växten är en viktig del av curryblandningar. Tillsatsen av bockhornsklöver blir också allt populärare i ost. Inte konstigt, eftersom listan över hälsofrämjande effekter av växten är så lång att den verkar direkt förvirrande. Av denna anledning har vi sammanfattat några ansökningar åt dig:
- I rätter som krydda eller som ingrediens (färska eller rostade frön, såväl som bladgrönt): Bockhornsklöver har många användningsområden i köket. Detta har en mängd positiva effekter på hälsan, som att sänka blodsockernivån eller stimulera matsmältningskanalen. Sist men inte minst är bockhornsklöver också mycket intressant för idrottare eftersom det påverkar testosteronbalansen och därmed främjar muskeltillväxt. Och bockhornsklöver sägs till och med öka styrkan.
- As Te mot kronisk hosta och som en boost efter sjukdom och för att lugna nerverna: Koka en portion bockhornsklöverfrön med varmt vatten och njut av upp till tre koppar om dagen. OBS: Växter har också starka effekter. Använd därför inte dessa i högre doser i mer än sex veckor, utan varva med andra växter eller ta pauser i användningen.
- Malda frön i kokosolja mot håravfall och för klar hud: För att förhindra håravfall, främja hårväxt eller få en klar hy kan du blötlägga malda bockhornsklöverfrön i kokosnöt olja. Oljan masseras sedan in i (hårbotten)huden och lämnas där i en halvtimme. Upprepas varannan till var tredje dag, efter några veckor börjar ny hårväxt och huden är rengjord. Används även som balsam, bockhornsklöverfrön säkerställer friskt hår och bekämpar kluvna toppar och mjäll. För att göra detta, häll hett vatten över fröna och låt dem svalna innan de används.
De otaliga effekterna av bockhornsklöver, varav de flesta nu till och med har bevisats vetenskapligt, beror förstås på ingredienserna. Läkeväxtens frön innehåller cirka 30 % slem. Dessa ämnen finns också i till exempel linfrö och har effektlugnar irriterade slemhinnor. Detta har en mycket positiv effekt på matsmältningssystemet. Dessutom innehåller bockhornsklöverns frön cirka 25% proteiner. En aktiv ingrediens som kallas foenugraecin som finns i bockhornsklöver är främst ansvarig för effekten på den mänskliga hormonbalansen. Detta är ett utgångsmaterial för bildandet av steroidhormoner som testosteron och östrogen. Utöver det är fröna rika på olika viktiga spårämnen som järn, kalcium och magnesium. Vitamin A, som är bra för synen, finns också i bockhornsklöverfrön. Det rika överflödet av hälsofrämjande ingredienser leder därför till en lång rad effekter. Däremot är biverkningar inte kända. Du bör bara undvika för mycket bockhornsklöver i slutet av graviditeten, eftersom det också kan ha en födelseinducerande effekt. Överdrivet intag kan också orsaka gastrointestinala problem. Upprepad extern användning av bockhornsklöver kan orsaka rodnad och klåda.
Du kan använda bockhornsklöver på många sätt i köket. Fröna passar till exempel färska som krydda till bröd eller ost. Om smaken av de färska fröna är för intensiv för dig kan du mjuka upp dem lite genom att rosta dem. Växten används också flitigt i det indiska köket, till exempel i chapati- eller naanbröd. Den färska örten används också för att förädla s alta pannkakor. De färska groddarna passar även som sommargrönsaker. Här är en guide om hur du enkelt kan odla dina egna groddar.