- När är det dags att skörda skogsruff?
- Hur skördar du skogsrån på rätt sätt?
- Förvaring och konservering av woodruff
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Den aromatiska örten förfinar söta desserter, såser eller skålar på våren. Du kan ta reda på när och hur du ska skörda skogsrån på rätt sätt här.
Woodruff (Galium odoratum), även känd som doftstrå, utstrålar en subtil doft i trädgården. Den karakteristiska doften märker vi faktiskt först efter att bladen plockats och vissnat något. Sedan vecklar woodruff ut sin typiska doft och förebådar våren i köket. I nästa avsnitt får du reda på när den gröna örten är klar för skörd och vad du bör tänka på.
Alla som har odlat vallört i trädgården måste ha tålamod fram till skörden. Den skuggälskande örten skördas först under det andra året, annars kommer skörden att påverka rötterna på skogen. Från och med andra året kan du dock skörda flitigt på våren – örten kan användas på många olika sätt, till exempel i majpunschen, som sirap, som te eller som malmedel.
Tips: Vill du inte vänta så länge? Håll då utkik efter skogsvik i våra skogar. Den fleråriga skogsväxten finns främst i skuggiga bokskogar som marktäckare.
När är det dags att skörda skogsruff?
Träsnäcka för konsumtion skördas före blomningen och alltså mellan mars och april. Senare under året innehåller växterna kumaringlykosider som är svåra att tolerera, men dessa talar inte emot att använda dem som buketter eller malpåsar.
Rätt timing är avgörande vid skörd av skogsrån, eftersom den aromatiska örten bara bör skördas under en viss tidsperiod. Detta beror på kumaringlykosider, som finns i hela växten och kan leda till besvär som huvudvärk och leverproblem om de konsumeras i överskott. H alten är högst under blomningen, därför är det viktigt att skörda skogsruffen strax före blomning om den ska användas i mat eller dryck. Som redan nämnts är den bästa perioden mellan mars och april. Då dyker de vackra vita uppTräfräsen blommar och ska nu bara skördas om tröjan ska användas till andra ändamål - till exempel som en dekorativ bukett eller en doftpåse mot nattfjärilar.
Hur skördar du skogsrån på rätt sätt?
Vid skörd skärs stjälkar och blad av med en kniv eller sax precis ovanför marken. Rötterna och rhizomen är kvar i jorden, eftersom växten kommer att gro ur dem igen. Du behöver bara tre gram woodruff för den utbredda majstansen.
Tips: Du kan också hitta läcker skogsvik i våra skogar. Den gillar att täcka marken, särskilt i skuggiga bokskogar. Innan du plockar, se dock till att plantan är tydligt identifierad för att undvika förväxling med andra skogsväxter.
Förvaring och konservering av woodruff
Även om skogsruffen är en riktig vårbud, kan den användas som medicin och aromatisk växt året runt om den bevaras på rätt sätt.
När du har nyskördat skogsruffen bör du låta den vissna över natten så att kumaringlykosiderna den innehåller kan omvandlas till kumarin och skogsruffen utvecklar sin typiska arom. Faktum är att innan denna omvandling utförs av enzymer, är örten knappt doftande. Du kan sedan lägga ut den på en varm plats och vända den flera gånger tills plantan är helt torr. Detta bör göras på en mörk plats, eftersom bladen i ljuset kan ändra färg. Men du kan också binda örten i en bunt och hänga den på en tråd på ett luftigt ställe. Båda varianterna leder dig till resultatet. När woodruffen är helt torr kan den förvaras i burkar som ska förslutas lufttätt.
Om du har bråttom efter skörd och inte har tid att låta örten vissna över natten, kan du också lägga de skördade stjälkarna i frysen i 15 till 20 minuter. Doften vecklas ut också när den fryser. Frysfacket lämpar sig även för förvaring. Woodruffen kan användas året runt och doftens intensitet förloras långsammare än i ett glas.
Vill du lära dig mer om den doftande skogsväxten? Då hittar du många fler detaljer om woodruffen i vår översiktsartikel.