Hur skördar du sallad och sallad på rätt sätt? När är rätt tidpunkt att skörda snittad och plocka sallad? Vi svarar på dina frågor.
Klipp och plocka sallad (Lactuca sativa var. crispa) ger fräscha, skarpa salladsblad under hela växtsäsongen. De är inte bara lämpliga att odla i trädgården – skuren sallad kan också enkelt odlas i krukor på balkongen eller terrassen. Om du har rätt skördeteknik har du ett till synes oändligt utbud av egenodlad sallad. I den här artikeln kommer vi att berätta allt om rätt tidpunkt att skörda, det bästa sättet att skörda sallad för styckning och plockning och tips för att förvara den på rätt sätt.
Vad är skär- och plocksallad?
Skär och plocka sallad tillhör inte en specifik typ av sallad, men en mängd olika salladsformer kan odlas som plock- eller skuren sallad. Lollosallat (Lactuca sativa var. crispa), bataviasallat (Lactuca sativa var. ) är populärt, till exempel. capitata) eller ekbladssallat (Lactus sativa var. crispa). Men mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) eller spenat (Spinacia oleracea ) används också som snitt - och plocksallad används. Det avgörande här är hur salladen skördas: Med snitt- och plocksallad skördar du inte hel sallad, men bara enskilda blad. Så du kan bara skörda så mycket sallad som du behöver. Inget går dåligt och du har alltid fräsch sallad i huset. En annan fördel är att skuren och plockad sallad växer ut igen och producerar nya salladsblad åt dig under flera veckor. Detta fungerar dock bara om du går rätt iväg med skörden. Om du skär eller plockar salladen fel har du ingen skörd på flera veckor.
Rätt tid att skörda skära och plocka sallad
Du kan skörda de första bladen av din plocka eller skära sallad bara sex till sju veckor efter sådd. Bladen ska bara vara tillräckligt stora. Tumregeln är: Är löven överTio till tolv tum långa, de kan skördas. Om du vill kan du skörda din styckning och plocka sallad dagligen. Skörda efter behov och bara så mycket du kan bearbeta direkt. Att skörda precis innan konsumtion är bäst, för då är salladen unikt fräsch och krispig. Om du skördar på rätt sätt kommer din plockade eller skurna sallad att ge dig läckra, ständigt växande salladsblad i fyra till sex veckor.
Experttips: När salladen börjar skjuta, det vill säga det bildas blomställningar, blir bladen väldigt bittra och inte längre ätbara. Om detta händer dig är det lämpligt att skära av hela salladsplantan. Vi ger dig tips om hur du förhindrar att sallat skjuts.
När är det rätt tid att skörda sallad eller skära sallad?
- 6 - 7 veckor efter sådd
- När de första bladen är 10 - 12 cm långa
- Skörda efter behov
- Om möjligt, skörda direkt före konsumtion
- Skördetiden kan ta 4–6 veckor
Hur man skördar sallad
Som namnet antyder skärs inte sallad utan plockas för hand. För att göra detta, välj de yttersta och största bladen på dina salladsplantor och skörda alltid från utsidan och inåt plantan. Du kan nu enkelt plocka av de utvalda löven för hand precis ovanför marken. Det är viktigt att hjärtat av sallad förblir oskadat i mitten och får stå. På så sätt fortsätter löven att växa och du kan gradvis skörda salladen igen.
Hur skördas sallat?
- Skörda de största yttre löven
- Skörda utifrån och in
- Plocka av löven för hand
- Lämna hjärtat av sallad
Hur man skördar sallad
Inte bara enskilda blad skärs av salladen, utan alla salladsblad ovanför de små hjärtbladen. Använd en kniv som är så vass och ren som möjligt. Det finns små hjärtblad i mitten av växten - dessa måste förbli oskadade och lämnas där de är, eftersom de bildar nya salladsblad. Klipp därför bort hela salladsplantan ovanför hjärtbladen. Den skurna salladen kommer sedan att gro igen och kan skördas igen upp till tre gånger.
Hur skördas sallat?
- Lövsallat skördas hel
- Använd en vass och ren kniv
- Klipp av hela plantan ovanför de små hjärtbladen
- Sallaten gror sedan igen
- Kan skördas upp till tre gånger
Hur man förvarar snittad och plockad sallad
Det som är bra med att klippa och plocka sallad är att den alltid kan skördas färsk. Nackdelen är dock att den faktiskt inte går att lagra. Du bör därför alltid använda din plock- eller stycksallad så färsk som möjligt och direkt efter skörd. Skörda bara så många salladsblad som du kan använda. Då kommer du inte ens i situationen att behöva lagra den. Om detta ändå inte kan undvikas är det bäst att slå in salladen eller skära salladen i en fuktig kökshandduk och förvara den i grönsaksfacket i kylskåpet. På så sätt kan salladen hållas fräsch till nästa dag. Men då bör du använda den senast.
Hur lagrar man sallad?
- Bearbeta så färskt som möjligt
- Skörda bara så mycket som du konsumerar
- Slå in i en fuktig kökshandduk att förvara
- Förvara i kylen skarpare
Tips: Genom att blötlägga vissnade salladsblad i kallt vatten i 15 minuter blir de knapriga igen.
Du kan ta reda på mer om korrekt skörd av sallad här.