Är det någon skillnad mellan kastanjer och kastanjer eller kan alla kastanjer ätas? Vi klargör och presenterar de fyra viktigaste skillnaderna.
Kastanjer är en populär höstgodis som har många fans. Om de frestande nötterna ska samlas in på hösten uppstår dock snabbt en stor osäkerhet, för alla kastanjer är inte likadana – bara ett fåtal kastanjesorter är faktiskt ätbara. I Tyskland är den oätliga hästkastanjen (Aesculus hippocastanum), men också den smakrika söta kastanjen (Castanea sativa) vanliga i många trädgårdar Hitta. Lyckligtvis är skillnaden mellan hästkastanjer och söta kastanjer inte raketvetenskap, eftersom det faktiskt finns flera identifierande egenskaper genom vilka träden kan särskiljas.
| Funktion | Hästkastanj | Chestnut |
|---|---|---|
| Ätbart | No | Yes |
| Fruit | Rund, sfärisk | Platt och hårig spets, stigmata |
| Fruit Cover | Få, hårda spikar | Många mjuka taggar |
| Lövform | Femledad, "handform" | Långsträckt oval, tandad kant |
| Blossom | Särpräglade, upprättstående blompiggar | Osynliga blommor som liknar pilkratar |
| Flowering | april till juni | juni till juli |
Vilka kastanjer kan du äta?
Omkring tolv arter tillhör släktet kastanjer (Castanea) - inklusive den söta kastanjen, den japanska kastanjen (Castanea crenata) och den amerikanska kastanjen (Castanea dentata), som alla är ätbara för människor. Hästkastanjen, som ofta finns i Tyskland, tillhör inte kastanjefamiljen utan till tvålträdsfamiljen (Sapindaceae) - den lämpar sig inte för konsumtion då den orsakar illamående och kräkningar.
Vad är skillnaden mellan hästkastanj ochSöta kastanjer?
Hästkastanjer är, till skillnad från kastanjer, inte ätbara för människor eftersom de innehåller giftiga saponiner. Faktum är att de två typerna av kastanjer också skiljer sig externt: du kan skilja dem åt genom formen på deras frukt, fruktskalet och utseendet på deras blad och blommor.
Skillnad 1: Frukt
Att skilja mellan söta kastanjer och hästkastanjer är inte svårt - faktiskt är frukterna tillräckligt för att skilja de två från varandra. Hästkastanjens frukt har en särskilt sfärisk och rund form, medan kastanjen är tillplattad och avsmalnar till en spets på ena sidan. De stigmatiska grenarna i den spetsiga änden av kastanjen är särskilt slående - dessa är ofta omgivna av borstliknande hårstrån och förekommer inte i hästkastanjen.
Difference 2: pericarp
Den taggiga hårsäcken är en av de mest slående egenskaperna som särskiljer hästkastanjer och söta kastanjer. För även om skalen på kastanjerna ser förvirrande lika ut vid en första anblick, kan man se tydliga skillnader vid närmare eftertanke: hästkastanjen har särskilt hårda och spetsiga taggar på sitt läderartade skal, som kan göra ont om man vårdslöst berör den. Söta kastanjer är omgivna av betydligt fler taggar, men dessa är mjukare och skadar vanligtvis inte huden.
Difference 3: Leaves
Om du är noga uppmärksam när du samlar kastanjer kan du se på trädet om kastanjerna är ätbara. Faktum är att bladen på hästkastanjer och söta kastanjer skiljer sig åt avsevärt. Bladen på den giftiga hästkastanjen har vanligtvis fem till sju segment och deras utseende påminner mycket om en hand, varför de ofta används i dekorativa syften. Den söta kastanjens blad är däremot inte flerdelade utan hänger individuellt på grenarna. Deras taggiga kant skiljer dem också tydligt från hästkastanjens blad.
Difference 4: Flowers
Vissligen, om du vill samla kastanjer är formen och färgen på blommorna inte en bra indikator på ätbara kastanjer. Men om du på våren vill ta reda på vilket träd i området som är en ätbar kastanj bör du vara särskilt uppmärksam på blommorna - knappast någon annan egenskap är så väl lämpad för att skilja på hästkastanjer ochkastanjer. Hästkastanjen bär slående, upprättstående, vita blombuketter, vilket gör trädet särskilt populärt som prydnadsväxt. Den söta kastanjens blommor är däremot mycket oansenliga och påminner starkt om pilklumpar. Blomningstiderna för de två träden är också olika: de oätliga rostkastanjen blommar från april till juni, medan blommorna på den ätbara kastanjen bara dyker upp mellan juni och juli.
I Tyskland är kastanjen en av de mest populära kastanjvarianterna, tillsammans med den söta kastanjen och hästkastanjen, eftersom den anses vara särskilt god. Men få vet skillnaden mellan kastanjer och kastanjer.
Vad är skillnaden mellan kastanjer och kastanjer?
De välkända kastanjerna är inte en självständig art, utan en speciell ras av söta kastanjer. De skiljer sig från dessa i synnerhet genom sin betydligt mer aromatiska smak och även genom sina större och rundare frukter. Dessutom är kastanjer lättare att skala, därför passar de bättre i köket. I den här artikeln får du reda på vilka knep som är bra för att skala kastanjer.